Варить кофе в гейзерной кофеварке – альтернативный способ получить вкусный напиток дома. В Италии, например, мало кто пользуется автоматическими кофемашинами – большинство семей пользуется ручными приспособлениями. Вдобавок – они гораздо дешевле и проще в эксплуатации. При необходимости можно заменить на новую.
Описание работы устройства
Гейзерная кофеварка – что это такое: принцип работы ее заключается в прохождении пара через слой кофейных зерен. Состоит прибор из трех частей:
В процессе нагревания жидкости внутри растет давление пара, с помощью которого она попадает вверх – туда, где находится кофейная таблетка. Пройдя через слой молотого порошка, жидкость экстрагирует из него ароматические и вкусовые вещества, затем попадает в верхнюю часть. Оттуда ее можно вылить через носик.
Плюсы и минусы
Принцип действия, как работает гейзерная кофеварка, имеет преимущества:
Минус один – отсутствует пенка, хотя при использовании свежих, только что смолотых зерен, она получается довольно пышная. Устройство необходимо мыть после каждого использования, но то же самое касается других ручных приспособлений. Если начать разбирать изделие сразу после варки, можно обжечь пальцы – нужно подождать минут 20, пока остынет.
Видео: Как варить кофе в гейзерной кофеварке
Разновидности
Гейзерная кофеварка может отличаться по материалу изготовления – керамика, сталь, пищевой алюминий. Конструкция внутри осталась неизменной с тех пор, как итальянец по фамилии Биалетти запатентовал кофеварку. Теперь марка носит его имя.
Самым удачным материалом считается алюминий, так как он после 2 – 3 варок впитывает кофейный аромат. Их производитель рекомендует вылить, а для приготовления использовать какой-нибудь просроченный молотый порошок.
Алюминиевые устройства самые дешевые, поэтому лучше продаются. Пищевой алюминий безопасен для здоровья, чего не скажешь о подделках, поэтому покупать лучше оригинальное изделие итальянского производителя.
Керамика также безопасна, удобна, прочна, но стоит дороже. Стальные изделия придают кофе металлический привкус, поэтому выбирать их не рекомендуется.
Мукка Экспресс
Это изобретение позволило делать одновременно кофе и капучино с помощью одной гейзерной кофеварки. Секрет в специальной насадке, через которую подается пар, образующийся при закипании воды и приготовления кофе. Он взбивает в крепкую пену молоко, которое наливают сразу.
Изделие дорогое, но для любителей кофейных молочных напитков это не проблема – Мукка Экспресс оригинальную можно купить за 100 долларов. Это дешевле, чем брать плохую кофеварку без помпы, которая выдает водянистый эспрессо.
Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке Мукка Экспресс:
Капучино получается настоящий, с пенкой, но при разливании слои смешиваются, а пенка немного уменьшается в объеме. Вкус при этом нисколько не страдает, особенно, если использовать цельное домашнее молоко с высокой степенью жирности.
Процесс приготовления
Прежде чем перейти к описанию технологии, как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке на плите, нужно уяснить следующие моменты:
Пожалуй, это все пожелания для тех, кто решил завести дома какую-нибудь кофеварку – ручную или автоматическую.
Как готовить кофе в гейзерной кофеварке, если пользоваться газовой или электрической плитой:
Пока закипает вода, устройство не издает никаких звуков. Когда готовый кофе выливается в верхнюю емкость, слышен шипящий звук. Он усиливается по мере того, как убывает жидкость из нижней емкости. В этот момент можно приоткрыть крышку и посмотреть, идет ли еще кофе. Если подача прекратилась, плиту выключают.
Способы улучшения вкуса кофе
Для новичков важно определить концентрацию воды и кофейных зерен, так как этот момент сильно влияет на вкус. Можно начать со 100 мл жидкости и 2 чайных ложек порошка. Если покажется слабым, увеличить дозировку зерен.
Чтобы напиток был вкуснее, нельзя покупать дешевый молотый кофе в пачках. Единственное место, где можно выбирать – это специализированные магазины. Там есть разные сорта арабики и робусты, выращенные на самых знаменитых плантациях мира.
Можно заказать помол для гейзерного устройства – он такой же, как для кофеварки-эспрессо. Покупать зерна лучше свежими и держать их дома не более 2 недель в закрытой банке. Хорошо, если есть собственная кофемолка – можно брать зерен столько, сколько необходимо для приготовления одной порции.
Специи – один из вариантов разнообразить вкус. Самыми популярными являются: кардамон, бадьян, гвоздика, корица. Есть специальные смеси пряностей для добавления в кофейные напитки, но лучше купить по-отдельности и составить композицию самостоятельно.
Сливки и жирное молоко также улучшают вкус кофе. Можно покупать растительные аналоги – миндальное, кокосовое, соевое, овсяное или рисовое. Они придают легкий, почти незаметный аромат готовому напитку.
Кто-то предпочитает добавлять в кофе взбитый яичный желток – такое сочетание заменяет по калорийности завтрак. Есть более сладкие варианты, например, сгущенка, или более расслабляющие – виски, ром, бальзам на травах.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉