Права на кофе с вызывающим названием Эгоист принадлежат российской компании Хорз, которая не имеет своих производств, а заказывает продукцию на заводах в Германии и Швейцарии. В ассортименте зерновой, молотый и растворимый виды. Маркетинговая ставка делается на растворимые виды кофе Эгоист, так как в ней применяется новейшая технология, чтобы сохранить аромат и вкус.
Кто производитель
Часто на упаковках указывается разная страна производитель кофе Эгоист. В одном случае это Германия, в другом – Швейцария. Это происходит потому, что российская компания Hors Ltd заключила договор на производство с двумя странами.
Изначально планировалось экспортировать кофе Эгоист из Германии и Швейцарии в Японию, так как там больше продавались растворимые гранулы. Но японцы, которые предпочитают пить очень качественный натуральный напиток, не оправдали ожиданий маркетологов, поэтому сейчас все виды кофе Egoiste продается в Европе, России и странах бывшего СНГ.
Технология In-Fi
Сорта и виды растворимого кофе Эгоист производятся по уникальной технологии In-Fi. Она предполагает совмещение молотых и растворимых разновидностей. Вначале производится растворимый порошок, затем происходит слияние так, что молотая частица оказывается внутри кристалла.
Точно о данном процессе никто не знает, так как она является ноу-хау завода-производителя. Возможно, что уже подготовленную заварку для сублимации наполняют свежим молотым порошком, а затем влагу удаляют, в результате чего частицы оказываются сцепленными. При этом молотая фракция сохраняет свой аромат внутри растворимого остатка.
Здесь возможны комбинации сортов арабики и экономия на сырье, потому что для растворимой части не нужны дорогие бобы. В результате все сырье идет в дело – дробленые и бракованные на оболочку, более качественные – на наполнитель. По заявлению производителя молотой фракции в составе не менее 30%.
Такой кофе Эгоист «молотый в растворимом» полностью не растворяется, так как молотые частицы оседают на дно. Чтобы получить готовый напиток, его необходимо немного настоять, приблизительно как чай.
Сырье для производства и его качество
Швейцарский кофе Egoiste, как видно из рекламы, использует самые лучшие зерна арабики, какие только можно представить. Но это, скорее всего, не так. Максимум – лучшие из средних, так как для растворимых аналогов никто не закупает редкие элитные сорта, чтобы сначала уничтожить все уникальные ароматические вещества, а затем попытаться восстановить их искусственными методами. Это нелогично и нерентабельно. Элитные виды продаются только в зернах, только в специализированных магазинах, которых очень мало.
Для производства кофе Эгоист – всех видов и вкусов – используются бобы арабики и робусты из:
Зерна обрабатывают мокрым способом: сразу после сборки мякоть удаляется, а зеленые ягоды промываются водой. Далее они высушиваются и отправляются на обработку.
Обжарка для создания кофе Эгоист происходит с помощью конвекции – горячих потоков воздуха, равномерно нагревающих всю массу бобов. По поводу равномерности и строгого отбора сырья, его сортировки у многих покупателей возникают сомнения: при описании зерновых видов Эгоиста обнаруживалось, что все зерна разного размера, неравномерно обжарены.
Либо была куплена подделка, либо производителю все равно, как прожарится зерно, что трудно ожидать от немецких или швейцарских производителей, славящихся своей скрупулезностью.
Сорта растворимого кофе
Описание растворимых видов кофе Egoiste:
Далее идут разновидности, которые изготавливают по другой технологии – сушка при низких температурах:
Видео: Обзор Эгоист
Серия Нуар, или как ее называют – Ноир, что говорит о неумении правильно произносить французские слова. В линейку входят растворимые, молотые и зерновые виды. Эгоист серии Эспрессо и Нуар имеют отличия в плане комбинации зерен:
В серии Нуар есть растворимый вид, в Эспрессо только молотые и зерновые разновидности.
Зерновые купажи – состав и качество
К зерновым сортам, которые изготавливают в Германии, относятся:
На немецком заводе из самого обычного сырья можно получить купаж хорошего качества, так как доступ кислорода ограничен, что предотвращает окисление и способствует сохранению полезных веществ и аромата.
Каждый сорт арабики имеет свои вкусовые качества, которые технологии пытаются сохранить. Например, сырье из Папуа Новая Гвинея имеет характерную горчинку, которая делает его схожим на робусту.
Отзывы о зерновом кофе Эгоист, какой лучше продается, не всегда положительные: покупатели не довольны плохой сортировкой, когда в пачке попадаются зерна разной величины. Соответственно, они не могут одинаково хорошо прожариться.
Негативные отзывы также связаны с высокой стоимостью продукции, которая не соответствует качеству товара.
Молотый кофе
Молотый аналог Эгоист можно точно купить в серии Нуар (Ноир) – на сайте производителя о нем рассказано. Но компания постоянно выводит на рынок новинки в виде новых сочетаний зерен арабики и робусты, поэтому на полках магазинов всегда появляется что-то новое. Меняется только вкус, но качество остается прежним.
Молотый Эгоист доступен в капсулах для владельцев капсульных кофемашин. Состав – 100% арабика. Самая маленькая упаковка – 8 штук. Капсулы подходят для кофемашин Неспрессо. В линейке есть вкусы латте, капучино, эспрессо.
Цена и качество
Кофейная марка Эгоист по цене относится к премиальной категории товаров. Это исключительно благодаря технологиям, которые применяются для обработки сырья. Сами зерна используются обычные, особенно для растворимых аналогов, поэтому выбирать, за что платить, будет сам потребитель. Большим преимуществом является тот факт, что используются все же кофейные зерна, а не разные заменители и аптечный кофеин.
Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉