Кофе со льдом — как называется и готовится. Классные рецепты со всего света



Фраппе, как традиционно называется кофе со льдом, был создан в Греции в середине прошлого века. Ледяной коктейль также популярен на Кипре. Мотивацией был жаркий климат, поэтому лед добавляли во все напитки.

Другое название холодного кофе – фраппучино. Его придумали американцы, которые просто добавили туда мороженое. Со временем в состав вошли молоко, сливки, пряности, алкоголь и другие компоненты.

кофе со льдом

Способы заваривания

Кофе со льдом можно сделать как горячим, так и холодным способом. В первом случае заваривают эспрессо, затем охлаждают его и добавляют необходимые компоненты.

При холодном способе потребуется больше времени. Заварку нужно залить холодной водой и оставить на несколько часов, чтобы эфирные масла и ароматические вещества экстрагировались. Кстати, известный писатель Оноре де Бальзак любил именно этот способ – он оставлял молотые зерна на всю ночь. К утру напиток был очень крепким и хорошо бодрил.

холодный кофе как называется

Общим моментом является добавление ледяной крошки или кубиков в напиток. Для этого используют замороженную воду, кока-колу, сок. Иногда предварительно их измельчают в блендере, тогда холодный кофе можно пить через широкую трубочку.

В каждом регионе фраппе готовят по-разному: Вьетнам, Америка, Европа. Рецептов кофе со льдом очень много, поэтому каждый сможет выбрать для себя подходящий вариант.

Рецепты со всего света

Стоит начать с классического рецепта кофе со льдом. Для этого потребуется совсем не много:

  • 2 части охлажденного эспрессо;
  • лед – 1 часть;
  • сахар по вкусу.

На момент соединения компонентов эспрессо должен быть холодным – примерно 12 – 14 градусов. В стакан выкладывают крошку или замороженную воду, затем выливают кофе. Сверху для украшения можно выложить взбитые сливки. Важно, чтобы они были не сладкими, так как сахар вызывает жажду, особенно летом.

Холодный мокко

Этот холодный кофейный напиток очень вкусный, так как в его состав входит шоколад, мороженое, молоко и ваниль.

Сколько чего потребуется:

  • 1 часть мороженого – для измерения можно воспользоваться стандартной емкостью;
  • четверть емкости холодного эспрессо;
  • четвертая часть ледяной крошки;
  • натуральное молоко – ¼ чашки;
  • топленый шоколад или сироп – столовая ложка.

Для украшения используются все те же взбитые сливки.

Процесс приготовления:

  • Сварить молотые зерна и охладить.
  • Поместить в блендер молоко, мороженое, лед и сироп. Взбить ингредиенты.
  • В стакане для подачи смешать холодный кофе и молочную смесь.

Мокко нужно пить быстро, чтобы получить удовольствие от тающих во рту ледяных кристаллов.

Видео: 12 рецептов кофе фраппе

Ледяной Амаретто

Для воссоздания вкуса амаретто используется экстракт миндаля. Это безалкогольный напиток, хотя при желании можно приготовить кубики льда, смешав воду и ликер.

Ингредиенты для фраппе-амаретто:

  • 1 часть эспрессо;
  • 1 чашка молока, желательно натурального;
  • кофейная ложка миндального экстракта;
  • на кончике ножа порошок молотой корицы;
  • замороженные кубики воды.

Приготовление кофе со льдом:

  • Молоко, экстракт, сахар и эспрессо смешать.
  • Лед сложить в бокал и залить молочной смесью.
  • Сверху присыпать корицей.

Если не удалось найти миндальный концентрат, или есть желание сделать алкогольный коктейль, в воду добавляют некоторое количество ликера амаретто и разливают в формочки, затем замораживают в холодильнике.

кофе со льдом как называется

Вьетнамский вариант

Вьетнамцы часто используют сгущенное молоко для приготовления кофейных напитков – как горячих, так и холодных. Вот один из рецептов со льдом холодного кофе.

Ингредиенты, которые нужны для приготовления четырех порций:

  • эспрессо уже сваренного и охлажденного из 4 стаканов воды, и полстакана молотых зерен;
  • полстакана сгущенки;
  • стакан ледяных кубиков.

Основу для напитка варят в турке или небольшой кастрюльке – это традиционный вьетнамский способ – простой и натуральный.

Указанное количество сгущенки раскладывают в 4 чашки, туда же выливают эспрессо, размешивают и добавляют кубики из замороженной воды. Подавать фраппе по-вьетнамски следует сразу же после приготовления, пока лед не успел растаять.

кофе со льдом в Греции название

Шоколадный гляссе

Охлажденный десертный напиток гляссе готовится из нескольких компонентов, но ледяной крошки в его составе не много.

Нужные ингредиенты:

  • по 1 части мороженого и эспрессо любой крепости;
  • сироп шоколадный бутылочный – 2 столовых ложки;
  • жирные сливки, пригодные для взбивания – жирность не менее 33%, а также щепотка сахарной пудры для того, чтобы подсластить.

Порядок приготовления:

  • Пока варится эспрессо, затем охлаждается, нужно взбить сливки с сахарной пудрой.
  • В бокал выложить мороженое, шоколадный сироп, вылить холодную заварку, сверху выложить сливки.

Лед раскрошить в блендере в последнюю очередь и выложить поверх всех ингредиентов.

Жгучий холодный напиток

Кофе со льдом, который одновременно обжигает и охлаждает – это уникальный напиток. После его употребления во рту возникает эффект онемения и прохлады. Но для этого необходим главный компонент – индонезийский перец пиппали. Обычно он продается в цельном виде, плоды напоминают длинные шишки длиной 1 – 1,5 см. Перед добавлением куда-либо перчинки измельчают в кофемолке или ступке. Чтобы усилить вкусовой эффект, перец добавляют перед самой подачей.

виды холодного кофе

Что потребуется:

  • молотые зерна и вода для приготовления американо со льдом;
  • 4 плода пиппали;
  • на кончике ножа черный перец молотый;
  • тертый имбирь – половина чайной ложки.

Порядок приготовления обжигающего кофе со льдом:

  • Сварить эспрессо в турке. При последнем закипании добавить специи. Охладить до 14 градусов.
  • В чашку выложить лед, затем залить холодным кофе.

Подобные рецепты кофе со льдом и специями готовят на востоке в Турции, в Индии, Греции – названия разные, но суть одна – сбалансировать энергии в организме. Для этого используются разные пряности. Напитки даже в холодном виде способны стимулировать иммунитет.

 Мужской фраппе

Это алкогольный напиток, в состав которого входит коньяк или другой крепкий алкоголь. Такое сочетание бодрит и одновременно расслабляет.

как сделать кофе со льдом

Компоненты:

  • холодный эспрессо – 1 чашка;
  • 50 мл коньяка, бренди или рома;
  • замороженные кубики – несколько штук;
  • ложка мороженого;
  • сахар по вкусу.

Порядок приготовления:

  • На дно бокала положить мороженое и лед.
  • Залить холодную заварку.
  • Коньяк смешать с сахаром, поджечь и в таком виде вылить сверху в бокал.

Для вкуса можно добавлять экстракт ванили или другие специи.

Американский вариант

Этот кофе со льдом готовится быстро. Рецепт подходит для летних вечеринок. Можно не варить эспрессо, а сделать основу из растворимого кофе. Крепость регулируется количеством порошка.

Что потребуется:

  • охлажденное молоко;
  • ледяные кубики;
  • заварка;
  • сахар или сироп с любым вкусом.

Как соединить компоненты:

  • На дно бокала выкладывают замороженные кубики.
  • Заливают заварку.
  • Доливают молоко и сироп.

Подают напиток с соломинкой.

Для вегетарианцев и веганов

Не все приемлют коровье молоко с кофейными напитками, хотя это очень полезный и питательный продукт. Для вегетарианцев существует масса других вариантов кофе со льдом на основе:

  • кокосового молока;
  • соевого;
  • овсяного;
  • миндального.

При желании каждое из них можно приготовить в домашних условиях, так как покупные варианты весьма бьют по карману.

холодный кофейный напиток как называется

Для приготовления миндального молока потребуется:

  • сушеные миндальные орешки – 400 г;
  • 2 литра воды;
  • 2 столовых ложки меда;
  • щепотка корицы для вкуса.

Приготовление:

  • Замочить орехи на 8 часов в воде.
  • Слить воду после замачивания и залить 6 стаканов свежей.
  • Блендером измельчить орехи и оставить настаиваться 20 минут.
  • Жмых отцедить, а оставшуюся жидкость использовать для дальнейшего приготовления молока.
  • Добавить мед и корицу.

После того как растительное молоко готово, его охлаждают и можно готовить кофе со льдом.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:




Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *