Кофе по баварски или шоколадный десерт: варианты приготовления, способ подачи, дополнительные ингредиенты



Крепкий кофе могут пить не все и не часто, поэтому в качестве альтернативы можно представить рецепт по-баварски – кофе или американо, который не отличается привычной крепостью, но имеет сильный аромат и вкус любимого напитка. Его можно приготовить любым способом, даже в обычной турке, выбрав для себя подходящие ингредиенты. Это может быть лимон, шоколад, восточные сладости, специи или все вместе.

сливочный американо

Приготовление кофе по классическому рецепту

Классический способ как сделать кофе по-баварски в кофейне или дома, заключается в смешивании эспрессо, шоколадного сиропа, лимонного сока и воды. Вода должна быть чистой, можно использовать дистиллированную, чтобы различные примеси не скрывали всех вкусовых ноток сортового кофе.

В начале делается крепкий концентрат – в турке или машине. Главное, чтобы в нем не было гущи – для этого готовый напиток процеживают. Затем смешивают его с водой и шоколадом, добавляя по вкусу лимонный сок.

Соотношение ингредиентов в рецепте американо по-баварски:

  • горячей воды на 1 порцию – 150 мл;
  • эспрессо – 50 мл;
  • сироп 25 – 50 мл;
  • сок лимона по вкусу.

Шоколадный американо – это напиток без каких-либо загустителей, его не охлаждают перед употреблением – пьют горячим.

Видео: Рецепт баварского кофе от игры «Моя кофейня»

Варианты баварского кофе

В самой Баварии, которая славится своими сытными блюдами и напитками, появился оригинальный рецепт, который сложно назвать кофе. Скорее это десерт, который можно есть даже детям. Готовится он с яичными желтками. На 2 порции:

  • 2 яйца, из которых понадобятся только желтки;
  • стакан свежего кофе, для детского варианта можно меньше;
  • чуть больше, чем полстакана молока или сливок, детям можно увеличить количество;
  • размоченный в холодной воде желатин – 1 чайная ложка;
  • 2 столовых ложки сахарной пудры.

Сахарную пудру хорошо растирают с желтками, чтобы не осталось комков.

мятный американо

Смешивают сливки и эспрессо. Нагревают, но не кипятят, затем снимают с огня и вливают смесь желтков, постоянно помешивая, чтобы не свернулись. Снова немного нагреть. Желатин вводится в последнюю очередь и перемешивается до растворения.

Горячую массу разливают по формам и ставят в холодное место на 1 – 1,5 часа. Подают сливочный американо с тертым шоколадом, кокосовой стружкой. Детям можно предложить кусочки зефира или маршмеллоу в американо. Взрослым – ром или бренди.

Сиропы, специи и украшения

Каждая кофейня, где готовят баварский кофе, имеет свой оригинальный рецепт, используя добавки. Это американо с кленовым сиропом, рецепт с мятой, маршмеллоу, ванильным сиропом. Из специй – традиционная корица, имбирь, гвоздика, мускат и черный перец.

Мятный американо – рецепт готовится классическим способом, после чего в горячий напиток добавляют зеленые листья мяты, а также остальные ингредиенты. Множество вариантов приготовления можно найти в игре My Café – рецепты кофе по-баварски рассчитаны на индивидуальный вкус. Количество ингредиентов необходимо определять самим.

Как приготовить баварский кофе с зефиром или маршмеллоу. Достаточно после добавления всех компонентов насыпать в горячий напиток несколько зефирок, специально предназначенных для украшения кофе, и подождать, пока они немного расплавятся. Детям доставляет удовольствие доставать сладкие кусочки. Сахара в этом случае можно положить немного меньше.

шоколадный американо

Сиропы, которые используют для напитка:

  • Гренадин, который изначально готовили из плодов гранатового дерева.
  • Ягодный – одного сорта или смешанный.
  • Карамельный – по вкусу напоминает жареный сахар.

Из экзотических трав и кореньев применяют женьшень, гуарану, шафран и бадьян (анис в виде звездочек). Специи кладут в горячую жидкость, чтобы дать возможность полностью раскрыть свой вкус и аромат.

Машинная и ручная варка – что выбрать для собственного бизнеса

Ингредиентов, что входят в кофе по-баварски, настолько много, что с их помощью можно создать отдельное меню для кофейни. В этом случае рекомендуется иметь не только кофе-машину, но и турку, так как многие люди предпочитают именно такой способ варки.

Имеет значение не только качество зерен, но и сорт специй. Большинство из них индийские. Чтобы рентабельнее продавать напитки и не терять качество, специи лучше покупать цельными – мускат, черный перец, ваниль. Так они дольше сохраняют аромат.

кофе по баварски

Продукция 1 и 2 сорта, завезенная с Востока, намного лучше молотых ингредиентов, которые продаются в супермаркетах. Вдобавок, добавлять их нужно намного меньше, чем тех, что уже размолоты.

Важно! Напитки на кофейной основе подаются с водой, чтобы у посетителей не возникало ощущения жажды. Мочегонные свойства могут проявиться при употреблении качественных сортов зерен, употребление воды снижает негативное воздействие
Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *