Кофе с карамельным вкусом может стать визитной карточкой хозяйки. Новый напиток рекомендуется делать, начиная с самого простого рецепта, далее можно добавлять новые ингредиенты, усложнять приготовление.
Разновидности карамели
История карамелизованного сахара началась в Древней Индии, где низшие слои населения обжаривали сахарный тростник, пытаясь создать какую-нибудь сладость. Другие виды десертов им были недоступны.
В европейских странах был популярен ячменный солод, который добывали из зерна. Его также обжаривали и добавляли в блюда, приправляя специями.
Настоящий сахар стоил в те времена баснословные деньги, поэтому позволить себе его купить могла только элита. Рецепт изготовления карамели был простым: сахар разбавляли водой, нагревали, проваривали, затем мягкую пастилу резали на части. Это был аналог современных конфет. Примечательно то, что за всю жизнь человек мог ни разу так и не попробовать лакомство, так как не имел на это средств.
В 19 веке доктора стали делать лечебные конфеты, добавляя в сироп вытяжки из трав, чтобы дети могли их съесть.
На данный момент карамельный вкус очень популярен в производстве газированных напитков, используется в кондитерском производстве, пекарнях.
Преимущество продукта в том, что на воздухе он застывает, образуя причудливые узоры, что дает возможность делать специальные украшения для блюд и напитков, в том числе кофейных.
Кофе с карамелью можно сделать несколькими способами, (как называются рецепты, можно посмотреть отдельно):
Начать стоит с классического варианта.
Чтобы получить разный вкус, рекомендуется попробовать держать емкость на плите разное время. По мере изменения цвета будет меняться аромат и цвет – от легкого до насыщенного.
Классический способ
Для него понадобится турка – не кастрюля, не кружка, так как после варки сиропа туда будут высыпаться молотые зерна.
Что понадобится и сколько:
Пошаговое руководство, как приготовить карамельный кофе в турке:
Если добавить корицу или какую-нибудь другую специю, получится пряно-карамельный аромат. Можно экспериментировать, например, пожарить арахис с сахарным песком, чтобы получить привкус популярного батончика «Сникерс».
Многие оценили вкус соленого жженного сахара. Это вариант на любителя – он скорее подходит к сборным алкогольным коктейлям, с добавлением сладости. Здесь просто приводятся варианты, если кому-то откликнется – можно попробовать на маленькой порции.
Видео: Как приготовить кофе с карамелью дома
Быстрая сладкая выпечка
Черный кофе с карамельным печеньем очень быстро делается в домашних условиях. Для этого достаточно взять покупное хрустящее печенье, разложить на блюдце и полить решеткой из только что варенного сиропа. Такое угощение подходит к чаю и кофейным напиткам – можно даже без подсластителей.
Рецепт со взбитыми сливками
Это вкусный и внешне привлекательный десерт. Для него потребуется:
Как сделать рецепт кофе с карамелью и сливками:
Разлить эспрессо по чашкам и выложить сверху взбитые сливки.
В обычный кофе с молоком можно добавить топпинг, купленный в магазине. Только не рекомендуется выбирать самый уж дешевый вариант, так как он будет напичкан химией и искусственными подсластителями, загустителями.
То же самое касается растворимых напитков. Делаются они быстро, но вкус и аромат сильно отстают от натуральных свежих молотых зерен робусты или арабики.
Горький напиток на основе эспрессо
Тем, кто любит совсем горькие зерна, рекомендуется попробовать следующий рецепт на основе зерен робусты. В них и кофеина больше, и горечи хватает с лихвой. Что нужно:
Рецепт кофе с карамелью для любителей пикантного вкуса:
В конце сверху положить сахарное украшение.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉