В летнее время года хочется чего-то холодного и экзотического. Для этого нужно обратиться за рецептами к тем людям, которые постоянно проживают в жарких странах. Они то точно знают, как спастись от жары, утолить жажду и вместе с этим побаловать себя вкуснятиной.
Один из вариантов – айс кофе по-вьетнамски с тапиокой, рецепт которого позаимствован у жителей тропических стран. Этот напиток можно приготовить дома, но для начала нужно найти саго, которое делают из корней маниоки. При отсутствии такового придется обходиться другими разновидностями крахмала – картофельным или кукурузным.
История холодного кофейного напитка
Сначала об истории. Учитывая тот факт, что кофе пришло в Европу с Востока, а изначально его родиной считается Эфиопия, в восточную Азию оно также пришло уже измененным. Множество новых рецептов появилось как в европейских странах, так и в азиатских.
Не всегда новые рецепты появлялись под влиянием кулинарного творческого порыва. В некоторых случаях это была вынужденная мера. Например, в середине прошлого века один из менеджеров компании, производящей растворимый кофе, к своему сожалению не нашел ни капли горячей воды. Ему пришлось смешать кофейные гранулы, сахар и холодную воду. В эту смесь он добавил лед и – теперь этот напиток известен под названием фраппе.
Оноре де Бальзак предпочитал готовить себе стимулятор быстро: он заливал молотые зерна холодной водой, настаивал и пил. Как впоследствии выяснили ученые, таким способом в организм попадает больше кофеина, а колд брю стал известен во всем мире, как и айс кофе.
Тапиока из Таиланда – в чем ценность
В тропиках можно найти такие съедобные растения, которые не растут нигде больше. Один из таких – тапиока. Крупу или саго из нее используют не только для добавления в айс-кофе. Крупа подходит для приготовления первых и вторых блюд. Это высококалорийный продукт, который хорошо и быстро усваивается в организме.
Айс-кофе с тапиокой полезно, и вот почему:
Людям, которые не переносят глютен, тапиока показана в качестве диетического питания. Добавляя крупу в айс кофе, можно повысить калорийность напитка.
Кроме айс кофе по рецепту в домашних условиях с тапиокой можно готовить чай, добавлять шарики в йогурт и молоко, а также в соки и алкогольные коктейли.
Для начала саго необходимо сварить. Для этого берут 1 часть шариков тапиоки и 8 частей воды. Далее:
Постепенно саго меняет цвет на черный. После приготовления его хранят без холодильника не более 12 часов.
Дополнительные ингредиенты для холодного кофе с тапиокой
Сделать айс-кофе как экзотический напиток можно любым способом:
Воду для айс кофе можно использовать горячую или делать кофейную настойку по методу Оноре де Бальзака. Лед добавляют по-разному – кусками или дробят, пока он не станет похож на кашицу.
Приготовление основы – рецепты
Основу, то есть кофейный напиток можно приготовить из растворимого кофе, но профессионалы категорически не советуют этого делать, так как при охлаждении ароматические и вкусовые нотки исчезают. Нужны молотые зерна, чтобы в холодном виде айс кофе не потерял своей силы и аромата.
Как приготовить айс кофе:
Иногда молоко замораживают и подают айс кофе с белыми кубиками. По такому же принципу можно приготовить айс-американо и айс-капучино, классический рецепт которого придумали в Европе.
Видео: Рецепт от игры «Моя кофейня»
Айс-кофе – рецепт с крепким напитком
Для приготовления 2 порций необходимо взять:
Как сделать айс кофе:
Сахар необходимо добавлять в горячую воду, иначе в холодной жидкости он будет плохо растворяться.
На воде – необычный рецепт
Для айс кофе понадобится:
Как делать айс кофе без кипятка:
Пить через трубочку, мелкими глотками, так как холодное молоко в жаркий день может спровоцировать ангину.
Кофейный коктейль с тапиокой
В кофейнях рецепт айс кофе с тапиокой еще достаточно редко встречается, но через интернет можно заказать шарики и попробовать приготовить их самостоятельно. Рецепт доступен, даже если дома нет кофеварки.
Для такого айс кофе потребуется:
Порядок действий:
Подают айс кофе следующим образом:
Можно посыпать сверху любимыми пряностями.
Калорийность напитка
Айс кофе с тапиокой содержит около 200 калорий, если готовить обычным способом из традиционных продуктов. Снизить можно только за счет обезжиренного молока и сахара, поскольку тапиока сама по себе калорийная. Если количество калорий важно, то сгущенку не используют, а сахар заменяют искусственным подсластителем.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉