Кофе с перцем: самые необычные рецепты



Кофе с перцем – это не прихоть любителей, рецепт пришел с востока, где в неблагоприятных условиях размножается патогенная микрофлора. В давние времена, когда еще не открыли антибиотик для подавления инфекции, единственным средством профилактики были растительные средства, например, перечные культуры.

Перченый кофе – полезные качества

Как называется рецепт кофе с перцем, точно неизвестно. В каждом регионе свои бренды. Особенно много их в Индии, Турции, Африке, ведь именно там царит жаркий влажный климат – идеальная среда для размножения опасных для жизни микробов. Даже в наше время малообеспеченные слои населения спасаются тем, что ежедневно употребляют в пищу продукты с антибактериальным эффектом.

кофе с перцем

Касательно пользы перечных добавок можно сказать следующее: не желательно употреблять жгучие компоненты часто, чтобы не нарушить пищеварение. Но в некоторых случаях напитки оказываются весьма полезными, например:

  • осенне-весенний период, когда наблюдается понижение иммунитета;
  • кишечный дисбактериоз;
  • отравление несвежими продуктами питания.

Людям, у которых диагностирован хронический гастрит, панкреатит, печеночная недостаточность, аутоиммунные заболевания кишечника, не рекомендуется пить кофе с красным перцем.

Данное сочетание способствует обострению воспалительной реакции, повреждает слизистую. Делать это можно только после консультации врача, а также не превышать рекомендованные дозировки ингредиентов.

Виды перцев и их свойства

В кулинарии используется большое количество перечных культур, каждая из которых уникальна по свойствам и вкусовым качествам.

кофе с черным перцем

По части специй и их сочетаний рекомендуется обратиться к опыту Индии и Турции. Именно в этих странах использование специй практикуется на уровне искусства.

Интересно! Христофор Колумб старался попасть в Индию не только за золотом, но и за пряностями, которые сулили баснословные прибыли торговцам

Вот что предлагается для кофейных напитков:

  • Черный перец горошек – растет в виде гроздьев. Собирают его еще зеленым, а затем досушивают в специальных печах. Один и тот же вид можно сделать белым или красным. Зависит оттого, как, где и сколько сушить плоды.
  • Красная разновидность перечных культур рода пасленовых – чили. Употребляется в свежем, сушеном виде. Более всего разновидностей произрастает на юге американского континента – такого количества нет нигде.
  • Плоды пиппали, напоминающие шишки или серьги ольхи. Популярная специя на востоке, является альтернативой черному горошку, но берут его в меньших количествах. Жгучий уникальный вкус гораздо сильнее традиционного черного.
  • Пири пири – мелкая стручковая разновидность красного перца, по сравнению с которым знаменитый острый табаско считается сладким.
  • Птичий глаз – не слишком острый перчик родом из Таиланда.
  • Розовый сорт делает мясные и рыбные блюда экзотическими, но помимо этого применяется для десертов, а также для варки кофе с перцем.
  • Душистая разновидность относится к ложным перечным культурам. Она больше распространена в Японии, Китае, Корее.

Стоит отметить, что не только перечные культуры делают пищу безопасной и полезной. Другие специи, такие как куркума, корица, гвоздика, тимьян, имбирь, также способствуют укреплению здоровья и самочувствия. Их часто комбинируют. Например, хозяйки в Индии имеют свои собственные рецепты пряностей, которые они никому не раскрывают и передают дочерям по наследству. Кое-что из их секретов удалось собрать.

кофе с перцем и корицей

Рецепты

Для начала нужно решить, какой перец добавить в кофе. Рекомендуется начать с черного. Кофе с перцем в турке – традиционный иранский рецепт, которому несколько тысяч лет. Сварить такой напиток довольно просто, если есть опыт.

Что потребуется:

  • 3 ложки молотых зерен;
  • пол чайной ложки молотого перца;
  • ложка сахара;
  • 150 мл воды.

Способ приготовления:

  • На дно турки положить сахар и нагревать его до появления дыма.
  • Засыпать молотые зерна и перец, налить воды.
  • Варить до появления пенки, не допуская закипания. Как только пенка поднимается, турку снимают с огня и дают немного остыть. Процедуру повторяют трижды.

Это самый простой классический рецепт варки кофе с черным перцем, полезные свойства которого касаются в первую очередь желудочно-кишечного тракта. Кофе с перцем и корицей усиливает антибактериальный эффект.

Настоящую корицу трудно купить в магазинах, в 99% продается кора кассии, которая по аромату и внешнему виду напоминает корицу. Но если одновременно протестировать обе специи, сразу станет ясно, что есть что.

Похожим способом готовится кофе с красным перцем и корицей, только не нужно добавлять сразу много специи – достаточно на кончике ножа, чтобы оценить дозировку.

кофе с красным перцем

Совет! Вместо сахара можно попробовать добавить в воду щепотку соли. Данный рецепт также хорошо дезинфицирует кишечник, устраняет хроническое обезвоживание

Лос Хумерос – способ похудеть

Мексиканский рецепт кофе с перцем для похудения, в состав которого входят:

  • молотые зерна – 2 ложки;
  • вода – 100 мл;
  • красный перец – 1 щепотка;
  • немного соли;
  • сахар – 1 ложка;
  • сливочное масло – 1 чайная ложка.

Порядок приготовления:

  • В турку кладут молотые кофейные зерна и наливают воду. Первый раз доводят до кипения без остальных ингредиентов.
  • Добавляют масло, соль и сахар, а также красный перец. Подогревают еще дважды, пока не появится плотная пенка.

Нельзя кипятить напиток, иначе он станет более острым и резким на вкус. Разливать следует в подогретые чашки. Дополнительно подается чистая прохладная вода, чтобы снизить остроту.

Видео: Кофе с перцем и специями

Медово-перечный кофейный напиток с молоком

Еще одно необычное сочетание. Наверное, его придумали любители кофе в период эпидемии гриппа, когда приходилось оставаться дома и лечиться.

Сколько чего нужно:

  • 150 мл воды и столько же молока;
  • 2 ложки молотых зерен;
  • 1 маленькая перчинка чили;
  • мед по вкусу, обычно добавляют 1 столовую ложку.

Порядок приготовления:

  • Сварить эспрессо, процедить от гущи.
  • В молоко положить перчину и довести до кипения, после чего перчик выбросить.
  • В отдельной емкости смешать кофейный и молочный компонент, добавить мед.

Напиток рекомендуется пить горячим – он хорошо прогревает грудную клетку, дезинфицирует ЖКТ и питает организм витаминами и минералами.

кофе с куркумой перцем

Пряный коктейль

Кофе с перцем и множеством других пряностей – это целая Аюрведа в домашних условиях.

Что потребуется:

  • 2 ложки молотых зерен;
  • 150 мл воды;
  • 50 мл молока;
  • по половине ложки куркумы и корицы;
  • кардамон – 2 зернышка;
  • 2 гвоздики;
  • мед.

Как готовить кофе с черным перцем и пряностями:

  • Сварить эспрессо в турке, добавив все пряности кроме куркумы.
  • Закипятить молоко с куркумой.
  • Смешать оба компонента, в конце положить мед.

В зависимости от типа конституции рекомендуется использовать разные специи.

Перец и цитрусовые

Кофе с перцем и лимонами – еще один лечебный рецепт, способствующий похудению и повышению иммунитета.

кофе с перцем рецепт

Компоненты для напитка:

  • молотые зерна – 2 ложки;
  • вода – 150 мл;
  • 1 – 2 лимонных дольки;
  • 1 перчик чили;
  • мед или тростниковый сахар.

Порядок приготовления:

  • В отдельной посуде хорошо перемешать перец, мед (или сахар), лимон.
  • Переложить смесь в турку и залить водой.
  • Варить как обычно до появления пенки.

Процедить и разлить по чашкам кофе с перцем, после чего выпить горячим.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:




Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *