Кофе с апельсином — неожиданное сочетание, очень вкусные и популярные рецепты

Сочетание кофейных зерен с соком южного фрукта позволяет создать совершенно новые напитки, которые особенно актуальны летом. Использовать апельсины можно в любом виде – кусочками, свежевыжатом, замороженном.

Польза кофейно-апельсинового сочетания

Рецепт апельсинового кофе не имеет единого названия. Смесь кофе и апельсинового сока могут именовать фруточино, бампл, американо-орандж, тюр. Есть модифицированный рецепт кофе-раф с соком цитрусовых.

Поскольку экспериментальных десертных напитков очень много, в домашних условиях можно начинать готовить обычным смешиванием ингредиентов. Вначале 50 на 50, чтобы оценить вкусовые качества (а вдруг не понравится), затем добавлять остальные ингредиенты, усложняя процесс и оценивая качество.

Можно использовать различные сорта зерен – черные и зеленые. В этом случае самый полезный летний напиток можно получить из зеленых не обжаренных зерен с добавлением фруктового стопроцентного сока. Это не только вкусно, но и полезно.

Чем полезен фруточино

В свежих зернах, не подвергшихся тепловой обработке, содержатся уникальные вещества, например, хлорогеновая кислота. Она полностью улетучивается при обжарке.

Какие полезные свойства проявляет хлорогеновая кислота:

• подавляет активность герпеса;
• борется с бактерией стафилококком;
• уничтожает кишечную палочку;
• предотвращает окисление жиров, снижая тем самым риск атеросклероза сосудов;
• защищает печень от токсинов;
• снижает риск возникновения злокачественных опухолей.

Если к этим свойствам прибавить пользу цитрусовых:

• бета-каротин – предшественник витамина А;
• микроэлементы – железо, магний, калий и другие;
• витамины группы В и Е;
• органические кислоты.

Получится смесь, которой можно восстанавливать силы ослабленных больных, оказывать тонизирующее воздействие на ЦНС, подпитывать организм при высоких физических нагрузках.

Одним словом – рецепт кофе с апельсином рекомендуется употреблять не только как напиток, но и лекарство.

Рецепты на основе цитрусовых соков

Рецепты эспрессо кофе с апельсиновым соком могут вызвать изжогу у людей с избыточной кислотностью, а также повышение уровня сахара в крови у диабетиков, если пить их часто.

Все виды напитков можно условно разделить на несколько групп:

• Летние, которые употребляют холодными. Их подают в больших стаканах, часто со льдом. Иногда в виде льда замораживают сок цитрусовых и других фруктов и кладут их в кофе.
• Зимние – подают горячими. В них можно добавлять алкоголь для пикантности, а также пряности для усиления вкуса.
• Простые, состоящие из двух ингредиентов – кофе и апельсины.
• Сложные, в состав которых входит более двух ингредиентов.

Чтобы напиток получился вкусным, рекомендуется выбирать зерна и фрукты лучшего качества. Для приготовления кофе эспрессо с соком апельсина лучше использовать турку, так как в ней зерна полностью раскрывают свой аромат.

Видео: Как готовится апельсиновый Раф

Простой кофе с апельсином и корицей

Понадобится всего 3 компонента:

• 1 цитрус и срезанная с него цедра;
• 2 чайные ложки молотых зерен;
• щепотка корицы.

Порядок приготовления:

• Срезать цедру с апельсина.
• Отжать сок в соковыжималке, можно оставить мелкую мякоть.
• Сварить в турке эспрессо, добавив корицу и сахар.

В стакан положить цедру и залить горячим эспрессо, в конце добавить сок. Получится довольно большой объем – около 250 мл.

Сливочно-цитрусовый десерт

Что понадобится:

• Вода и молотые зерна для эспрессо.
• Цедра цитрусовая – 1 чайная ложка.
• Сахарная пудра, чтобы быстрее взбивалась.
• Жирные сливки.
• Лед из морозилки.
• Свежевыжатый сок.

Порядок приготовления:

• Сварить турецкий кофе, процедить и остудить.
• Положить сок, цедру, сахарную пудру и сливки в миксер и взбить до получения однородной массы.
• В стакан вылить эспрессо, затем вторую смесь, в конце положить лед.

Холодный кофе с апельсиновым соком рекомендуется пить через трубочку.

Рецепт кофе-тюр

Еще один рецепт кофе с апельсином – Тюр. О нем очень мало информации, но по отзывам немногих ценителей – напиток получается очень вкусный.

Что понадобится:

• Полстакана свежевыжатого сока.
• Сахар по вкусу и щепотка корицы.
• Молотые зерна для эспрессо, вода.

Порядок приготовления:

• Сварить эспрессо в турке или в кофемашине.
• В питчер вылить сок, корицу, высыпать сахар.
• Взбить с помощью панарелло смесь ингредиентов до образования пены.
• Вылить в стакан кофе, затем добавить полученный взбитый сок.

Сверху должна образоваться пенка наподобие той, что получается при варке капучино. Кофе тюр – это разновидность напитка, который называется Раф, но для Рафа нужно больше ингредиентов, а также знание секрета, чтобы молоко не свернулось от кислот.

Раф с соком

Кофе с соком и молоком – это Раф. Для него нужно приготовить:

• 100 мл молока;
• порцию эспрессо;
• апельсиновый сироп – 1 ложка.

Порядок приготовления:

• Сварить эспрессо и оставить остывать, можно поставить в холодильник.
• Немного подогреть молоко, затем взбить его до образования пенки.
• Соединить ингредиенты.

Рекомендуется прислушаться к совету о температуре ингредиентов, чтобы напиток получился с первого раза.

Мозг

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉