Кофе с карамелью — самые вкусные рецепты, пальчики оближешь



Кофе с карамельным вкусом может стать визитной карточкой хозяйки. Новый напиток рекомендуется делать, начиная с самого простого рецепта, далее можно добавлять новые ингредиенты, усложнять приготовление.

Кофе с карамелью

Разновидности карамели

История карамелизованного сахара началась в Древней Индии, где низшие слои населения обжаривали сахарный тростник, пытаясь создать какую-нибудь сладость. Другие виды десертов им были недоступны.

В европейских странах был популярен ячменный солод, который добывали из зерна. Его также обжаривали и добавляли в блюда, приправляя специями.

Настоящий сахар стоил в те времена баснословные деньги, поэтому позволить себе его купить могла только элита. Рецепт изготовления карамели был простым: сахар разбавляли водой, нагревали, проваривали, затем мягкую пастилу резали на части. Это был аналог современных конфет. Примечательно то, что за всю жизнь человек мог ни разу так и не попробовать лакомство, так как не имел на это средств.

Карамельный кофе в турке

В 19 веке доктора стали делать лечебные конфеты, добавляя в сироп вытяжки из трав, чтобы дети могли их съесть.

На данный момент карамельный вкус очень популярен в производстве газированных напитков, используется в кондитерском производстве, пекарнях.

Преимущество продукта в том, что на воздухе он застывает, образуя причудливые узоры, что дает возможность делать специальные украшения для блюд и напитков, в том числе кофейных.

Кофе с карамелью можно сделать несколькими способами, (как называются рецепты, можно посмотреть отдельно):

  • Использовать растворимые зерна.
  • Молоть и варить натуральные.
  • Делать сироп дома или купить в магазине топпинг.
  • Ограничиться двумя ингредиентами, или создать коктейль из нескольких.

Начать стоит с классического варианта.

Чтобы получить разный вкус, рекомендуется попробовать держать емкость на плите разное время. По мере изменения цвета будет меняться аромат и цвет – от легкого до насыщенного.

Классический способ

Для него понадобится турка – не кастрюля, не кружка, так как после варки сиропа туда будут высыпаться молотые зерна.

Что понадобится и сколько:

  • 3 чайных ложки молотых кофейных зерен.
  • Стакан воды.
  • 3 ложки сахарного песка или тростниковый коричневый аналог.

Пошаговое руководство, как приготовить карамельный кофе в турке:

  • Засыпать песок в турку и поставить на небольшой огонь. Начать прогревать и помешивать до тех пор, пока не появится жженый аромат.
  • Высыпать зерна и долить воды.
  • Варить, пока дважды не поднимется пенка, затем снять с огня.

Если добавить корицу или какую-нибудь другую специю, получится пряно-карамельный аромат. Можно экспериментировать, например, пожарить арахис с сахарным песком, чтобы получить привкус популярного батончика «Сникерс».

Кофе с карамельным вкусом

Многие оценили вкус соленого жженного сахара. Это вариант на любителя – он скорее подходит к сборным алкогольным коктейлям, с добавлением сладости. Здесь просто приводятся варианты, если кому-то откликнется – можно попробовать на маленькой порции.

Видео: Как приготовить кофе с карамелью дома

Быстрая сладкая выпечка

Черный кофе с карамельным печеньем очень быстро делается в домашних условиях. Для этого достаточно взять покупное хрустящее печенье, разложить на блюдце и полить решеткой из только что варенного сиропа. Такое угощение подходит к чаю и кофейным напиткам – можно даже без подсластителей.

Кофе с карамелью рецепт

Рецепт со взбитыми сливками

Это вкусный и внешне привлекательный десерт. Для него потребуется:

  • горькие зерна, желательно робуста;
  • вода;
  • ваниль;
  • молотые корица и мускат на кончике ножа;
  • жирные сливки для взбивания;
  • сахар-песок.

Как сделать рецепт кофе с карамелью и сливками:

  • Вначале насыпать на дно турки сахар-песок и жарить до того момента, пока не пойдет дым.
  • Сварить эспрессо в кофемашине, залить к сиропу в турку или долить воды в ту же емкость. Обе жидкости хорошо перемешать, так как плотность у них разная.
  • Взбить сливки – вначале на медленной скорости, затем постепенно ускоряясь.

Разлить эспрессо по чашкам и выложить сверху взбитые сливки.

Карамель кофе с молоком

В обычный кофе с молоком можно добавить топпинг, купленный в магазине. Только не рекомендуется выбирать самый уж дешевый вариант, так как он будет напичкан химией и искусственными подсластителями, загустителями.

То же самое касается растворимых напитков. Делаются они быстро, но вкус и аромат сильно отстают от натуральных свежих молотых зерен робусты или арабики.

Горький напиток на основе эспрессо

Тем, кто любит совсем горькие зерна, рекомендуется попробовать следующий рецепт на основе зерен робусты. В них и кофеина больше, и горечи хватает с лихвой. Что нужно:

  • 2 чайных ложки молотого порошка;
  • черный шоколад, не менее 76% какао;
  • сироп из сахара-песка жженый до темного цвета.

Рецепт кофе с карамелью для любителей пикантного вкуса:

  • Приготовить сироп, одновременно открыв форточку, так как он должен быть темным и ароматным.
  • Блюдо смазать сливочным маслом и с помощью чайной ложки сделать решетку. Она должна застыть, но чтобы ее легко было отделить от керамической или металлической посуды, понадобится масло.
  • Сварить в турке зерна.
  • Натереть шоколад на терку и засыпать в чашку для подачи напитка.
  • Эспрессо влить следом и размешать.

В конце сверху положить сахарное украшение.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:




Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *