Френч-пресс – что это такое, устройство и назначение. Как выбрать для заваривания кофе, на что обращать внимание



Французский пресс для заваривания кофе или чая – удобное приспособление, которое отделяет заварку от гущи, а также сохраняет температуру жидкости. Придумали его в Европе, там же усовершенствовали, после чего устройство стало популярным во всем мире. Правда, большинство людей используют его для заваривания чая.

французский пресс

История возникновения французского пресса

Почему френч-пресс так называется – потому что придумали его во Франции, затем итальянцы внесли свои коррективы в устройство кружки – придумали фильтр, задерживающий гущу. В начале 19 века приспособление выглядело проще. Сейчас это самое популярное устройство в офисе, где нет кофеварки.

Для чего он нужен: его применяют для заваривания кофе те люди, кто предпочитает слабый напиток. Кофеманы знают, что эспрессо или американо из кофемашины получается концентрированнее, чем кофе во френч-прессе. Но если нет варианта лучше, можно научиться правильно пользоваться заварочной кружкой и пить ароматный кофе на работе или дома.

как пользоваться френч прессом

Устройство и назначение френч-пресса

Что такое френч-пресс для кофе – по внешнему виду он похож на кружку с носиком для удобства разлива. Внутри имеется поршень с фильтром, совмещенный с крышкой. Колба – это внутренняя часть, где находится заварка и кипяток, она помещена в корпус. Устройство френч-пресса таково, что заварка успевает хорошо настояться, при этом жидкость остается горячей длительное время.

Материалы, которые используются производителями:

  • металл – чаще всего нержавейка;
  • огнеупорное стекло;
  • керамика;
  • пластик.

Стоимость материалов в большей степени влияет на стоимость френч-пресса. Пластик придает напиткам своеобразный вкус, вдобавок – этот материал недолговечный. Металлические изделия служат долго, но в них не видно, что происходит с чаем или кофе. В магазинах встречаются реже по причине высокой стоимости.

Считается, что в глиняной или керамической посуде пища получается вкуснее. Это правда, так как большинство турок сделано из глины. К сожалению, найти френч-пресс с керамической колбой сложно.

Большой популярностью пользуются стеклянные прозрачные кружки с металлической фурнитурой – ручками, крышкой и поддоном.

френч пресс что это такое

Преимущества стекла:

  • не меняет вкус горячих напитков;
  • выдерживает высокие температуры;
  • позволяет наблюдать за процессом.

Имеет значение, из чего изготовлен поршень и фильтр френч-пресса. Нержавеющая сталь служит дольше, не влияет на вкусовые характеристики. Синтетика быстрее выходит из строя и требует замены.

Плюсы и минусы

Заваривание кофе во френч-прессе имеет свои преимущества:

  • за посудой легко ухаживать – все части прибора разбираются и промываются проточной водой с моющим средством;
  • даже самое качественное устройство стоит недорого – дешевле, чем покупать кофеварку;
  • фильтр не пропускает вредные масла, поэтому людям с проблемным здоровьем лучше пить кофе, заваренный во французском прессе;
  • можно регулировать время настаивания чая или кофе, подбирать помол зерен для френч-пресса;
  • кружка компактная, ее можно убирать после использования – места на кухне она не занимает;
  • горечь зерен и кислый привкус устраняется фильтром.

Недостатков немного, но они есть:

  • нужно аккуратно обращаться с прибором, чтобы не разбить или покупать металлический;
  • корпус нагревается при заливании кипятка, поэтому нужно следить, чтобы дети не трогали кружку;
  • дополнительно используется чайник для нагрева воды;
  • все операции осуществляются вручную.

Заварку лучше использовать свежую – только что смолотую, чтобы сохранить весь аромат. Для этого нужно иметь больше времени.

для чего нужен френч пресс

Как пользоваться

Алгоритм действий, как пользоваться френч-прессом и заваривать кофе с чаем, очень простой:

  • Поставить чайник на плиту и закипятить воду.
  • Пока греется чайник, можно приготовить зерна в кофемолке, чтобы они меньше находились в контакте с кислородом. Заварку рассчитывают на количество порций.
  • Снимают крышку, засыпают зерна и заливают их кипятком.
  • Напиток настаивается положенное время. Чем дольше, тем больше кофеина отдадут зерна. Рекомендуемое время – 5 минут.
  • Опустить пресс, отделив гущу. Кофе готов.

Можно разливать по чашкам, предварительно их прогрев горячей водой или в духовке.

Видео: Кухня «Дель Норте» о френч-прессе

Как выбрать прибор в магазине – критерии

Главная задача, как правильно выбрать френч-пресс для кофе, учитывая рейтинг, марки, лучшие модели каждого производителя. Здесь важно не упустить следующие моменты:

  • Материалы, из которых сделаны составные части. От этого будет зависеть срок эксплуатации.
  • Материал сетки. Дело в том, что синтетику лучше брать, если использовать мелкий помол кофе для френч-пресса. В таком случае частицы не попадут в чашку. При крупном помоле подойдет металлическая.
  • Качество сборки.
  • Материал ручки и крышки. Металлические будут нагреваться, но специальная резина или пластик останется холодной.

Металлическая колба служит практически вечно. Ее можно ронять, бить – изделию ничего не будет. Если в доме есть дети, лучше купить прибор дороже.

устройство френч пресса

Качество сборки необходимо проверять на месте. Обычно пресс опускается под небольшим нажимом. Если его не чувствуется, есть вероятность, что кофейная гуща будет попадать в верхнюю часть кружки при отжиме.

Важно выбрать объем. Если рассчитывать заваривать в одной кружке чай и кофе, то нужно покупать литровый. Но знатоки не рекомендуют пользоваться одним френч-прессом для всех горячих напитков – со временем может появиться неприятный вкус.

Известные марки френч-прессов для кофе – остается выбрать, какой лучше:

  • самый стильный и дорогой прибор фирмы Bodum Kenya из пищевого пластика и отделкой;
  • TalleR – по отзывам его рекомендуют более 90% покупателей;
  • Rondell – производитель предлагает запасную колбу на случай, если действующая разобьется;
  • Vitesse – бюджетный популярный бренд;
  • Gipfel – немецкое качество за умеренную цену

Рекомендуется выбирать с термоизолированными ручками. Это обойдется дороже, но пользоваться удобнее.

как выбрать френч пресс

Популярные рецепты

Что можно приготовить в френч-прессе – все, что угодно, только без пенки. К сожалению, американо или эспрессо с пенкой можно получить только в кофемашине из зерен свежего помола. Подходит французский заварник для приготовления кофейных коктейлей повышенной крепости, ведь зерна можно настаивать, пока жидкость не остынет. За это время кофеин весь успеет перейти в воду.

Хорошо добавлять специи одновременно с кофе – они успевают отдать все эфирные масла и ароматы и вкусовые качества. Для это подходит корица, кардамон, гвоздика, ваниль, черный перец и тертый мускатный орех.

Если имеется отдельно капучинатор или вспениватель молока на батарейке, то взбить сливки в пену можно за пару минут, пока заварка настаивается.

Классический

Чтобы приготовить 1 порцию классического кофе, необходимо приготовить 10 г зерен крупного или среднего помола и засыпать их в френч-пресс. Легче ориентироваться, сколько добавить воды, если на кружке есть деления. После закипания жидкости вылить необходимое количество в кружку. Настаивать 3 – 5 минут. После отжать, разлить по чашкам, добавить молоко или сливки.

Латте

По вышеописанному рецепту приготовить кофе. В кастрюле нагреть молоко – не кипятить. Должна появиться легкая пенка. Далее взбить весь объем в отдельной емкости – питчере. Чтобы отделить пену от жидкости, его легко постукивают по столу, одновременно вращая. Выливают заварку в высокий стакан, следом молоко. Пену выкладывают в конце.

Холодный латте делают из остывшей пресс-заварки, льда, холодного взбитого молока. Напиток актуален в жаркое время года.

Варшавский

Варшавский рецепт подразумевает использование топленого молока. Возможно, кому-то этот вариант не понравится из-за специфического вкуса. Что нужно:

  • 50 г молотых зерен;
  • 50 – 60 мл кипятка;
  • 450 мл топленого молока;
  • коричневый сахар по вкусу.

Как готовить:

  • Разогреть французский пресс кипятком. Намолоть зерен.
  • Положить молотый кофе и тростниковый коричневый сахар.
  • Залить кипятком, немного настоять.
  • Разогреть молоко и долить в френч-пресс.
  • Настоять и отжать.

В данный рецепт специи не добавляются. Основной оттенок вкуса дает топленое молоко, хотя пара крупинок мускатного ореха добавит аромата.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *