Сырный кофе: полезный напиток для гурманов, самые вкусные рецепты

Tasty Coffee


Рецепт, как приготовить сырный кофе дома, вовсе не сложный. Для начала можно просто отрезать кусочек и залить эспрессо. Далее будет видно, подходит ли данный сорт по вкусовым качествам или он должен быть другим.

Чаще всего используют соленые или мягкие сливочные разновидности. Также подходит плавленый, который можно сделать в домашних условиях из творога. Специального названия для кофе с сыром нет – в каждой стране есть похожие рецепты.

Выбор ингредиентов

По статистике продаж сырного кофе можно уверенно сказать, что самым популярным видом являются сливочные сыры. Их также используют для приготовления десертов и кремов для тортов.

Вкус у них мягкий, сладковатый, без характерной кислинки. Проблема в том, что калорийность кофе с сыром сорта Филадельфия очень высокая, так как жирность его достигает 70%. Такой десерт не рекомендуется тем, кто считает калории.

Сырный кофе

Второй вариант – соленые сорта. Они хорошо гармонируют со сладким эспрессо, но в продаже такое сочетание встречается редко. Овечья брынза, косичка, адыгейский – все эти виды перед продажей вымачивают в соленом растворе.

Для варки эспрессо лучше использовать натуральные молотые зерна, так как они дают разнообразный вкус. Сварить основу можно в турке, кофемашине, френч-прессе, капсульной кофеварке – что есть дома. После варки в турке напиток процеживают, чтобы сыр и кофе не смешивались.

Не рекомендуется добавлять в основу специи – они перебивают вкус сыра, если он конечно натуральный, а не дешевый заменитель.

Немного о вреде и пользе сыра и кофе: это два хорошо сочетающихся ингредиента, так как кофеин способствует вымыванию кальция из костей, а молочные продукты его восстанавливают. Минеральные вещества и витамины есть как в молоке, так и в зернах.

Другими словами – это полезный напиток, который можно употреблять ежедневно. Сочетание «кофе и сыр» особенно полезно по утрам, так как имеет высокую питательную ценность, подходит для перекусов.

Рецепт плавленого сыра

Рекомендуется попробовать приготовить плавленый сыр из натурального творога, который лучше купить на базаре у бабушек.

Для этого нужно:

  • 500 г творога – лучше влажного;
  • сода – чайная ложка;
  • 1 яйцо;
  • полпачки сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Как готовить:

  • Переложить творог в миску, чтобы удобно было взбивать.
  • Добавить соду, соль и вбить яйцо.
  • Взбить компоненты до однородной массы блендером.
  • Разогретое, но не топленое сливочное масло ввести в смесь и еще раз взбить.
  • Организовать водяную баню с кипящей водой и поместить туда емкость с творожной массой.
  • При нагревании быстро мешать.

Когда масса начнет тянуться и отделяться от стенок посуды, ее можно снимать с огня. Когда остынет, из нее готовят сырный кофе, рецепт капучино или латте, просто намазывают на хлеб.

Кофе с сыром

Интересно! Самый жирный и вкусный плавленый сырок домашнего приготовления получается из молока буйволицы, так как оно имеет высокую жирность – до 9%

Какие молочные продукты не подходят для приготовления напитка

Не рекомендуется делать кофе с творожным сыром. Считается, что он слишком кислый, хотя все зависит от технологии приготовления и выдержки кислого молока. Чем дольше стоит простокваша, тем кислее будет конечный продукт.

Магазинные твердые сырные продукты также не подходят, так как в них практически нет молочного компонента. Лучше купить меньше, но оригинальный французский, швейцарский или итальянский продукт. Их стоимость намного выше, но и вкус будет соответствующий.

Видео: Кофе с сыром Хохланд

Камамбер – лучший вариант

Сливочный мягкий камамбер отлично подходит для кофейного напитка. Не обязательно с ним что-то делать – можно просто порезать кусочками и залить готовым горячим эспрессо. Молочный белок растает и в кружке образуется пористая пенка, которую едят ложкой.

Сыр и кофе

Рецепт со сливками

Чтобы приготовить дома напиток выходного дня – кофе с сыром, нужно подготовить следующие продукты:

  • молотые зерна – 4 ложки на 2 порции;
  • 100 мл жирных сливок;
  • 100 г сливочного сыра;
  • сахар или пудра по вкусу.

Как сделать кофе с сыром дома пошагово:

  • Сварить эспрессо любым удобным способом.
  • В емкость влить нагретые до 60 градусов сливки, насыпать сахар.
  • Добавить сливочный сыр к сливкам и взбить до увеличения объема – должен получиться сырный сироп.
  • Влить готовый процеженный эспрессо и все компоненты еще раз взбить.

Получится пышный ароматный пористый напиток с высокой пенной шапкой.

Сырный латте

Какие сорта сыра можно добавлять в кофе из тех, что есть в магазинах:

  • креметте в круглой пачке – производство России;
  • каймак в пластиковом стаканчике – сербский продукт;
  • иранский сливочный продукт Калле;
  • кукинг чеф – кофейный сыр производства Беларуси.

Сейчас пользуется спросом молочные продукты польского производства из натурального сырья, в том числе сыры. Рекомендуется отыскать их в магазине. Стоимость приемлемая, выбор большой, вкус хороший.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *