Кофейный ликер в домашних условиях можно сделать как из молотых зерен, так и растворимых гранул. Правда, будет чувствоваться некоторая разница во вкусе. Необходимо позаботиться о качественном алкоголе – это спирт, домашний самогон, коньяк или хорошая водка.
Предварительные советы по подбору продуктов
Кофейный ликер имеет преимущество перед ягодным: его не нужно долго настаивать. После производства можно сразу употреблять в чистом виде или добавлять в другие напитки.
Существует большое количество ингредиентов, которые можно использовать для изготовления вкусного напитка. Это шоколад, сгущенка, сиропы. В качестве добавок – лимоны, апельсины, специи. Шоколад нужен качественный, не ниже 76%, а вместо сгущенного молока лучше купить сливки.
Еще добавляют косточки или молотые миндальные орехи – это дает характерный вкус Амаретто. Понадобится кофемолка или блендер для измельчения. Косточки лучше использовать домашние, так как купленные в магазине не отличаются ярким вкусом и ароматом.
Чтобы рецепты кофейных ликеров оправдали себя в полной мере, рекомендуется купить качественные цельные зерна и самостоятельно перемолоть их дома. В этом случае сохранятся все ароматические вещества и эфирные масла, вкус будет ярче и насыщеннее.
Помол зерен необходимо делать самый мелкий, так как вкусовые компоненты лучше экстрагируются в воду при варке.
Для приготовления домашних алкогольных напитков лучше брать самогон двойной перегонки, чтобы сивушные масла не портили вкус и аромат. При отсутствии такой возможности подойдет магазинная водка, ром или коньяк. Желательно покупать продукцию не ниже 40 градусов, так как добавки в процессе приготовления снижают крепость.
Популярные рецепты на основе кофейных бобов
Принцип, как приготовить кофейный ликер в домашних условиях на водке или другой основе, всегда одинаковый. Нужен сироп-загуститель из сахара и имеющиеся компоненты по рецепту. Сахара идет довольно много, чтобы название соответствовало конечному продукту. В остальном – ничего сложного.
Амаретто как в Италии
Для начала рекомендуется сделать дома самый известный напиток – Амаретто, рецепт которого компания-производитель из Италии держит в строгом секрете.
Что понадобится:
Порядок действий:
После этого бутылку закупорить и поставить на 3 – 4 месяца в темное место, чтобы сформировался вкус. Если горчинка мешает, можно заменить горькие орехи на сладкие. Зерна должны быть только арабика с мягким вкусом.
С коньяком и сливками
Для этого рецепта подойдет коньяк или виски в объеме 400 мл. Также потребуется:
Порядок приготовления:
Хранить в холодильнике в течение 2 недель.
Со сгущенкой яично-кофейный
Данный кофейный ликер приготавливаем в домашних условиях на отваре дубовой коры – это нужно для цвета.
Что подготовить для рецепта:
Как сделать кофейный ликер пошагово:
Перед употреблением напиток должен настояться 3 – 4 дня.
Калуа с водкой
Рецепт кофейного ликера Калуа в домашних условиях приготовить очень просто. Его отличие в ярком ванильном вкусе и темно-коричневом цвете, который дает стручок ванили. Нельзя брать для напитка ванильный сахар – только натуральная специя.
Понадобится минимум продуктов:
Приготовление:
Напиток должен настаиваться в течение 2 недель, после чего его можно пить. Срок хранения 3 недели в холодильнике.
С самогоном
На домашнем самогоне рекомендуется сделать пряный шоколадно-кофейный ликер. Самогон может быть любой крепости – чаще всего от 50 до 65 градусов, если его дважды перегоняли через аппарат.
Нормы продуктов:
Как готовить кофейно-шоколадный ликер:
Поставить банку в теплое темное место, где она будет находиться неделю. После этого можно дегустировать напиток.
С ромом
Кофейные ликеры с ромом мягче и приятнее на вкус, поэтому рекомендуется попробовать приготовить один из них дома.
Что понадобится:
Приготовление кофейного ликера в домашних условиях:
После этого готовый напиток разлить по бутылкам и поставить в холодильник.
Видео: Кофейный ликер Калуа
Кофе и апельсины
Зимой, когда в продаже имеются свежие сочные апельсины, рекомендуется приготовить из них густой ароматный напиток, который станет гвоздем новогодней программы.
Что потребуется:
Способ приготовления:
После этого достать апельсины, они будут мягкие. Их отжимают в напиток. Если после пробы кажется, что мало сахара, нужно сварить сироп, остудить и добавить к ликеру. После этого можно дегустировать.
Домашний Бейлис
Как же обойтись без классики, каковым является Бейлиз. Его уже давно готовят дома и нет нужды тратиться на оригинальный продукт, так как домашний вариант тоже вкусный.
«Алхимики», которые занимаются тем, что доводят до совершенства рецепты, которые компании хранят за семью печатями, выявили уже несколько способов. Есть рецепты с желтками и без них, с варкой и без, с виски и простой русской водкой.
Вот один из вариантов.
Что нужно подготовить:
Несмотря на большое количество ингредиентов, напиток готовится просто:
Полученную смесь разлить по бутылкам и хранить в холодильнике не более 10 дней. Если готовить по другому рецепту, где желтки доводят до кипения, ликер может храниться дольше.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉