Чашечка кофе – как правильно сварить и подать. Объем посуды, аксессуары: для эспрессо, ристретто, американо, коктейлей



Для приготовления кофе и различных напитков на его основе требуется не только точно соблюдать рецепт. Большое значение имеет посуда, в которой подают кофе, а также объем кофейной чашки. Это не только зрительное приятное впечатление, но и вкусовые характеристики, которые помогает сохранить правильная чашка для кофе, виды и объем которой отличаются в зависимости от состава напитка.

Правила выбора посуды для кофепития

Что максимально сохранить насыщенность вкуса и аромат кофе, необходимо правильно подобрать объем кофейной чашки в мл – сколько это, зависит от конкретного заведения.

объем кофейной чашки

Обычно придерживаются следующих норм:

  • стандарт эспрессо: 30 – 45 мл;
  • американо: 180 – 200;
  • капучино: 170 – 220;
  • по-восточному: 70 – 90.

Для коктейлей используют высокие кружки с ручками или стаканы, конкретного объема по стандарту не существует. Все зависит от выбора заведения – от 250 до 480 мл.

Для эспрессо и ристретто, капучино

Самый маленький объем кофейной чашки предназначается для эспрессо и ристретто. Эти два напитка особенно популярны в Италии. Иногда для ристретто подают совсем маленькие чашечки – 25 мл с толстыми стенками, предварительно прогретые до температуры напитка.

Никакие добавки туда не нужны – важен лишь вкус и аромат. Количество кофеина снижено за счет быстрого приготовления. В эспрессо этот показатель выше, потому что готовится он дольше и весь кофеин успевает перейти в жидкость.

Для восточного кофе, приготовленного в турке нужен больший размер кофейных чашек. Это связано с тем, что на дне должно остаться место для гущи – по оригинальному рецепту ее не процеживают, а выливают полностью.

Чем меньше количество кофе, тем сильнее прогревают посуду, тем толще стенки. Желательно использовать керамику или глину, так как эти материалы лучше сохраняют температуру. Форма также важна. Овальные лучше сохраняют тепло – в природе происходит то же самое: яйцо имеет овальную форму на случай непредвиденных ситуаций.

Интересно! Аура человека овальная, но здесь идет речь о сохранении энергии. При энергетических сбоях человек чувствует себя хуже

Чтобы сделать капучино, размера чашки для эспрессо недостаточно, потому что большую часть ее занимает молоко и высокая пенка. Подают капучино в широкой кружке с толстыми стенками. Пьют его горячим, поэтому важно дольше сохранить температуру жидкости.

Этому помогает молоко, температура кипения которого выше, чем воды. Пенка также способствует тому, что капучино дольше остается горячим. В кофейных чашечках для капучино подают также лунго и американо, поэтому такой размер считается универсальным.

Посуда для американо

Размеры кофе американо в миллилитрах превосходят все предыдущие напитки. Американо принято наслаждаться долго, это разбавленный аналог эспрессо. Объем чашки при этом варьируется от 170 до 220 мл, что позволяет добавлять туда молоко, сливки, лед.

В чем подают кофейные коктейли

В коктейлях много ингредиентов. К примеру, латте состоит из 1 части эспрессо и 4 частей молока. Нужен размер как минимум 200 мл – так подают напитки в кафе быстрого питания – Макдональдс, Старбакс.

Специализированные кофейни предпочитают посуду крупнее, чтобы посетители дольше задерживались в заведении – маркетинговый ход. Кроме кофейных коктейлей там продают пирожные и дессерты – возможно, кто-то из людей захочет попробовать еще что-то.

виды чашек для кофе

Материал чаще всего выбирают прозрачный, чтобы показать внешний вид коктейля. Он может состоять из нескольких слоев, отличающихся по цвету или содержать добавки, например, вьетнамскую тапиоку черного цвета. В данном случае привлечь покупателей можно внешним видом продукта.

Фрапучино или фраппе – один из самых объемных напитков, большую часть которого занимает лед. Для него используют посуду от 350 мл до 500.

Посуда для домашнего использования

Чтобы не покупать слишком много посуды, рекомендуется сопоставить, в каких количествах пить чай и кофе дома. Если пользоваться средними объемами чайной чашки – в мл это примерно 170 – 200, то можно обзавестись двумя видами:

  • маленькими чашечками для кофе эспрессо;
  • побольше для чая и капучино – туда же можно заваривать американо, латте, доппио, лунго.

Чтобы соблюдать правила рецепта, материал выбирают тот, что сохраняет напиток горячим. Керамика не боится высоких температур – ее ставят в духовку, на кофемашину, обливают кипятком перед подачей.

Поскольку дети кофе не пьют, для них средние чашки можно использовать под чай и сок.

Стаканы лучше сразу покупать большие – не менее 350 грамм. В них можно налить что-угодно.

Видео: Доброе утро с чашечкой кофе

Наборы чашек для баров и ресторанов

Бары и рестораны соблюдают не только объем кофейной чашки, но и требования СанПин. Они должны изготавливаться из безопасных материалов, легко мыться, не повреждаться от кипятка.

Желательно соблюдать единый стиль интерьера и посуды. Это создает хорошее впечатление у посетителей. Все столовые приборы – блюдца, ложки, кофейники, заварники, чашки для сливоки молока – должны быть из одного комплекта.

В недорогих кафе на посуду тратят меньше средств, потому что рассчитывают, что она будет часто биться, особенно, если в кофейню приходят с детьми. Главный фактор – экологичность и эргономичность.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *