Немецкое качество в полной мере отражено в кофе Dallmayr. Эта марка существует уже более 80 лет. За это время бренд периодически пропадал с прилавков, затем снова появлялся. Проблемы с поставками сырья были во время войны, затем производство наладилось и расширилось – владельцы приобрели собственную фабрику по составлению купажей и обжарке кофе.
История бренда
Первый магазин Даллмаер был открыт в 1 933 году в Мюнхене. Тогда это был элитный дом деликатесов, продукцию которого раскупали дорогие рестораны еще до того, как она поступала в магазины. Когда открылся новый отдел, где продавали кофе, его сразу облюбовали любители крепкого напитка. Особенно славились зерна, так как поступали они с самых известных плантаций.
Покупателями были даже члены королевской фамилии, а весь ассортимент был рассчитан на зажиточных горожан, так как его хозяйкой была жена богатого предпринимателя – Тереза Рендклофера. До этого бизнес принадлежал Алоису Даллмаеру, у которого не было наследников.
На данный момент производятся практически все виды кофе Даллмаер – растворимый, зерновой и молотый, а продукцию могут позволить себе купить люди любого уровня достатка.
Происхождение зерен
Компания не просто закупает зерна в Эфиопии, Танзании, Бразилии, а поддерживает людей, которые занимаются выращиванием ягод. Для этого представители Даллмаер по несколько месяцев живут с производителями недалеко от плантаций и контролируют качество сырья до того момента, как оно поступит на фабрику.
В Доме деликатесов имеется дегустационный зал для желающих заключить договора на поставку готовой продукции. В год выпивается более 400 тысяч чашек в качестве демонстрации.
Страны, откуда прибывает сырье для немецкого производителя:
В основном – это арабика, но для обогащения и усиления вкуса, крепости дом Даллмаер использует робусту.
Высокогорная арабика, которая произрастает выше 1 500 м над уровнем моря, имеет богатые оттенки вкуса. В виде моносортов она не продается – Даллмаер составляет свои смеси из различных образцов кофейных зерен.
Видео: Обзор марки Dallmayr Prodomo
Люди привыкают к одному вкусу, который они выбрали изначально, поэтому производители постоянно оценивают вкусовую гамму, чтобы она не отличалась от первоначально созданной. Это приходится делать, так как в природе кофейные зерна часто меняют вкус по климатическим причинам – больше дождя, меньше солнца или наоборот.
Линейка продукции
Характерной чертой кофе Даллмаер является отличие каждого вида от остальных. Каждый бленд уникален по-своему – имеет разную вкусовую палитру. Поэтому в линейке продукции не много, но она разная на вкус.
Основу маркетинга составляют зерновые и молотые купажи, хотя в небольших количествах компания выпускает чалдовый кофе и растворимый. По отзывам, они очень привлекают покупателей, которые часто останавливаются на этом бренде из-за соответствия цены качеству.
Раритетные сорта
В этой линейке собраны зерновые купажи, которые растут и собираются в ограниченном количестве. Сюда входит Танзания и Колумбия, где арабика растет высоко в горах. Килиманджаро, Нейва, Гранверде – эти три названия ассоциируются с качеством и экологической чистотой сырья.
Редкие сорта Даллмаер
Зерновые купажи данной серии не получается выпускать ежегодно, так как сырья поступает мало. Регионы, откуда привозят зерна – остров Ява, Индонезия, Индия, Папуа Новая Гвинея. Купить дорогостоящие купажи можно только в специализированных интернет-магазинах:
Стоимость одной банки объемом 250 г от 450 рублей.
Можно остановиться на бюджетных видах кофе Далмаер – D”Oro, Prodomo, Classic, Sonderklasse, Standart.
Растворимый
На российском рынке официально продается только один вид растворимого кофе Даллмаер, по описанию производителей он не содержит ничего, кроме кофейных зерен.
В компании открыто заявляют, что не используют элитные сорта для производства сублимированного кофе, но гарантируют натуральный кофеин в неизменном виде. Если кто-то хочет более крепкий напиток, должен заваривать больше порошка или искать напитки с добавлением робусты.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉