Если хочется попробовать что-то новое, рекомендуется приготовить кофе с сиропом. Сейчас в продаже можно найти топпинги, которые предназначены специально для напитков из цельных кофейных бобов – латте, капучино, эспрессо.
С каким сиропом лучше пить кофе зависит от вкусовых предпочтений. Добавки также помогают устранить горчинку или изменить вкус напитка полностью. При этом оставив бодрящие свойства кофе, например, если пить чистую робусту.
Разновидности топпингов
Виды сиропов для кофе можно разделить на несколько подгрупп:
Определить, какой сироп лучше добавлять в кофе, можно только путем проб и ошибок, так как продукция может быть не самого лучшего качества. Чем больше натурального сырья в топпинге, тем он вкуснее, полезнее. Стоимость кофейного сиропа – один из показателей его состава.
Также следует обращать внимание на сроки хранения открытой бутылки – чем они короче, тем меньше химии. Как вариант – можно попробовать приготовить кофейный сироп в домашних условиях, используя только натуральные ингредиенты.
Сочетание вкусов
О вкусах не спорят, поэтому здесь приведены примерные сочетания напитков и топпингов для самых популярных кофейных напитков. Имеет значение, сколько добавлять их в кофе, чтобы он не был слишком приторным.
С турецким кофе или эспрессо лучше всего сочетается шоколадный или ореховый топпинг. При этом на чашку необходимо всего маленькая ложка, чтобы не заглушить вкус зерен. Сахар отдельно лучше не добавлять. Латте с шоколадным сиропом очень любят дети.
Мятный сироп – это универсальная добавка. Он подходит к любому напитку, но лучше всего сочетается с необжаренными зелеными зернами. То же самое касается лимонного или лаймового сиропа.
Ягодные и фруктовые виды чаще всего используют для американо или молочных кофейных напитков. Они придают вкус мороженного, особенно, если сверху кладут взбитые сливки. Многокомпонентные топпинги могут сочетать в себе ягодный сок и пряности, ореховые нотки, добавки из трав.
В рейтинге сиропов для кофе первое место занимает французская марка Monin.
Преимуществ много:
Из отечественных марок можно выделить Royal Cane.
Рецепты
Все рецепты кофе с сиропом готовятся практически одинаково:
Сколько сиропа добавлять в кофе – дело каждого, но лучше начать с небольшой дозы, в случае необходимости добавить еще.
Латте
С каким сиропом лучше пить латте:
Пока варится кофе в кофемашине или турке, можно заняться подготовкой молока. Его необходимо нагреть до 65 градусов и взбить, используя доступные способы. Далее кофе смешивается с сиропом, выливается в высокий стакан, а затем выливается молоко. Пенка выкладывается сверху.
Если готовить холодный напиток – латте с сиропом, то понадобится лед. Его кладут перед вливанием молока. Кофе с добавками также следует охладить перед смешиванием. Молоко для холодного латте можно не взбивать, так как пенка успеет опасть, пока напиток будет остывать.
Коктейли
Название кофе с сиропом может быть любое, в том числе придуманное. Сложные напитки по традиции называют коктейлями. Интересный рецепт с апельсиновым соком, эспрессо и карамельным топпингом.
Для него понадобится:
Порядок приготовления:
Данный рецепт привносит тропический привкус в напиток. Любителям кислого можно попробовать сделать то же самое с лимонным соком или лаймом. Сверху коктейль украсить листочком мяты.
Капучино
Кроме сиропного концентрата, зерен и воды понадобятся жирные сливки. Для капучино с сиропом лучше брать ванильную добавку с небольшим количеством сахара (не густой) или шоколадный. Ничто так хорошо не сочетается с кофе, как какао-бобы.
По количеству:
После варки эспрессо и взбивания сливок можно соединять ингредиенты. В кафе капучино часто подают украшенным шоколадом сверху. Дома можно смешать кофе с концентрированной добавкой, затем долить сливки и выложить пенку.
Чтобы усилить шоколадный вкус, можно украсить пенку тертым шоколадом.
Эспрессо
Какой сироп в кофе лучше выбрать, зависит от сорта зерен. Кто-то не любит кислинку, поэтому добавляет сладкие варианты, чтобы ее скрыть. Кто-то пьет крепкую робусту, поэтому возникает необходимость подкислить или подсластить напиток. Важно дать столько концентрата, чтобы он не заглушил основной вкус.
Самой вкусной считается топпинг из черной смородины. Он подходит для всех сортов – арабики или робусты. На порцию эспрессо нужно взять чайную ложку, если он густой и содержит много сахара. Кофе приобретает кисловатый привкус, при этом горчинка устраняется.
Видео: Сиропы для кофе и домашней кофейни
Приготовление сиропа дома
Чтобы постоянно экспериментировать с приготовлением напитков дома, можно использовать местные фрукты и ягоды, а также разбавлять их доступными специями.
Для приготовления в домашних условиях необходимо сделать базовую основу, которая состоит из сахара и воды в пропорциях 4/6. Можно сделать больше, например, взять 400 г сахара и 600 мл воды. Вылить воду в кастрюлю, добавить сахар и варить, снимая пенку, минут 15.
Добавлять соки или другие ароматические вещества в базу можно тогда, когда ее температура будет ниже 40 градусов, иначе все ароматы улетучатся. На 100 мл базового состава необходимо 2 столовых ложки сока, ликера.
Любителям молочных напитков рекомендуется приготовить дома сгущенку (тот же сироп, только из молока). Для этого потребуется литр самого жирного молока (к примеру, в буйволином жирность доходит до 8%) и полкило сахара.
Все ингредиенты смешать и поставить на огонь. Пока смесь не закипит, мешать ее нужно постоянно, чтобы сахар не пригорел. После закипания огонь уменьшить, кастрюлю накрыть и варить еще 3 часа. Чтобы сироп был не густой, достаточно проварить 1,5 – 2 часа.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉