Как пить эспрессо: что это за напиток, зачем приносят холодную воду, в каких чашках подавать. Когда пить – до еды или после

Эспрессо – это крепкий, густой кофе, способный разбудить человека утром при помощи содержащегося в нем кофеина. Именно за это качество и ценят напиток. Порция обычно содержит 40 – 60 мл.

Если добавить больше воды, крепость пропадет, но доза кофеина останется той же. Если выпить кофе быстро, эффект бодрости продержится недолго, если растянуть, то ощущение также продлится.

Как появился эспрессо, его особенности

Первая машина с помпой для варки кофе появилась в начале 20 века в Милане, поэтому эспрессо считается итальянским кофе. Того же эффекта можно добиться, если сварить напиток в турке, но это восточный способ.

Благодаря тому, что инженер придумал пропускать кипяток под давлением, больше кофеина попадает в жидкость и кофе становится крепче. Таким свойством обладают только помповые кофеварки или кофемашины, как их принято называть. Также в напиток переходят эфирные масла, которые придают ему насыщенный аромат.

Пить эспрессо как в Италии, означает употреблять его с водой. Эта традиция появилась не просто так: люди поняли, что кофеин сильно обезвоживает организм, что может привести к заболеваниям, в том числе к гипертонии, что очень опасно для человека.

Сама традиция пришла с Востока – в жарких странах, где вода в дефиците, обезвоживание может наступить очень быстро. Кстати – привычка пить соленый чай также направлена на предотвращение обезвоживания. Соль задерживает жидкость в организме.

Для чего подают воду

Чтобы получить удовольствие и не нанести вреда организму, особенно это касается тех людей, кто пьет много кофе в день, рекомендуется хорошенько разобраться и понять, как правильно пить эспрессо-кофе с водой – в кафе или дома.

Есть несколько причин, зачем с кофе-эспрессо подают стакан воды:

• Первую причину уже назвали – это предотвращение обезвоживания. Сюда же относится нарушение электролитного баланса, так как вместе с жидкостью выводятся электролиты – калий, кальций, магний, что вредно для сердечной деятельности.

• Чтобы действие кофеина было мягче. Этот алкалоид в больших дозах способен вызвать головокружение, тремор рук, мелькание мушек перед глазами. С непривычки можно даже потерять сознание, иногда возникает туннельное зрение, если выпить крепкий кофе, то есть человек начинает видеть ограниченно – по бокам обзор пропадает. Чтобы снять такое состояние, нужно выпить как минимум пол литра воды.

• Для лучшего понимания вкуса. Такой прием используют профессиональные дегустаторы, чтобы разобраться во вкусовых особенностях сорта зерен. Он пьют ристретто, в котором меньше кофеина, но вкус и аромат ощущается ярче. Каждый глоток запивается глотком прохладной воды, которая обновляет рецепторы во рту.

• Чтобы растянуть удовольствие. Кофе с водой пьется дольше, чем обычная маленькая порция самого напитка.

Еще одна медицинская причина, зачем подают воду к кофе: ее нужно пить до и после еды, чтобы улучшить пищеварение. Поджелудочная железа вырабатывает пищеварительные соки, которые на 99% состоят из жидкой фракции. Кофе также принято пить после еды, но он имеет мочегонный эффект, поэтому способен ухудшить процесс переваривания пищи. Чтобы не допустить этого, вода после кофе – лучшее решение.

Если выпить кофеин содержащий напиток на голодный желудок, можно почувствовать изжогу. Повышение кислотности негативно сказывается на состоянии ЖКТ и может привести к гастриту, а затем к язве.

Горячая или холодная

Кофе подают с водой, но почему она может быть холодной или горячей. Зачем пьют холодную:

• Чтобы летом охладиться, ведь эспрессо – это традиционно горячий напиток.

• Холодная жидкость обостряет вкусовые рецепторы.

Почему кофе пьют с горячей водой:

• Чтобы разбавить эспрессо и сделать его менее крепким, но чтобы температура напитка не снизилась.

• Существует версия, что холодная вода сильно понижает энергетику организма. У тибетских монахов принято по утрам пить просто горячую воду. В этом случае организм не тратит энергию на согревание жидкости, наоборот, получает ее в избытке. Это легко проверить в домашних условиях, нагрев чашку чистой воды и выпив ее перед завтраком или кофе.

Есть также версия стоматологов по поводу чередования горячей и холодной пищи или напитков. При этом возникает тепловое расширение, а затем сжатие костной ткани. Такой способ может пагубно сказаться на зубной эмали – она даст трещины, в которые попадут микробы и начнется кариес. Поэтому лучший вариант – это горячая жидкость с горячим эспрессо.

Видео: Почему же эспрессо запивают водой

Требования к посуде

Как правильно пить кофе с водой: есть два варианта – оба правильные. Первый – выпить сначала жидкость, затем медленно эспрессо. Преимущество данного способа – в организм поступить достаточное количество влаги, и он не пострадает от обезвоживания.

Второй – чередовать эспрессо и воду. Такой способ предпочитают гурманы, которые постоянно пробуют новые сорта зерен, стараясь уловить все оттенки вкуса.

Какие чашки нужны для эспрессо: маленькие, с толстыми стенками, чтобы дольше сохраняли температуру. Обычно их прогревают сверху кофемашины – если налить в холодную посуду, напиток уже не будет горячим.

На Востоке принято наливать кофе в тонкостенный фарфор. По большому счету, какую посуду использовать, зависит от самого заведения.

Как пить кофейные напитки

В зависимости от рецепта, могут использоваться разные емкости – высокие стаканы с ручками для латте, средние с толстыми стенками для капучино, прозрачные для слоеных напитков, чтобы хорошо было видно компоненты, из которых состоит десерт.

На поднос ставится блюдце с чашкой эспрессо, рядом кладут ложку. Молоко или сливки подают в отдельной маленькой емкости с носиком. Поднос ставят немного дальше от посетителя, чтобы он самостоятельно подвинул его, когда решит начать пить кофе.

Сколько эспрессо пить в день

Сколько раз в день и как пить эспрессо, чтобы не ощущать проблем со здоровьем чем дольше. Во-первых, не рекомендуется превышать дозировку в 400 мг кофеина ежедневно. Учитывая сорт зерен – арабика или робуста – можно рассчитать примерное количество кофеина.

В робусте его больше в два раза. Эта рекомендация условна, так как люди привыкают к действию алкалоида и перестают испытывать дискомфорт. Африканцы вообще пьют кофе круглосуточно – это не влияет на их распорядок дня. Африка – родина кофейных деревьев и любовь к крепким напиткам заложена генетически.

Считается, что для рядового потребителя достаточно 3 чашек в день. Не желательно пить кофейные напитки на ночь, иначе нарушится выработка мелатонина и человек не сможет заснуть. Утром можно выпить чашку после завтрака, чтобы не нарушать выработку желудочного сока.

Мозг

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉