Сколько калорий в кофе и смешанных напитках: узнаём правду



С появлением в магазинах субпродуктов возникает потребность в подсчете калорий, чтобы поддерживать нормальную физическую форму и здоровье. Это также касается кофе и его разновидностей – американо, капучино, латте.

Сколько калорий в кофе

Калорийность эспрессо

Кофейные бобы имеют богатый питательный состав. Это белки, жир, углеводы, минеральные вещества, натуральный сахар. Вместе с тем натуральный напиток из молотых зерен содержит очень мало калорий: 4 – 5 на 100 г порошка. Это дает возможность использовать его в программах для похудения, так как кофеин в составе ускоряет метаболизм и расщепляет подкожный жир.

Калорийность кофе с молоком и сахаром в емкости 200 – 250 мл будет в несколько раз выше, чем обычного эспрессо того же объема, поэтому количество сахара необходимо контролировать.

Сколько калорий в кофе с молоком без сахара в кружке 200 мл зависит от жирности молочных продуктов: чем жирнее, тем выше энергетическая ценность.

Считается, что свежие обжаренные бобы имеют больше питательной ценности и ккал. Если держать упаковку открытой, то большинство жиров вскоре окисляются на воздухе и утрачивают свой потенциал. Больше – не значит на много. Это количество ограничивается 3 – 4 единицами, которые совсем не влияют на вес или его набор.

Калорийность кофе

Как влияет способ заварки на количество калорий

Калорийность чашки кофе зависит от способа заварки:

  • кофемашина;
  • в чашке кипятком;
  • во френч-прессе с настаиванием.

Чем больше давление при заваривании, тем больше жира из зерен попадает в воду. Не стоит думать, что из кофеварки получается энергетик – разница в калориях кофе всего 2 – 3 единицы. Если дольше настаивать зерна, например залить кипятком во френч-прессе, можно получить напиток, аналогичный тому, что приготовлен в кофемашине под давлением.

Количество воды никак не влияет на то, сколько калорий в чашке кофе, так как основу напитка составляет эспрессо. Например, в чашке эспрессо объемом 35 – 40 мл всего 1 калория, в американо объемом 120 мл – то же самое количество.

Видео: Калорийность кофейных напитков

Молочная энергетическая ценность

Молоко сильно повышает калорийность кофе, так как натуральное коровье содержит много жира. Его используют для приготовления пенки для латте или капучино. Без высокой жирности в данном случае не обойтись, так как пенка не взобьется.

В 100 г 1% молока содержится 42 калории. В 2,5% соответственно 54, в 3,2% — 60 ккал. Жирность цельного домашнего определить на глаз сложно, но известно, что она превышает иногда показатель в 4%.

Кофе с молоком без сахара

Если делать кофе с молоком без сахара, калорийность будет зависеть только от наличия жира в молоке.

Растительные аналоги более насыщены энергетически. Их употребляют вегетарианцы сознательно, но качественной пенки из миндального или кокосового заменителя не получится. В 100 г миндального молока содержится от 92 до 105 калорий. Если выбирать между коровьим и растительным, то первое больше подходит для поддержания фигуры.

Сколько калорий в чашке кофе

Сгущенное молоко или мороженое имеют самый большой «вес», поэтому для поддержания физической формы часто употреблять их не рекомендуется. Вдобавок сладкие продукты повышают гликемический индекс, что также сказывается на наборе веса. Сколько калорий в чашке кофе со сгущенным молоком, можно посчитать в зависимости от того, как много его добавлено.

1 чайная ложка содержит примерно 40 ккал, столовая – в два раза больше. Считается, что сгущенка, изготовленная в домашних условиях из цельных продуктов, полезнее и вкуснее покупной, она также не содержит загустителей и стабилизаторов для длительного хранения.

Влияние сорта

Самые распространенные сорта зерен – арабика и робуста. В арабике больше жира и ароматических веществ, она считается самым вкусным видом зерен. Калорийность ее выше, но ненамного – всего на 3 – 4 единицы. Робуста ценна количеством кофеина, на вкус зерна горькие. Не стоит сознательно переходить на робусту из-за 3 калорий – роли в рационе они не играют.

Иногда в пачку молотых зерен для аромата добавляют химические вещества. Они повышают энергетическую ценность продукта, но на упаковке этого не сказано, поэтому рекомендуется покупать зерна у проверенных продавцов.

Если брать молотый порошок, тогда количество жира в нем будет меньше, чем в цельных зернах. Это связано с быстрым окислением мелкой фракции в присутствии кислорода. Аромат только смолотых бобов сильнее за счет сохранения не окисленных эфирных масел внутри зерна.

Калории в кофе

Как влияет сахар на калорийность напитка

Последние исследования влияния белого сахара на организм человека доказали его исключительный вред. Поэтому в чашку эспрессо рекомендуется ставить 1 кофейную ложку сахара, калорийность которой 20 единиц. Если не добавлять молоко или сливки, калорийность кофе на чашку будет 21 – 23 ккал. Сколько ккал в кофе, можно посчитать, сложив энергетическую ценность всех входящих в состав ингредиентов.

Чтобы полностью снизить калорийность кофе, можно добавлять подсластители – жидкие или в таблетках. По химическому составу они отличаются – кому-то не подходит аспартам, кто-то плохо реагирует на ксилит. Самый безопасный подсластитель – стевия.

Расчет калорийности в декофеинизированном напитке

Декофеинизированные зерна производятся разными способами, поэтому посчитать в кофе калории не представляется возможным. Остается верить производителям, тому, что пишут на упаковке.

Кофе без кофеина – не самый полезный продукт для здорового питания, так как для его изготовления применяются химикаты, устраняющие кофеин. Бобы предварительно вымачиваются в растворах, затем сушатся и упаковываются.

Вместе с кофеином уходят ароматические вещества, для замещения которых также применяют химикаты – синтетические сахара и жир. Они могут сильно повышать калорийность готового напитка, но на упаковке это могут не отражать.

В некоторых случаях разница между фактической и заявленной энергетической ценностью составляла 15 ккал. Это много, если человек часто пьет эспрессо. При использовании добавок – молока и сахара, этот показатель способен вызвать повышение веса.

Растворимый аналог и калории

Особого внимания с точки зрения здорового питания требует растворимый и сублимированный порошок. Технология его изготовления подразумевает, что натуральный компонент занимает не более 15% веса. Остальное – химические добавки, синтетические заменители, ароматизаторы.

Данные вещества не представляют никакой питательной ценности, но сильно увеличивают энергетическую. Людям, кто стремится контролировать вес, рекомендуется отказаться от быстрорастворимых напитков – чая или кофе.

Калорийность в гранулированном напитке без сахара может составлять около 20 ккал на 100 г. Некоторые недобросовестные производители пишут на упаковке, что энергетическая ценность 100 г всего 2 калории – в противном случае они вынуждены признать, что в состав растворимого напитка входят не только натуральные бобы.

Сколько калорий в кофе с сахаром

Специи

Растительные пряности также имеют ценность. Самыми «тяжелыми» являются:

  • мускатный орех – 5 единиц;
  • корица – 3;
  • гвоздика – 2,7;
  • кардамон – 3,1.

Количество указано на 1 г специй.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *