Кофе американо и эспрессо: отличия, технология приготовления, дополнительные ингредиенты



Кофе американо и эспрессо – это два практически одинаковых напитка, сваренные одним способом, но отличаются они количеством воды. В зависимости от предпочтений, можно добавлять в два или три раза больше кипятка.

В кофемашинах есть специальная функция приготовления американо, которая автоматически отмеряет воду. Оказывается, американский напиток можно приготовить несколькими способами. Гурманы утверждают, что разница ощутима.

Эспрессо – основа всех кофейных коктейлей

Абсолютно все кофейные напитки – с молоком, алкоголем, сливками – произошли от эспрессо, что в переводе с итальянского означает «быстрый». Разница заключается только в количестве добавок.

чем отличается эспрессо от американо

Есть общие черты между двумя напитками:

  • количество кофеина;
  • дозировка зерен;
  • способ заваривания.

Американо и эспрессо можно приготовить двойными. Вкус при этом будет мягче и действие энергетика постепенное.

Напитки на основе эспрессо

На его основе готовят:

  • ристретто – концентрированный энергетик с уменьшенным количеством жидкости;
  • капучино – присутствует вспененное молоко;
  • фраппе – холодное питье со сливками и ледяной крошкой;
  • мокка – содержит добавки какао и является питательным напитком, который хорошо восстанавливает силы после физических упражнений;
  • ирландский с алкоголем;
  • латте – напиток с цельным коровьим молоком, взятым в той же пропорции, что и заварка.

Существуют еще фруктовые и цитрусовые добавки, например, ристретто с лимоном – хорошо бодрит не только за счет алкоголя, но сильного кислого вкуса, который заставляет просыпаться.

Только истинный гурман и ценитель знает, чем отличается эспрессо от американо, капучино от латте: в чем разница – во вкусе, количестве молока и способе его приготовления. Например – для капучино молоко взбивают, а для латте просто подогревают.

кофе американо и эспрессо

Как пить и как подавать

Отличия кофе американо и эспрессо существуют даже в том, что куда вливать: заварку в кипяток или наоборот. Шведы предпочитают готовый концентрат вливать в горячую воду. По их мнению – так лучше ощущается вкус и аромат. По итальянскому методу в готовую заварку доливают кипяток. Возможно, итальянцы не чувствуют разницы из-за сильной обжарки зерен.

Эспрессо сервируют и подают иначе: в маленькой чашке, с чистой водой. Любители всегда выберут этот напиток вместо разбавленных водой или молоком, чтобы почувствовать полноту вкуса и аромата. Эспрессо необходимо пить только горячим, также как турецкий из турки.

Скорость воздействия кофеина на рецепторы нервной системы у эспрессо средняя, если сравнивать с ристретто и американо. Исходя из этого, можно сделать вывод: людям, которым противопоказаны крепкие энергетики, не желательно пить их из-за резкого повышения давления в сосудах.

Американо – происхождение

Считается, что американо изобрели на студенческих молодежных вечеринках, где его можно было пить весь вечер, поддерживая тонус благодаря кофеину. Многие считают, что эспрессо крепче американо, но это не так. Количество энергетика в порции одинаковое, но воздействие при большем количестве жидкости происходит постепенно.

Любят американский вариант офисные сотрудники. Ни один сериал не обходится без большого стакана с трубочкой. Таким образом срабатывает эффект 25 кадра, чтобы увеличить продажи напитка благодаря любимым актерам.

Готовить можно двумя способами:

  • в кофеварке старого типа – фильтровой;
  • в обычной кофемашине с последующим добавлением кипятка.

Для вкуса также добавляют молочные продукты, фрукты, соки, лед летом.

Крепость американо можно увеличить, использовав зерна самого мелкого помола или сначала сварить кофе в турке. При таком способе все активные вещества полностью экстрагируются в воду.

Минусы американского способа по мнению любителей традиционного кофе:

  • слабый аромат;
  • разбавленный вкус;
  • теплым пить неприятно.

Вдобавок бодрящий эффект снижен и он не выполняет своих функций – разбудить человека и стимулировать к деятельности.

Как пить американо

Американский напиток подают в больших кружках или одноразовых стаканах на вынос. Сверху его прикрывают пластмассовой крышкой, чтобы подольше оставался горячим.

Видео: Эспрессо и Американо — в чем разница

Летом питье смешивают со льдом или крошкой. Чтобы почувствовать вкус зерен необходимо использовать зерна самого высокого качества или просить двойную дозу.

На количество калорий не влияет, какой кофе крепче – эспрессо или американо. Если пить его без добавок и сахара, то эти напитки помогают поддерживать фигуру в норме.

Зеленые зерна для похудения – как правильно принимать

Людям, которые пытаются похудеть с помощью кофеина, можно посоветовать заваривать пить в виде американской заварки зеленые молотые зерна. Такой вариант хорошо устраняет «голодную» сонливость, когда мозг отказывается мыслить без глюкозы.

Лучше употреблять его на голодный желудок, тогда аппетит не появится в течение 3 – 4 часов. Единственное предупреждение: зеленые зерна действуют мягче, но могут привести организм к обезвоживанию, поэтому перед зеленым американским энергетиком желательно каждый раз выпивать стакан или два чистой воды.

Различия зеленого кофе эспрессо и американо не только во вкусе. К слову, зеленые зерна полезнее для здоровья – сосудов, мозга, пищеварительной системы – но они не имеют такого волшебного аромата, как жареные. Если проблема заключается в том, чтобы проснуться утром быстро, то лучше выпить маленькую чашку объемом 50 мл. Эффект будет мгновенный.

Что добавляют для вкуса

Латте и американо не отличаются по объему, но в первом случае заварку разводят молоком, что смягчает его вкус и сильно изменяет, во втором добавляют горячую воду. При этом аромат и вкус сортового кофе можно уловить.

Если кто-то любит кислинку, то вместо крепкой заварки можно сварить американскую и добавить туда несколько капель лимона. Подражая самым дорогим сортам, в послевкусии которых есть фрукты, шоколад, ваниль, люди из обычных молотых зерен создают шедевры, используя дорогие какао бобы, сиропы, специи, фруктовые эссенции. Здесь главное не переборщить, чтобы напиток не превратился в компот или маринад.

Приготовить пенку для американского кофе можно, сделав ее отдельно в турке и переложив ложкой сверху готового напитка. Второй способ снять ее с эспрессо, разбавить концентрат кипятком, а затем переложить обратно.

Сухое молоко и сливки портят любую заварку, даже из самого качественного сырья, поэтому рекомендуется использовать только цельные продукты. К слову – интересный вкус придают свежему горячему кофе кислые сливки. Такие можно получить из только что приготовленной простокваши, сняв их и положив сверху. Вкус будет слегка кислым, но насыщенным.

Как проверить качество зерен молоком: если в готовый американский или концентрированный кофе налить молоко и цвет станет грязно-коричневым или серым, значит, зерна попались самого плохого качества. Бежевый чистый оттенок говорит о том, что сырье высокого качества.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *