Гейзерная кофеварка: устройство и принцип работы, как пользоваться



Варить кофе в гейзерной кофеварке – альтернативный способ получить вкусный напиток дома. В Италии, например, мало кто пользуется автоматическими кофемашинами – большинство семей пользуется ручными приспособлениями. Вдобавок – они гораздо дешевле и проще в эксплуатации. При необходимости можно заменить на новую.

Кофе в гейзерной кофеварке

Описание работы устройства

Гейзерная кофеварка – что это такое: принцип работы ее заключается в прохождении пара через слой кофейных зерен. Состоит прибор из трех частей:

  • Емкости для воды – самая нижняя деталь, которая соприкасается с плитой. Резервуар может быть разного объема – на две порции или больше. Есть семейные устройства – на 6 или 12 персон.
  • Сетка для зерен – вставляется в нижнюю часть. Туда насыпают необходимое количество молотого кофе.
  • Верхняя деталь с крышкой предназначена для хранения готового напитка – туда он попадает через специальную трубку с отверстием. По размеру соответствует емкости для воды. Имеется носик для удобства переливания в чашки.

В процессе нагревания жидкости внутри растет давление пара, с помощью которого она попадает вверх – туда, где находится кофейная таблетка. Пройдя через слой молотого порошка, жидкость экстрагирует из него ароматические и вкусовые вещества, затем попадает в верхнюю часть. Оттуда ее можно вылить через носик.

Варить кофе в гейзерной кофеварке

Плюсы и минусы

Принцип действия, как работает гейзерная кофеварка, имеет преимущества:

  • Кофе варится быстро, примерно так, как в обычной электрической кофемашине.
  • По вкусу не отличается от эспрессо.
  • В напиток не попадает гуща, так как она вся остается в сетке.
  • Температура в процессе варки не достигает максимума, поэтому вкусовые характеристики кофе не страдают.
  • Редко ломается, так как все детали выполнены из металла. Колпачок на крышке и ручка имеют не нагревающееся покрытие из эбонита или термостойкой резины – они чаще всего ломаются. Устройством можно аккуратно пользоваться годами, не ремонтируя его.

Минус один – отсутствует пенка, хотя при использовании свежих, только что смолотых зерен, она получается довольно пышная. Устройство необходимо мыть после каждого использования, но то же самое касается других ручных приспособлений. Если начать разбирать изделие сразу после варки, можно обжечь пальцы – нужно подождать минут 20, пока остынет.

Видео: Как варить кофе в гейзерной кофеварке

Разновидности

Гейзерная кофеварка может отличаться по материалу изготовления – керамика, сталь, пищевой алюминий. Конструкция внутри осталась неизменной с тех пор, как итальянец по фамилии Биалетти запатентовал кофеварку. Теперь марка носит его имя.

Самым удачным материалом считается алюминий, так как он после 2 – 3 варок впитывает кофейный аромат. Их производитель рекомендует вылить, а для приготовления использовать какой-нибудь просроченный молотый порошок.

Алюминиевые устройства самые дешевые, поэтому лучше продаются. Пищевой алюминий безопасен для здоровья, чего не скажешь о подделках, поэтому покупать лучше оригинальное изделие итальянского производителя.

Керамика также безопасна, удобна, прочна, но стоит дороже. Стальные изделия придают кофе металлический привкус, поэтому выбирать их не рекомендуется.

Мукка Экспресс

Это изобретение позволило делать одновременно кофе и капучино с помощью одной гейзерной кофеварки. Секрет в специальной насадке, через которую подается пар, образующийся при закипании воды и приготовления кофе. Он взбивает в крепкую пену молоко, которое наливают сразу.

Приготовить кофе в гейзерной кофеварке

Изделие дорогое, но для любителей кофейных молочных напитков это не проблема – Мукка Экспресс оригинальную можно купить за 100 долларов. Это дешевле, чем брать плохую кофеварку без помпы, которая выдает водянистый эспрессо.

Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке Мукка Экспресс:

  • Налить воды в нижнюю емкость и накрыть ее фильтром-сеткой.
  • В фильтр насыпать молотые зерна.
  • Закрутить верхнюю часть и налить туда до указанной отметки молоко.
  • Поставить на огонь.

Капучино получается настоящий, с пенкой, но при разливании слои смешиваются, а пенка немного уменьшается в объеме. Вкус при этом нисколько не страдает, особенно, если использовать цельное домашнее молоко с высокой степенью жирности.

Как пользоваться на газу гейзерной кофеваркой

Процесс приготовления

Прежде чем перейти к описанию технологии, как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке на плите, нужно уяснить следующие моменты:

  • Помол кофе для гейзерной кофеварки выбирают средний. Такой, чтобы крупинки не проскакивали через фильтр вниз. Слишком мелкий помол не подходит, так как впитывает много воды, не пропуская ее вверх. Крупный помол дает водянистый напиток, при этом настоять его не получится, так как жидкость и готовый напиток разделены металлической перегородкой.
  • Воду для гейзера выбирают негазированную, чистую, можно дистиллированную. Привкус хлора убивает аромат зерен, поэтому крановая не подходит.
  • Кофе для гейзерной кофеварки, какой лучше выбрать – зерновой. Молотый из пачки уже не имеет того аромата. Важно, чтобы зерна были свежие.

Кофе для гейзерной кофеварки какой лучше

Пожалуй, это все пожелания для тех, кто решил завести дома какую-нибудь кофеварку – ручную или автоматическую.

Как готовить кофе в гейзерной кофеварке, если пользоваться газовой или электрической плитой:

  • Налить нужное количество воды в резервуар. Можно взять меньше, если напиток готовится для одного человека.
  • Поставить в углубление фильтр, насыпать в него кофейный порошок, исходя из собственных предпочтений крепости.
  • Закрутить верхнюю деталь с ручкой.
  • Поставить на газовую или электрическую плиту, включить их.

Пока закипает вода, устройство не издает никаких звуков. Когда готовый кофе выливается в верхнюю емкость, слышен шипящий звук. Он усиливается по мере того, как убывает жидкость из нижней емкости. В этот момент можно приоткрыть крышку и посмотреть, идет ли еще кофе. Если подача прекратилась, плиту выключают.

Способы улучшения вкуса кофе

Для новичков важно определить концентрацию воды и кофейных зерен, так как этот момент сильно влияет на вкус. Можно начать со 100 мл жидкости и 2 чайных ложек порошка. Если покажется слабым, увеличить дозировку зерен.

Чтобы напиток был вкуснее, нельзя покупать дешевый молотый кофе в пачках. Единственное место, где можно выбирать – это специализированные магазины. Там есть разные сорта арабики и робусты, выращенные на самых знаменитых плантациях мира.

Можно заказать помол для гейзерного устройства – он такой же, как для кофеварки-эспрессо. Покупать зерна лучше свежими и держать их дома не более 2 недель в закрытой банке. Хорошо, если есть собственная кофемолка – можно брать зерен столько, сколько необходимо для приготовления одной порции.

Помол для гейзерной кофеварки

Специи – один из вариантов разнообразить вкус. Самыми популярными являются: кардамон, бадьян, гвоздика, корица. Есть специальные смеси пряностей для добавления в кофейные напитки, но лучше купить по-отдельности и составить композицию самостоятельно.

Сливки и жирное молоко также улучшают вкус кофе. Можно покупать растительные аналоги – миндальное, кокосовое, соевое, овсяное или рисовое. Они придают легкий, почти незаметный аромат готовому напитку.

Кто-то предпочитает добавлять в кофе взбитый яичный желток – такое сочетание заменяет по калорийности завтрак. Есть более сладкие варианты, например, сгущенка, или более расслабляющие – виски, ром, бальзам на травах.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *