Рецепты кофе для кофемашины – правила вкусного напитка. Что можно приготовить кроме эспрессо. Как сохранить аромат зерен



Если посчитать, сколько в мире существует различных рецептов приготовления кофейных напитков, то окажется, что их более 100. Из этого количества половину можно сделать в домашних условиях, используя только современную кофемашину.

То есть каждый день в течение двух месяцев можно пить совершенно разные напитки и коктейли – горячие, холодные, алкогольные и «трезвые». Рецепты приготовления кофе в кофемашине отличаются количеством зерен, временем, добавками.

Есть наиболее известные рецепты, которые понравились большинству любителей натурального кофе. Их можно изучить в первую очередь, но для начала нужно познакомиться с устройством кофемашины и правилами приготовления качественной основы – эспрессо, иначе вкус напитков будет неважным.

рецепты приготовления кофе в кофемашине

Знакомство с кофемашиной

Прежде чем первый раз попробовать, как правильно приготовить кофе эспрессо в кофемашине и его виды, рекомендуется изучить инструкцию по подключению и настройкам, прочитать, какой помол зерен подходит для кофеварки, сколько воды она выдает и какое количество порошка необходимо использовать. Это поможет избежать типичных ошибок при варке основы.

Сделать это нужно сразу после консультации менеджера, пока не забыли информацию. Ее очень много, поэтому инструкция поможет вспомнить основные моменты. Чем больше функций в аппарате, тем больше настроек нужно учитывать.

У некоторых приборов есть функция запоминания, поэтому много зависит от первого включения. Если есть возможность, лучше позвать специалиста на дом и под его руководством научиться пользоваться агрегатом, менять функции.

Как подготовить кофейные зерна для кофеварки

Вкус кофейных напитков зависит от качества зерен, способа их хранения, срока годности, степени помола и сорта. Если в машине есть кофемолка, то лучше покупать в зернах и молоть их перед завариванием.

Если нету, тогда покупать молотый небольшими порциями, чтобы использовать их за неделю. Это выгодно, так как порошок будет сохранять аромат и вкус, при этом есть возможность попробовать больше сортов и выбрать подходящий. Останется подобрать герметичную емкость для хранения порошка.

Приготовление кофе в кофемашине Delonghi, Nespresso, Vitek или Bosch подразумевает средний помол, чтобы не забивался фильтр, и вода стекала в чашку быстрее. При соблюдении этого условия напиток будет без осадка, но достаточно крепким.

Вода – второй важный элемент напитка. Она должна быть мягкой, можно использовать дистиллированную, чтобы все вещества из зерен перешли в напиток.

Правила вкусного напитка

Перед первым включением важно знать, как правильно варить крепкий кофе в кофемашине, чтобы он соответствовал следующим требованиям:

  • эспрессо должен по консистенции напоминать сироп, то есть быть густым;
  • сверху должна образоваться пенка, что возможно только при использовании свежих зерен;
  • количество воды не должно превышать норму для эспрессо, иначе вкус будет слабым;
  • крепость можно повысить, хорошо утрамбовав кофейный порошок в рожке.

Если в работе кофеварки что-то не устраивает, то необходимо еще раз просмотреть инструкцию и попытаться исправить настройки.

Видео: Кофе из кофемашины — тонкости приготовления

Рецепты в кофеварке

Эспрессо является самым популярным видом кофе и основой для большинства коктейлей, поэтому нужно научиться варить его вкусным. Как делать кофе-эспрессо в кофемашине – для этого необходимо:

  • взять не менее 8 г порошка для одной порции;
  • воду машина рассчитает сама, но для правильного рецепта ее нужно 30 мл;
  • с помощью пресса для холдера хорошо прижать заварку;
  • включить машину и дождаться окончания процесса – он занимает примерно 30 секунд, если устройство прогрето.

Далее можно делать с эспрессо что угодно – доливать воды, добавлять молоко или сливки, специи, фрукты или соки. Доппио готовится, используя большее количество порошка и воды или же делается две чашки одновременно и затем напиток сливается в одну. Для американо нужно добавить две части воды. Лунго – это немного разбавленный эспрессо, в котором на 25% больше жидкости.

Рекомендуется сочетать кофепитие с чистой негазированной водой, чтобы обновлять вкусовые ощущения.

Ристретто

Для приготовления ристретто понадобится в два раза меньше воды. Сделать это можно двумя способами:

  • убрать чашку, когда в нее натечет 15 – 20 мл;
  • воспользоваться настройками кофемашины, чтобы она сама выдала нужно количество жидкости.

Ристретто не такой крепкий, как эспрессо, так как кофеин не успевает весь экстрагироваться и остается в гуще. Но этот напиток более густой и ароматный, его можно пить чаще и без сахара, чтобы оценить сорт зерен, как это делают в Италии.

Латте и Макиато

В составе макиато в 4 – 6 раз больше молока, а слои располагаются один над другим, не смешиваясь. Перед тем как сварить кофе в кофемашине, нужно подготовить молоко:

  • Взбить его паровой трубкой, чтобы получилась плотная пенка.
  • Взболтать его круговыми движениями и осторожно постучать дном кружки о стол, чтобы отделить молоко от пены.

Далее готовится эспрессо. После этого начинается процесс соединения компонентов. Первым наливают молоко, потом кофе, затем выкладывают ложкой пенку сверху. Чтобы слои не смешивались, можно воспользоваться чайной ложкой и осторожно лить на нее эспрессо.

эспрессо в кофемашине

Латте делается также, но слои можно смешивать. Количество и жирность молока бывает разной. При этом самое жирное дает пышную пену, на которой может удержаться кусок сахара.

Капучино

Для капучино берут в 2 – 3 раза больше молока, чем заварки. Именно по его количеству капучино отличается от латте и макиато. После взбивания молочного компонента варят эспрессо и соединяют их в чашке. Далее можно посыпать напиток шоколадом или корицей.

Кокочино – это разновидность капучино, в состав которого входит кокосовый сироп. Рецепты кофейных напитков изменяют по своему вкусу, например, вегетарианцы используют растительные аналоги молочных продуктов из овса, сои, риса или миндаля.

Ирландский кофе

Ирландский кофе в кофемашине готовят как обычный эспрессо с добавлением коричневого тростникового сахара. Секрет согревающего коктейля заключается в особом ингредиенте – оригинальном виски.

Для одной порции берут 40 мл алкоголя и подогревают с тростниковым сахаром в отдельной емкости, затем смешивают с готовым эспрессо. Можно украсить верх взбитыми сливками – это классический рецепт, но можно этого не делать, если нет блендера.

Коррето

Обязательно нужно попробовать рецепты кофе в кофемашине с использованием ликеров, например, Куантро и Самбуки. Куантро производят из разных сортов апельсинов, а Самбуку с добавлением аниса. Крепость ликеров – 40 градусов.

Обязательно соблюдать процедуру смешивания:

  • Налить в чашку горячий эспрессо.
  • Затем по 20 мл одного и второго ликеров.

Важно, чтобы чашка была прогретой, тогда ароматы апельсина и аниса начнут витать в воздухе.

Con Panna

Рецепты кофе для кофемашины бывают очень простыми. Например, как Кон Панна. Это обычный кофе-эспрессо, поверх которого выложены взбитые сливки. Для его приготовления берут очень жирные покупные сливки около 35% и в холодном виде и сгущают в блендере. С меньшей жирностью лучше не экспериментировать – пышная масса может не получиться.

Для украшения используется тертый шоколад и кокосовая стружка.

Раф-кофе

Для кофе-раф берут 50 мл эспрессо и 100 мл сливок. Для аромата можно добавить ваниль. Все компоненты соединяются и взбиваются в блендере. Этот рецепт хорошо пить холодным, так как получается пышная пена и более густая консистенция.

как варить кофе в кофемашине

Самый вкусный раф можно сделать с бананом и куркумой – густо, пышно, красиво и вкусно. Такой коктейль любят за его ярко-желтый цвет, умеренную сладость и густоту, а главное приготовить его можно за 3 минуты.

Романо

Типичный итальянский рецепт, в который входит свежий сок лимона. После того как готова основа, в нее отжимают 5 мл сока.

В качестве декорации на чашку цепляют отрезанную по спирали цедру, а на блюдо кладут полкружка лимона с сахаром. Узким полоскам цедры придают нужную форму, накручивая ее на зубочистку.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *