Кофе – польза и вред для здорового человека



Споры о влиянии кофе на организм длятся уже несколько столетий, но ученые по-прежнему не дали однозначного ответа. Наверное, потому что его просто нет: здоровье у каждого человека разное. Взять хотя бы жителей Эфиопии, которые ежедневно выпивают до 2 литров крепкого напитка.

У обычного европейца от такой дозировки давно бы появились признаки отравления, но африканцам это не грозит – их предки самыми первыми начали выращивать и употреблять кофе в пищу. Отсутствие негативной реакции заложено на генетическом уровне.

Вред кофе

Состав кофейных бобов и питательная ценность

Полезные свойства кофе обусловлены несколькими факторами. Во-первых, кофейные деревья способны расти только на очень питательном грунте, особенно это касается арабики. Любой дисбаланс в питании растения, и оно заболеет. Самым подходящим грунтом является вулканический, так как из недр земли на поверхность попадают все микроэлементы, необходимые для роста и плодоношения.

Второе условие – низкое содержание кислорода, поэтому все самые дорогие сорта выращены на высокогорных плато. Там зерна созревают медленно, успевают напитаться белками, сахаром, витаминами. Как любое семя, кофейные бобы вбирают в себя все самое ценное. Принести вред такой продукт точно не может. Вопрос в том, как его употреблять, в каком виде.

Польза кофе

Третье условие – обработка. Качественные зерна сушат на воздухе. При этом все питательные вещества из кожуры переходят в зерно. Польза натурального кофе заключается в наличии хлорогеновой кислоты – это сильный антиоксидант. Его может разрушить только термическая обработка, поэтому напиток из зеленых необжаренных зерен имеет наибольшую ценность. Черные сорта – на втором месте.

Кофеин

Главный компонент кофейных зерен – это алкалоид кофеин. Любители кофе употребляют напиток из-за его способности стимулировать нервную систему. Выпив чашку кофе с утра, человек ощущает бодрость и подъем настроения.

Кофеин способен стимулировать также другие процессы в организме – метаболизм и выработку гормонов. Но данный алкалоид при передозировке может вызвать отравление – в этом заключается вред кофе для организма человека. Выражается это в следующих симптомах:

  • головокружение;
  • дрожание конечностей;
  • тошнота;
  • потеря сознания;
  • спазмы в кишечнике, диарея;
  • обезвоживание.

Чтобы избежать негативных свойств кофе, рекомендуется выпивать перед порцией крепкого эспрессо 1 – 2 стакана простой негазированной воды.

Преимущества употребления напитка из натуральных зерен

Действие натурального кофе на организм человека и его нервную систему обусловлено наличием природных компонентов, которые могут принести пользу или вред, в зависимости от ситуации со здоровьем на тот момент. Организм обычно сам дает подсказки, полезно или вредно пить кофе человеку. Это выражается в самочувствии через 10 – 15 минут после кофепития.

Женский и мужской организм имеет определенные отличия в гормональном статусе, поэтому некоторые продукты могут по-разному влиять на здоровье.

Видео: Вредно ли кофе — давайте узнаем

Для мужчин

Для здорового молодого мужчины 2 – 3 чашки кофе в день не навредят, если пить их до полудня, а также употреблять воду. После 35 лет желательно прислушиваться к собственным ощущениям, особенно это касается мочевыделительной системы. Застой крови в малом тазу из-за инфекционных заболеваний или сидячей работы способен спровоцировать воспаление простаты.

В данном случае кофе и кофеин могут помочь, усиливая кровообращение. Предпочтение желательно отдавать необжаренным зернам, так как они способны снимать воспаление.

Поскольку кофеин вызывает обезвоживание, употребление воды должно стать повседневным правилом – не менее 1,5 литров в сутки. Это же правило позволит сохранить сосуды здоровыми, что препятствует появлению сердечных заболеваний.

Чем полезен кофе

Для женщин

В молодом возрасте женщина может пить кофе столько, сколько позволяет здоровье. Основная проблема может возникнуть в период менопаузы, когда по причине снижения количества половых гормонов нарушается усвоение кальция.

Вызывая усиленное мочеиспускание, натуральный кофе еще больше вымывает кальций из тканей. Это приводит к хрупкости костей – остеопорозу. Как следствие – возникает воспаление суставов, уменьшается хрящевая прослойка позвоночных дисков.

Вредно пить много кофе – более 2 чашек в день, если какие-то симптомы уже проявились.

Не рекомендуется пить много кофе тем, кто планирует беременность. Кофеин стимулирует синтез эстрогена и замедляет продукцию прогестерона. Такой дисбаланс гормонов может вызвать выкидыш или нарушить созревание яйцеклетки.

Кормящим мамам много кофе вредно, так как кофеин проникает в грудное молоко, вызывает бессонницу у малыша. Можно приготовить слабый кофе с молоком, чтобы стимулировать выработку грудного молока, но перед этим необходимо выпить воды, чтобы избежать обезвоживания.

Растворимый или натуральный напиток – что лучше

Вред кофе на организм человека оказывает при неправильной обработке. Как пример можно привести производство растворимых напитков, единственное достоинство которых – скорость приготовления.

Дорогие упаковки растворимого кофе редко кто покупает. Больше продаются дешевые аналоги, содержание натурального сырья в них не более 15%. В некоторых случаях оно вообще отсутствует. Аромат и цвет напитку дают химикаты синтетического происхождения, которые не имеют ничего общего с натуральными зернами.

Полезные свойства кофе

Польза кофе для организма человека лучше всего проявляется при употреблении свежих обжаренных зерен, смолотых перед варкой. Молотые аналоги в пачке уже не имеют того сильного аромата, так как с момента обжарки и помола до упаковки порошка проходит время.

Производители долго искали возможность, как сократить данный промежуток времени, чтобы сохранить аромат и вкус. Дело в том, что обжаренные зерна выделяют углекислый газ, который может повредить упаковку. Выход был найден – специальный клапан на пачке для вывода газов.

Дозировки

Считается, что оптимальная суточная доза кофеина 200 – 300 мг. Максимальная – 400 мг. Если использовать зерна арабики, в котором меньше кофеина, то получить максимальную дозу очень сложно, учитывая, что в одной порции эспрессо примерно 40 мг алкалоида. В робусте его в два раза больше, поэтому потреуется всего 5 чашек, чтобы спровоцировать отравление.

Неприятные симптомы могут возникать с непривычки, если человек мало употребляет кофе, но по каким-то причинам решил выпить его больше положенного.

Натуральный кофе

Количество кофеина зависит от способа приготовления. Наибольшее его количество поступает в воду при длительном настаивании. В этом случае даже не обязательно использовать кипяток. Если помол мелкий, тогда экстракция кофеина происходит быстрее – за 2 – 3 часа.

Чуть меньше алкалоида поступает при варке эспрессо под давлением в кофеварке. Кто-то думает, что самый крепкий напиток – это ристретто, но он будет не прав. При варке ристретто хорошо ощущается вкус, но кофеин не успевает экстрагироваться полностью. Этот напиток из кофе полезнее и вкуснее за счет способа приготовления.

Что лучше – зеленый или черный кофе

Если выбирать кофе для здоровья, то это однозначно будут зеленые зерна. Их состав намного богаче по питательным компонентам. Действие напитка на организм более мягкое, оно схоже с зеленым чаем – тонизирует, но не вызывает неприятных ощущений.

Зеленый кофе используется в программах для похудения:

  • Способствует расщеплению жира и сахара.
  • Приводит в тонус мышцы.
  • Помогает перевариванию пищи и способствует усилению перистальтики кишечника.
  • Выводит лишнюю воду из организма.

Кофеина в зеленых сортах на порядок больше, особенно это касается робусты, поэтому состояние бодрости может длиться около 5 часов без потери сил и внимания. Минус зеленых зерен в их травяном вкусе. Для некоторых людей он не приемлем. В зеленом натуральном кофе нет волшебного аромата, который появляется после обжаривания – в нем есть только польза для здоровья.

Свойства кофе

Что касается черного кофе, то он подвергался тепловой обработке и утратил много ценных компонентов. Главный из них – хлорогеновая кислота, которая вызывает уменьшение веса при похудении. Данное вещество полностью разрушается в процессе обжаривания. Плюс черного кофе – его аромат и вкус.

Возможные негативные последствия

Полезные и вредные свойства кофе могут проявляться в зависимости от того, чем болен человек, какой у него обмен веществ, как долго кофеин выводится из организма естественным путем.

Например, при атонии кишечника в пожилом возрасте, чашка зеленого кофе может помочь справиться с запорами. Вследствие этого снижается интоксикация и человек чувствует себя лучше. Если не превышать дозировок, вред кофе будет сведен к минимуму.

В другом случае польза кофе для организма будет проявляться постепенно. Например, люди, которые регулярно употребляют натуральные зерна, могут не знать, что у них есть склонность к атеросклерозу или диабету. Компоненты зерен поддерживают нормальный обмен веществ, не давая заболеванию развиться.

Интересно! Чтобы спровоцировать остановку сердца, нужно создать концентрацию кофеина в организме 90 мг на каждый килограмм веса. Сделать это практически очень сложно, так как раньше наступит интоксикация и человек будет чувствовать себя очень плохо

Заболевания сердца

Аритмия – нарушение сердечного ритма. Может выражаться в увеличении или уменьшении количества ударов в минуту. Если пить натуральный молотый кофе, пользу или вред для здоровья это принесет:

  • В первом случае употребление напитка с кофеином может вызвать перевозбуждение нервной системы и сердечный ритм усилится еще больше.
  • Во втором случае ситуация может развиваться по-разному – при поступлении кофеина ритм сердца наладится и придет в норму. Если уменьшение количества сокращений вызвано сердечной недостаточностью, стимуляция нервной системы может вызвать остановку сердца.

Чтобы решить вопрос – вредно ли пить кофе человеку с конкретным заболеванием, необходимо провести обследование и установить причину болезни.

Полезные и вредные свойства кофе

Сильно ослабляет сердечную мышцу безуглеводная диета с повышенными физическими нагрузками. Таким образом некоторые дамы пытаются решить вопрос быстрого похудения, тем самым ослабляя свой организм.

Любая мышца нуждается в питании, особенно при нагрузках. Сердечная – не исключение, и страдает она в первую очередь, если при этом пить кофе, используя его как жиросжигатель.

Сосудистые проблемы и кофе

Низкое артериальное давление – гипотония – может возникнуть как самостоятельное заболевание или быть симптомом более серьезной проблемы. При этом человек чувствует апатию и сонливость, хронически устает. Ночной отдых мало помогает. Чашка кофе через каждые 3 часа поддерживает работоспособность.

Сердцебиение у таких людей нарушено – иногда гипотония является следствием сердечной недостаточности, так как орган не справляется с обеспечением кровью всего организма и головного мозга.

Кофе для здоровья

Гипотония может проявляться после физической нагрузки, если рацион человека не сбалансирован и мышцы не получают достаточно питательных веществ.

Подростки чаще страдают пониженным артериальным давлением, так как рост у них происходит скачкообразно – сосуды часто не успевают за ростом мышечной или костной ткани.

Натуральный кофе не рекомендуется детям, так как нарушает усвоение кальция, но при ярких проявлениях гипотонии 1 чашка с утра после завтрака не повредит. Рекомендуется отдать предпочтение зеленым зернам – они мягче по своему воздействию на организм.

Гипертония и заболевания почек

Гипертония напрямую связана с работой почек, поэтому повышение артериального давления зависит от того, как чувствует себя мочевыделительная система. Нарушение функции почек ведет к замедленному выводу жидкости из тканей – мышц, межклеточного пространства. В результате у человека появляются отеки конечностей, головные боли из-за интоксикации.

При данных состояниях врачи категорически запрещают употреблять кофеинсодержащие напитки.

Похожее состояние – глаукома, при котором повышается внутриглазное давление. При глаукоме употребление кофе также противопоказано. Полезные свойства кофе здесь могут вызвать обратный эффект, поэтому нужно сначала все силы направить на лечение основного заболевания, используя диету и медикаменты, а также методы народной медицины.

Вред кофе для организма человека

Непереносимость лактозы или глютена также может вызвать необъяснимое повышение артериального давления. Что касается кофе с молоком, его польза или вред после 40 – 50 лет обусловлена качеством работы пищеварительной системы у конкретного человека.

Если есть аутоиммунные заболевания кишечника, они могут проявиться даже в пожилом возрасте, поэтому придется менять рацион и привычки, чтобы чувствовать себя хорошо.

Еще одно заболевание, при котором кофе вредно – это подагра или отложение солей мочевой кислоты в суставах. Проблема здесь больше не с солями, а с хроническим обезвоживанием организма. При этом токсичные отходы откладываются подальше от почек, так как вывести их, не повредив паренхиму почки, невозможно.

Кофеин способствует еще большему обезвоживанию, хотя при правильном употреблении кофе вполне справился бы с безопасным выведением солей.

Вредно ли пить кофе

Кому нужно пить кофе

Известно, чем полезен кофе для людей с риском дегенеративных заболеваний центральной нервной системы, например, склероз, болезнь Альцгеймера или Паркинсона. Причина возникновения данных тяжелых заболеваний неизвестна. Есть предположения, что на состояние нервной системы и психики влияет сразу несколько факторов, главные из которых – малоподвижный образ жизни и питание.

Чем вреден кофе

Факт: регулярное употребление кофе снижает риск появления болезни Альцгеймера на 65%. В качестве предположения – кофеин очищает сосуды, способствует быстрой передаче нервных импульсов по нервным клеткам. Кофе – самый дешевый способ профилактики старческого слабоумия.

Риск диабета

Уровень сахара в крови можно регулировать, не нагружая поджелудочную железу. Для этого достаточно контролировать гликемический индекс продуктов, а также пить кофе, когда уровень сахара повышается.

В Цюрихе группа ученых создала ген, который помогает людям с диабетом 2-го типа решать проблему повышенного уровня глюкозы в крови. Он взаимодействует с кофеином, поступающим извне, затем происходит постепенное снижение сахара в крови. Ген внедряется в клетки живых организмов и начинает работать при употреблении кофе. Чем больше кофеина, тем ниже уровень сахара.

Вред от кофе

Атеросклероз

Атеросклероз – системное заболевание сосудов, при котором на внутренних стенках откладывается непереваренный жир. В результате артерии утрачивают эластичность, пропускают меньше крови к органам. Особенно страдает головной мозг, клетки нейронов умирают, человек постепенно теряет память и перестает осознавать свое существование.

Есть две версии: польза кофе для профилактики данного заболевания и его вред. Обе имеют право на жизнь. В первом случае людям, ближайшие родственники которых болели атеросклерозом, рекомендуется заваривать напиток из зеленых зерен, так как в них есть антиоксидант, который предотвращает отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Использовать обжаренные бобы нельзя – именно они способны усугублять ситуацию, поэтому врачи запрещают кофе при атеросклерозе. Они имеют ввиду черные зерна. Если можно пить зеленый чай при заболеваниях сосудов, то зеленый кофе не принесет вреда.

Кофе польза и вред для здоровья после 50 лет

Если атеросклероз уже диагностирован, то можно лечиться зелеными зернами, постепенно увеличивая дозировки. Почему постепенно: чтобы не спровоцировать повышенное давление, с которым стенки сосудов могут не справиться, ведь сначала их нужно очистить от бляшек.

Нарушения мозгового кровообращения

Инсульт – одно из самых распространенных заболеваний. Ишемический инсульт можно предотвратить правильным питанием, мероприятиями по очистке сосудов. Для этого можно использовать антиоксиданты и натуральный кофеин, содержащийся в бобах кофейного дерева.

Польза кофе для организма человека

Чаще всего нарушения носят наследственный характер. Если ближайшие родственники страдали заболеваниями сосудов мозга, необходимо предпринимать действия и заниматься профилактикой – больше двигаться, придерживаться диеты, следить за состоянием сосудов головного мозга. Кофеин и антиоксиданты зеленых зерен поддерживают артерии здоровыми и эластичными, поэтому регулярное употребление натурального кофе приветствуется.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *