Производители аппаратов для приготовления кофе предлагают огромный выбор машин. Не учитывая ценовой показатель, можно выбрать оптимальный вариант для домашнего использования, кафе и ресторанов с целым набором дополнительных опций или минимальным функционалом. Чтобы не ошибиться и впоследствии не менять агрегат, необходимо разобраться, какие бывают кофеварки и кофемашины для дома, их виды и отличия.
В основном все виды кофеварок, какие бывают, предназначены для молотого кофе, так как растворимый заваривают обычным кипятком.
Принцип работы кофеварки
В супермаркетах можно встретить устройства, которые называют кофеварками или кофемашинами – в чем отличие? Первый вариант предполагает приготовление напитков с участием человека. Это устройства, не требующие электричества, которые можно даже взять с собой на природу.
Закладывать и утрамбовывать заварку придется вручную. В автоматическом режиме работает помпа, которая создает давление воды для прохождения ее через слой кофейной гущи.
К данному виду кофеварок относят:
Степень участия человека в процессе варки кофе определяется устройством агрегата. К примеру, есть профессиональные рожковые аппараты, которые популярны в заведениях общественного питания. Работают они не хуже продвинутых кофемашин, имеют множество функций.
Принцип работы кофемашины
Кофемашина – это более сложное устройство. Этот тип кофеварок называют еще кофе-комбайнами, так как они предполагают полный цикл приготовления напитка – помол, варку и разлив по чашкам.
По разновидностям кофемашины различают на домашние, офисные и ресторанные модели, но это теоретически. Практически же имеет значение объем воды в баке для заливки. От него будет зависеть, сколько порций можно сделать в кратчайшее время.
В кофемашинах есть функции разного помола зерна. Дело в том, что от этого зависит крепость напитка: чем крупнее помол, тем слабее кофе, так как не весь кофеин экстрагируется в воду.
Для приготовления кофе с добавлением молока имеется встроенные капучинатор и элемент для нагревания. Хотя, сами производители признаются, что есть сложные кофеварки и простые кофемашина, но второе название добавляет солидности и обращает на себя внимание покупателей.
Преимущества и недостатки обоих устройств
Если сравнивать продвинутую кофеварку с простой кофемашиной, то цена и функционал будут приблизительно одинаковые. Все зависит от того, как много умеет делать одно и другое устройство и сколько времени это занимает.
Простые ручные кофеварки предназначены только для варки кофе. Для помола придется использовать дополнительное устройство – кофемолку. Плюс их в том, что напитки можно готовить на обычной газовой плите – турка или гейзерная кофеварка, а также обходиться без электричества.
Преимущество кофемашины в большем разнообразии напитков, которые можно приготовить с помощью капучинатора, хотя те же функции доступны дорогой кофеварке. Выбирая оба этих устройства придется быть готовым к тому, что некоторое время придется учиться работать с настройками.
Если в доме отключили электричество, то ни одно из этих устройств и приспособлений работать не будет, разве что придется разводить костер во дворе.
Различия типов кофеварок могут заключаться в размере. Принято считать, что они занимают меньше места, чем кофемашина.
Что лучше выбрать для дома
Стоит заранее учесть, что хороший прибор не будет стоить дешево. Бывает, что кофеварка не оборудована помпой и мелкий помол она будет заваривать очень долго – до 30 минут. Не каждый человек готов утром ждать кофе полчаса, поэтому скорее всего агрегат не будет использоваться. В таком случае выгоднее купить ручную гейзерную кофеварку, в которой напиток варится 3 минуты на плите.
Любителям и кофеманам придется раскошелиться на более дорогое устройство, которое сохраняет при варке все вкусовые оттенки. В магазине такой прибор будет стоить не менее 400 долларов, зато предоставляет множество вариантов.
Универсальность прибора – один из главных критериев, по которым выбирают вариант кофеварки. Не стоит привязывать себя к определенному способу приготовления, например, к капсульному или чалдовому, так как одноразовые таблетки и стаканчики не всегда можно найти в магазине. Производители стараются идти навстречу покупателям и выпускают дополнительные приспособления, чтобы можно было заваривать кофе по-разному.
Виды кофеварок
Хорошо зарекомендовали себя на рынке кофемашин такие бренды как Bosh, Крупс, Delonghi, Неспрессо. Это не дешевые устройства, но в скором времени не придется менять прибор или ремонтировать его. Данные производители выпускают также простые кофеварки, такие как турка или гейзерное устройство.
Джезва, пуровер или кемекс
Это старинные способы варки кофе. При использовании джезвы (турки) можно получить боле крепкий напиток, так как заварка находится в кипятке и несколько раз доводится до кипения. Остальные способы – пуровер, кемекс, френч-пресс – предназначены для проливания кипятка через кофейную гущу.
В них используются бумажные фильтры, которые устанавливаются на чашку. В этом случае кофе не будет слишком крепкий, особенно при крупном помоле.
Для некоторых способов оборудование производит только одна фирма, например, для кофе в пуровере потребуются принадлежности фирмы Харио. Церемония приготовления кофе во многом схожа с японским ритуалом чаепития.
Гейзерная
Второе название – паровая. Данное устройство применялось еще в 19 веке. Принцип работы простой: в нижнюю часть заливается вода, далее ставится железный фильтр для заварки, а сверху закручивается приемник для готового кофе. Устройство необходимо заправить молотыми зернами и поставить на огонь.
Под действием температуры вода внизу начинает закипать и пар через носик фильтра поступает на заварку, извлекая из нее цвет и аромат. Готовый напиток собирается в верхней части, которая для удобства разлива имеет носик. Определить, вся ли вода вышла, можно по характерному шипящему звуку, так как специального индикатора готовности нет.
Минус устройства, называемого кофеваркой на плите в том, что при таком способе приготовления отсутствует пенка, характерная для турецкого кофе или рожковой кофеварки. Данные модели быстро ломаются, так как обычно изготавливаются из дешевых материалов – алюминиевых сплавов и пластмассы. Качественные устройства стоят дороже, но позволяют варить кофе только по одному рецепту.
Второй вариант гейзерной кофеварки – электрический. Работает по принципу электрочайника и состоит из подключенной к сети платформы для нагревания и собственно кофейника.
Капсульная
Капсульные типы кофеварок называют кофемашинами, так как процесс приготовления в них напитков полностью автоматизирован. Необходимо только вставить капсулу, герметично запечатанную фольгой.
Данный вид оборудования – это способ производителей продавать больше кофейных зерен. Поскольку покупатель будет привязан к данному устройству, ему придется постоянно тратиться на капсулы, цена которых почти в два раза выше, чем на обычный зерновой кофе. Нужно хорошо подумать, стоит ли выигрывать время, если чашка кофе будет обходиться намного дороже.
Минус устройства капсульного типа в том, что другим способом приготовить кофе не удастся – придется покупать другую кофеварку. Высокая стоимость расходных материалов. Перед покупкой аппарата необходимо хорошо изучить ассортимент кофейных смесей каждого производителя, потому что потом придется довольствоваться ограниченным набором капсул.
В последнее время, чтобы сохранить данный способ, изготовители пошли на уступки покупателям и начали выпускать стаканчики многоразового использования, а также набор инструментов для самостоятельного запечатывания молотого кофе.
В данный момент на рынке имеются кофемашины марки Cremesso, Nespresso, Dolce Gusto и Tassimo. В некоторых имеются фильтры для очистки и смягчения воды, которые необходимо периодически менять, что также требует денежных вложений.
В каждой модели есть свои слабые и сильные стороны – перед покупкой нужно расспросить, насколько подходят данные типы кофеварок для дома. Возможно, лучше купить самую простую, но с большим ассортиментом капсул.
Рожковая
Самые популярные виды кофеварок для дома и бизнеса. При покупке хорошей дорогой модели ее не придется носить в сервис часто, а готовить можно неограниченное количество напитков. Для рожковой кофеварки можно смешивать любые сорта кофе в любых пропорциях, добавлять одновременно специи.
В комплекте обычно идет капучинатор или паровая трубка для разогрева молока. Минус дешевых моделей, что они очень чувствительны к помолу. Отсутствие помпы может ухудшить качество готового напитка. После каждой порции необходимо промывать рожок.
Преимущества:
Рожковые кофеварки требуют профилактического ремонта, поэтому обходятся дороже.
Капельная
Капельная кофеварка предназначена для варки американо, то есть воды нужно наливать больше в 2 – 3 раза. Эспрессо в ней получается безвкусным. Те люди, кто в свое время приобрел капельную кофеварку, впоследствии приспособили ее для заваривания чая в пакетиках. Дело в том, что к ней нужно постоянно покупать бумажные фильтры, а для чайных пакетов они не нужны.
Пользователи капельных кофеварок рекомендуют покупать маломощные модели, чтобы кипяток дольше проходил через гущу. В таком случае вкус кофе будет сильнее.
Чалдовая
Принцип заваривания кофе в данном типе кофемашин схож с рожковыми устройствами. Только вместо рассыпчатой заварки в рожок закладывается фильтр-пакет с определенным сортом кофе. Таких разновидностей может быть очень много.
Как и для капсульных моделей, рекомендуется изучить ассортимент смесей и добавок, которые производятся данной маркой.
Преимущества заключаются:
Такие типы кофемашин подходят для домашнего применения, но расходный материал обойдется дороже.
Что лучше – автомат или комбинированная кофеварка
Полностью автоматическое устройство будет стоить дороже. Если есть желание купить дорогую кофемашину, то это обойдется приблизительно в 800 долларов и выше. Чтобы не переплачивать за кофе в капсулах или чалдах, лучше взять обычную рожковую модель с кофемолкой, покупать любые сорта и экспериментировать с добавками.
Видео: Капельная, капсульная или эспрессо? Разбираемся в кофеварках
Средние автоматические модели будут стоить от 500 долларов и выше. Функционал у них меньше, но для домашнего применения их покупают чаще всего. Капучино и другие напитки с добавлением молока в них готовят в ручную.
Для бизнеса обычно выбирают многофункциональные модели, иногда с сенсорным управлением и автоматическими настройками памяти – крепость, температура, количество кофе и воды. Такая кофемашина требует детального изучения, как работает та или иная функция.
Дополнительные функции
К дополнительным функциям относят подогрев чашек – как известно, кофе вкуснее, если наливается в теплую посуду. Постоянную подачу горячей воды для чая можно организовать, подключив машину к водопроводу или емкости с чистой водой. В этом случае необходимо покупать устройство с фильтром для очистки жидкости, чтобы детали меньше повреждались от накипи.
Совершенно новая функция – управление через мобильное приложение. Утром можно не вставая с постели включить устройство и вскоре кофе будет готов без участия человека. Перед покупкой такой модели рекомендуется изучить отзывы покупателей, насколько хорошо работает данная функция. Дело в том, что некоторые производители еще недостаточно доработали приложение и его трудно настроить.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉