Как работает кофемашина капсульного, рожкового или капельного типа. Основные узлы агрегата, их долговечность и условия работы

При помощи кофемашины можно приготовить густой качественный напиток эспрессо, а также взбить молоко и сделать плотную пенку. Кроме этого можно задать определенные настройки и сделать другие напитки на основе кофе. В некоторых устройствах имеется встроенная кофемолка, что позволяет сохранить аромат напитка и полезные микроэлементы, которые не успевают окислиться, пока молотые зерна длительно находятся в пакете.

Устройство кофемашин

Устройство кофемашины зависит от того, для каких целей она предназначена. Многофункциональные агрегаты устанавливают в заведениях общественного питания, барах, кафе. Отличаются такие модели скоростью работы и возможностью одновременно производить несколько операций.

Основные узлы таких машин отличаются выносливостью, так как изготовлены из качественных материалов. Соответственно, цена хорошей кофемашины начинается от 1 000 $. Устройство и принцип работы профессиональной кофемашины-автомата гораздо сложнее, но требования по уходу очень схожи с теми, которые описаны в инструкции к обычным бытовым кофеваркам.

Как работает кофемашина бытового типа – здесь все проще. В одном узле вода нагревается, по системе переходов подается на таблетку молотого кофе, экстрагируя из нее все необходимые вещества. Далее готовый напиток отправляется в чашку. Функционал обычно ограниченный: в самых простых моделях доступно нагревание и взбивание молока, чтобы приготовить капучино.

Кофемолка в бытовых моделях чаще всего отсутствует, поэтому приходится покупать молотый кофе. Цена соответствующая: самую простую кофеварку можно купить за 100 долларов.

В любой, даже самой простой машине, есть настройки, которые влияют на качество напитка. При хороших настройках можно на дешевой кофеварке приготовить вкусный кофе, и наоборот – на дорогой машине не всегда получается густой насыщенный напиток.

Основные узлы машины

Устройство кофеварки следующее:

• В ней есть емкость для воды. В коммерческих и бытовых моделях этот объем разный. Для приготовления напитков жидкость подается дозированно.

• Термоблок или бойлер – место, где вода нагревается. В зависимости от модели, жидкость может нагреваться сразу вся – это характерно для кофеварок, работающих непрерывно в течение дня. В домашних моделях нагревание происходит дозированно, по потребности. Если тэн находится в резервуаре с жидкостью, насос для подкачки не входит в структуру кофеварки. Если это отдельный элемент, необходима помпа, которая будет подавать воду для нагревания.

• Фильтр с молотыми зернами расположен в рожке – съемном приспособлении для закладки заварки. Через него проходит нагретая вода. Иногда для этой цели также используется насос, который создает давление. Уровень давления в коммерческих и бытовых кофеварках разный, чтобы быстрее производить нужное количество порций.

• Для сбора готового напитка в комплекте с оборудованием имеется емкость – колба для кофе.

• Капучинатор – емкость для заливания молока, нагревания его, а также специальная трубка для выхода пара, при помощи которого создается пенка.

• Кофемолка – это емкость, в которую насыпаются зерна, а при включении они перемалываются ножами и затем дозировано расходуются для приготовления кофе.

То, из чего состоит кофемашина – ее узлов и дополнительных функций – зависит цена агрегата. К дополнительным возможностям относятся:

• настройки крепости напитка;

• количество воды для порции;

• настройки степени помола в кофемолке;

• автоматическое взбивание молока;

• время включения агрегата.

Видео: Принцип работы кофемашины

Самостоятельная очистка машины от собравшейся внутри накипи – функция, которая имеется в автоматических моделях. Как работает кофемашина Delonghi или Saeco в автоматическом режиме можно посмотреть в баре или сервисном центре.

Обычно так поступают люди, которые хотят приобрести себе полностью автоматическую кофеварку с большим функционалом. Здесь же, в сервисе, есть возможность рассмотреть изнутри все достоинства и недостатки каждой модели и выбрать для себя оптимальный вариант, исходя из имеющегося бюджета.

Разновидности кофеварок по принципу работы

Устройство кофемашины может быть разным. Если нужна повышенная производительность и расширенный функционал, размеры кофеварки увеличиваются. Для бытовых нужд изобретено множество простых моделей, для которых нужна только газовая плита.

Рожковые кофемашины

Управление кофемашиной рожкового типа зависит от того, насколько сложно устроен аппарат, сколько в нем основных функций и дополнительных возможностей. Чтобы разобраться, необходимо несколько раз перечитать инструкцию или пригласить мастера, который покажет работу кофеварки практическим способом.

Основное отличие рожковой кофемашины от капсульной или капельной в том, что молотые зерна засыпаются в специальное устройство – рожок или холдер, который затем устанавливается на свое место в корпусе агрегата. Далее включается подача воды и процесс приготовления кофе запускается.

Капсульные машины

Устройство капсульной кофеварки отличается от рожковой тем, что вместо кофейной таблетки, которую владелец агрегата формирует сам, в отсек закладывается уже готовая капсула, наполненная молотым кофе. После использования капсулу выбрасывают.

Принцип работы капсульной кофеварки заключается в следующем:

• Для данной модели кофемашин подходят капсулы определенного производителя. Остальные могут не подойти по размеру контейнеру.

• Помол и разновидность сорта заранее определены, поэтому изменить эти параметры нельзя.

• Количество молотого кофе для одной порции также дозировано.

То, как работает капсульная кофемашина, подходит для офиса, так как не нужно мыть рожок, выбрасывать использованную таблетку. Капсулы обходятся дороже, чем обычные молотые зерна того же сорта, поэтому прежде чем покупать такую машину, нужно обдумать свой бюджет.

Многие люди покупают такие агрегаты по акции, наподобие «купи 10 блоков капсул и получи машину бесплатно». Пока расходуются заготовки, все в порядке, но потом придется покупать их дороже и удовольствие заканчивается. Благо, некоторые производители придумали многоразовые емкости для закладки молотого кофе, чем снизили расходы на заварку. Если есть желание купить капсульную кофемашину, нужно учитывать:

• Возможность заменить одноразовые заготовки многоразовыми.

• Возможность пользоваться попеременно рожком и капсулами – такие модели также есть в продаже.

Можно таким образом подобрать агрегат, чтобы капсулы нескольких производителей подходили для одной машины. Это даст возможность расширить меню напитков.

Автоматические

Полностью автоматизированная кофемашина работает по заданным параметрам. Владельцу остается выбрать режим и нажать кнопку «пуск». Чем больше возможностей у машины, тем больше предварительных настроек нужно сделать.

Для начала работы в автоматическую кофеварку должна быть залита вода, насыпан зерновой кофе и молоко, если нужно готовить капучино. Остальное машина сделает сама.

Настройки можно периодически менять. Как это сделать написано в инструкции. На каждую функцию имеется определенная кнопка или другой способ управления.

Один из примеров автоматических кофеварок – автоматы с большим меню, которые установлены в офисных зданиях, спорткомплексах и других местах.

Полуавтоматические и ручные

Это модели с ограниченным функционалом. Электроника используется по минимуму. В ручных агрегатах совсем нет электронных схем. Крепость напитка при этом будет зависеть от того, как много владелец насыпает кофе в рожок и насколько плотно утрамбовывает его темпером. Количество воды, которое расходуется на одну порцию определяется вручную или заложено в алгоритме машины.

Капельные и гейзерные

У капельных и гейзерных кофемашин разный принцип работы в плане того, как происходит перетекание готового напитка в чашку. В капельной кофеварке вода нагревается и опускается в фильтр, заполненный молотыми зернами. Проходя через них, насыщенная ароматом жидкость поступает в колбу.

В гейзерном устройстве вода поступает снизу, проходя через кофейную таблетку, а готовый напиток собирается в верхней части кофеварки. Есть более дорогие продвинутые модели гейзерного типа, с помощью которых можно взбить молоко и приготовить капучино.

Френчпресс

Это устройство не варит зерна, а заваривает их как чай. При этом гуща благодаря фильтру не попадает в чашку. Корпус изготовлен из огнеупорного стекла, а все внутренние детали можно мыть. Френчпресс – удобный вариант для поездок, но есть один минус: для заваривания кофе где-то нужно взять горячую воду.

Устройство капучинатора в кофемашине

Капучинатор может крепиться к корпусу кофемашины или быть встроенным. Эмульгирование молока происходит при помощи пара, который поступает при открытии клапана, ручка которого находится на корпусе.

Пенка получается при дозированном поступлении воздуха. Часть молока смешивается с воздушной струей.

Встроенные механизмы мыть сложнее, но быстрее. Съемные очищаются дольше, но надежнее, поэтому лучше выбирать съемный капучинатор.

Бытовые и коммерческие кофеварки

Производители выпускают кофеварки для домашнего применения и коммерческого использования. Разница у них в мощности, скорости приготовления напитков, давлении насоса, а также в количестве функций.

Коммерческие модели чаще оснащаются фильтрами для воды, чтобы снизить расход средств на покупку бутилированной жидкости. По своим габаритами многофункциональные автоматы гораздо крупнее бытовых приборов, поэтому требуют больше места, а также выполнения требований по подключению к источнику воды и электрической цепи питания.

В бытовых приборах редко устанавливаются фильтры глубокой очистки воды, так как их замена – это дополнительные расходы. При нерегулярноом использовании фильтр неэффективно чистит жидкость, поэтому производители рассчитывают на сознательных покупателей, которые будут правильно подходить к вопросу использования техники.

Материалы, из которых производятся внутренние детали кофемашин, отличаются для бытовых и коммерческих моделей. Это связано с повышенными нагрузками на варочный блок, трубки для воды, электронные платы.

Условия для нормальной работы кофеварки

Перед началом использования техники необходимо ознакомиться с инструкцией к данной модели. Это позволит избежать многих неприятностей при работе.

Если пользоваться неочищенной водопроводной жидкостью, то при нагревании соли будут оседать на внутренних деталях агрегата. Из-за этого он может прийти в негодность и в определенный момент не запуститься.

В некоторых моделях имеется функция предупреждения о необходимости очистки системы от накипи. Чтобы кофеварка нормально работала, нужно соблюдать указания производителя по частоте выполняемых очисток.

При использовании бутилированной мягкой воды профилактику деталей проводят реже. Количество мероприятий в год также указано в инструкции.

Электронные платы в автоматических кофемашинах – это очень чувствительные к перепаду напряжения узлы. Поэтому к устройству рекомендуется подключить стабилизатор или пользоваться линией заземления, которая имеется в розетках.

Для очистки внутренних деталей рекомендуется использовать оригинальные средства, выпускаемые производителем этой марки машин. Многие игнорируют требования и заливают внутрь уксус, что приводит к быстрому износу деталей.

Если есть возможность применять народные средства, это будет обозначено в инструкции, например, лимонная или винная кислоты. В противном случае необходимо придерживаться указаний по выбору средств из арсенала производителя.

Ремонт лучше проводить в сервисе, если повреждены важные узлы, особенно, если кофеварка находится на гарантии.

Мозг

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉