Кофе фраппе – история возникновения напитка, рецепты приготовления дома из растворимого и зернового видов



Любителям кофейных напитков в жару не позавидуешь, ведь эспрессо предпочтительнее пить горячим. Поэтому в качестве альтернативы можно предложить холодный кофейный коктейль с французским названием – фраппе. Хотя корни у него греческие, но коктейль предпочитают во многих странах мира, особенно жарких.

Единственный недостаток напитка – рецепт приготовления в домашних условиях кофе фраппе требует дополнительных приспособлений – блендера для измельчения льда и взбивания молока. Главное – наличие высокой пенки, которую невозможно сделать вручную.

кофе фраппе

Большой плюс коктейля – низкокалорийность.

Как появился напиток

Кофейные выставки не всегда проводились в надлежащих условиях. На одной из них бариста пришлось использовать холодную воду вопреки рецепту. Когда растворимые гранулы разбавили ледяной водой, то многим понравилось – выставка проводилась летом. Решили усовершенствовать новшество и добавили туда лед. К столику сразу образовалась очередь из посетителей, изнывающих от жары.

Существует несколько разновидностей данного коктейля, поэтому сказать точно, что такое кофе фраппе – напиток прохладительный или бодрящий – нельзя. В нем есть кофеин, количество зависит от сорта зерен. Из робусты можно получить около 130 мг, из арабики до 100 мг, из растворимого кофе – около 80 мг алкалоида.

Предпочтительнее готовить фраппе по рецепту, в состав которого входят натуральные зерна арабики. Вместе с молоком они придают напитку ореховый вкус. В случае с растворимым кофе будет ощущаться кислинка.

Фраппучино – чем отличается

Фраппучино – это молочно-кофейно-фруктовый напиток. Все ингредиенты для фраппе смешиваются, взбиваются и украшаются высоким слоем сливок. Это название взяла для себя сеть кафе Старбакс.

Наполнение может быть любым – ореховым, шоколадным, фруктовым. В зависимости от этого меняется вкус готового фраппе.

Домашний рецепт фраппучино:

  • Приготовить двойной эспрессо и остудить его до комнатной температуры, затем поместить в холодильник. Понадобится 100 мл на одну порцию.
  • Смешать в блендере 100 мл холодного молока с низкой жирностью, эспрессо, сахар, фруктовый наполнитель 1 – 2 столовых ложки.
  • Взбить ингредиенты до появления пены.
  • Добавить 3 больших куска льда. Раскрошить его блендером на высоких оборотах.

Готовый коктейль подается в прозрачном высоком стакане. Взбитые сливки выкладывают сверху. Чтобы попробовать фраппе понадобится маленькая ложка и широкая трубочка, в которой не застрянет лед.

Как приготовить дома с добавками

Холодный кофе фраппе можно приготовить дома. Для этого понадобится молоко, готовый эспрессо, лед. Жирность молока выбирают в зависимости от своих предпочтений, так же, как крепость зерен. Чтобы выбрать подходящий рецепт необходимо попробовать рецепт, как сделать коктейль из растворимых гранул, затем сравнить, что получается на основе натуральных зерен.

Для усиления вкуса используются специи – корица, ваниль, цедра апельсина, а также готовые сладкие сиропы на основе фруктов или какао.

как приготовить фраппе

С молоком

С молоком – это классический рецепт кофе фраппе. На его приготовление и охлаждение ингредиентов уходит время, поэтому рекомендуется сварить эспрессо заранее и отправить его вместе со льдом и молоком в холодильник. Когда придет время сделать лед фраппе – это все смешивается в миксере за 20 секунд.

Пить можно долго, пока лед в стакане не растает. Можно также морозить кубики молока.

С мороженым

Для рецепта, как приготовить фраппе с мороженным, потребуется 1 ложка растворимых гранул, а также:

  • мороженое 1 – 2 шарика – лучше ванильное;
  • чашка готового эспрессо;
  • стакан холодного молока.

Все ингредиенты переложить в блендер и хорошенько взбить. Для вкуса можно добавить пару ложек кофейного ликера. После появления пены перелить в стакан. Для украшения и аромата используют молотые зерна.

Если делать на натуральной основе, то сначала варят двойной эспрессо, затем охлаждают его и взбивают с остальными ингредиентами.

Фруктовые и шоколадные напитки

Топпинг – сладкие сиропы, которые добавляют в любые блюда и фраппе, чтобы усилить вкус. В приготовлении различных рецептов холодного кофе можно хоть каждый день пользоваться сиропами.

Чтобы не покупать сиропы неизвестного состава и качества, можно сделать его дома своими руками. Для шоколадного топпинга понадобится:

  • плитка черного или молочного шоколада;
  • 50 г молотого какао;
  • 100 г сахара;
  • 3 столовых ложки крахмала;
  • стакан воды;
  • ¾ стакана молока.

Как сделать:

  • Натереть шоколад.
  • Смешать сахар с порошком какао, залить его водой и поставить варить на небольшой огонь. Чтоб не пригорел, необходимо постоянно помешивать.
  • Крахмал в отдельной емкости развести в небольшом количестве очень холодной воды, затем смешать с молоком.
  • Готовый сироп смешать с молоком и крахмалом. Проварить еще до загустения – около 3 минут.
  • В готовый сироп добавить тертый шоколад и остудить.

После этого можно украшать любые блюда или добавлять в напитки. Фруктовый топпинг готовится из концентрированного сока с добавлением крахмала. Когда сироп загустеет, его вливают к молочному коктейлю.

Видео: 12 рецептов фраппе

Важно знать, что такие «соусы» долго не держат в холодильнике. Максимум 3 – 4 дня. Чтобы продлить срок годности, нужно увеличить количество сахара, что не всегда полезно.

Из растворимых гранул – быстрый рецепт

Быстрее всего сделать холодный кофейный коктейль из растворимых гранул. Для одного стакана их понадобится 1 столовая ложка или больше – в зависимости от предпочтений. Охлажденное молоко взбивается с гранулами и льдом. Можно украсить сливками, но это не обязательно, если нет миксера или концентрат для приготовления в магазине отсутствует.

Чтобы убрать кислый привкус, можно добавить ваниль или корицу. Лучше всего подходит марка Café dOR, которая отличается мягким вкусом и средней обжаркой.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *