Расслабляемся грамотно: кофе с коньяком. Лучшие рецепты, как пить, польза и вред

Сочетание кофе и коньяка первыми придумали французы. Впоследствии данный рецепт переняли другие страны, где его готовят по-своему. Напиток имеет множество полезных свойств, особенно, если использовать качественный алкоголь и кофейные зерна.

Истоки традиции

Название напитка «коньяк» происходит от созвучного названия города на юге Франции. К сведению – только тот напиток имеет право называться коньяком, остальные же (произведенные по аналогичной технологии) имеют название «бренди».

В регионе выращивают виноград с определенными вкусовыми качествами, пригодного для производства коньячного спирта. Из 10 литров молодого вина получают 1 литр чистого спирта и это еще не конец производства. Поэтому настоящий элитный напиток не может быть дешевым.

Французы пьют кофе с коньяком согласно пропорции, но не смешивают оба компонента в рецепте, то есть запивают алкоголь эспрессо. Это исторический способ – сварить кофе и запить коньяком, но есть и другие варианты.

Названия напитка по регионам

Название напитка кофе с коньяком можно найти разное в зависимости от региона:

• В Италии популярен кофейно-алкогольный микс Коретто. Это рецепт крепкого коктейля, где пропорции алкоголя превышают классическую дозировку вдвое.
• Ирландский. Это согревающий кофе с коньяком, ликером или ромом, молочными сливками, а также сахаром.
• Рояль. Визуально эффектная подача. На деле – кофе и коньяк, смешанные с жженым сахаром.
• Римский – коктейль со льдом, сахарной пудрой и корицей.
• Русский. Обычный рецепт кофе с коньяком с сахаром.
• Немецкий вариант предполагает использование шнапса, хотя эффект не сильно отличается от любого вышеописанного.
• Армянский – готовится только с использованием местной алкогольной продукции, которая, к слову, не хуже элитной французской.

Есть еще кофе с коньяком, какао, молоком для тех, кто любит сливочный мягкий вкус.

Как пить

Есть два варианта, как пить кофе с коньяком:

• раздельно;
• смешивая оба компонента.

Раздельный способ предпочитают гурманы двух напитков. Чтобы распробовать элитный алкоголь, рекомендуется вначале попробовать его без эспрессо. Последовательность также важна: после глотка кофе делают глоток бренди. В этом случае играет роль контраст температур.

Смешивают напитки, чтобы удобнее было пить, или если готовится кофе с коньяком и несколькими ингредиентами в составе.

Польза или вред

Польза или вред – всегда спорный вопрос, так как для каждого человека есть свои дозировки алкоголя, эспрессо. Это зависит от привычки, состояния здоровья.

Качественный коньячный спирт, настоянный в дубовой бочке не менее 3 лет, способен расширять сосуды и снижать артериальное давление. Этот пункт работает, если человек пьет не более 30 г алкоголя в день.

Много кофе с коньяком – рецепты и ингредиенты не важны – нельзя пить, если человек болен желчнокаменной болезнью. Алкоголь в этом случае может вызвать спазм протоков и камень застрянет по пути к выходу. Острый холецистит – это очень больно, вдобавок, после него необходимо соблюдать длительную диету.

Не полезно пить растворимый суррогат, который ошибочно называют кофе, а также покупать алкоголь сомнительного качества в непроверенных точках.

Польза и вред для здоровья кофе с коньяком, как действует на организм смешанный напиток, заключается в индивидуальном подходе и качестве ингредиентов.

Как влияет качество коньяка

Элитный напиток готовят минимум 3 года, так как его необходимо настоять в бочке, чтобы он приобрел заявленные качества. Найти в магазине или супермаркете продукцию такого качества очень сложно, так как существует много подделок (их практически невозможно отличить от оригинала).

Интересный факт: многие люди не могут пить оригинальную французскую или армянскую продукцию, так как напитки очень крепкие, насыщенные и оказывают существенное влияние на состояние организма.

Например, сильно снижают или повышают артериальное давление. В этом случае можно попробовать не слишком элитную, но проверенную продукцию местных заводов или кофе с коньяком собственного изготовления.

Видео: Рецепт ирландского кофе с коньяком

Чтобы определить, подходит такой напиток конкретному человеку или нет, нужно его попробовать один раз, но не превышать рекомендуемую дозировку – 30 мл. После этого можно судить.

Нужно помнить, что после 50 мл коньяк меняет свое действие на противоположное. То есть, гипотоникам рекомендуется не менее 50 г алкоголя, чтобы улучшить состояние, гипертоникам нельзя пить более 50 г.

Как выбрать зерна для напитка

Основой напитка из кофе и коньяка является алкоголь. Его выбирают в первую очередь. Но кофейные зерна также должны соответствовать стандартам качества. Если алкоголь имеет терпкий вкус, арабику берут мягкую, чтобы вкусы не спорили друг с другом.

Наоборот, для мягкого грузинского коньяка рекомендуется смесь арабики и робусты с терпкими нотками.

Зерна для варки кофе с коньяком лучше покупать свежие, не более 200 г за один раз, чтобы эфирные масла не успевали окисляться. Молоть порошок нужно перед самой варкой – так сохраняется аромат. Для кофе, употребляемого с коньяком, имеет значение степень помола:

• для турки – самый мелкий, чтобы вещества быстро экстрагировались в воду;
• для кофемашины – средний, чтобы порошок не забивал отверстия рожка.

Далее рекомендуется перечитать все рецепты и интуитивно выбрать для себя тот вариант кофе с коньяком, который покажется вкусным и под настроение.

Рецепты

Уточнение по поводу сахара. Его можно не добавлять в напиток, даже если ингредиент есть в рецепте.

Как приготовить кофе с коньяком обычным способом, то есть по-русски:

• Положить в турку или френч-пресс 2 чайные ложки молотого порошка.
• Залить 150 – 200 мл горячей воды. Оставить на 5 минут завариваться, если эспрессо готовится в френч-прессе. Если в турке, варить по правилам восточного напитка.
• В чашку положить сахар по вкусу и налить эспрессо.
• В конце добавить 50 г бренди.

Напиток пьют горячим. Это хороший и быстрый вариант для вечернего расслабления, так как количество кофеина не слишком большое, заснуть поле него будет не сложно.

Если есть желание поэкспериментировать, можно поджарить сахар, затем налить туда алкоголь и только потом соединить кофе и коньяк с сахаром. Появятся нотки карамели.

Согревающий канадский коктейль

Канадский зимний коктейль кофе с коньяком – польза для настроения и олицетворение Рождества. Это вкусный напиток, который вдобавок не требует множества ингредиентов.

Что нужно подготовить для 2 порций:

• 3 чайных ложки молотого порошка;
• 2 чайных ложки качественного молотого какао;
• 50 мл дорогого коньяка;
• 2 гвоздики;
• 6 окошек белого шоколада;
• 300 мл воды.

Как правильно готовить кофе с коньяком по канадскому рецепту:

• Сложить в турку или другую емкость (желательно с антипригарным эффектом) кофейный порошок, какао и шоколад.
• Залить водой и поставить на небольшой огонь.
• При появлении пены положить гвоздику и влить алкоголь.
• Вначале закипания достать гвоздику, чтобы ее аромат не доминировал над остальными ингредиентами.

Подавать в толстых чашках, сохраняющих температуру. Как правильно пить канадский кофе с коньяком – через трубочку, начиная с веру, так как он будет гуще обычного эспрессо и верхний слой остывает быстрее.

Молочный напиток

Кофе с молоком и коньяком – сочетание необычное, но вкусное. Что нужно для данного рецепта:

• 200 мл воды;
• 2 ложки молотого кофе;
• 4 столовых ложки бренди;
• 4 столовых ложки молока, но лучше жирных сливок – так вкуснее;
• ваниль и сахар по вкусу.

Как делать кофе с коньяком и сливками:

• Положить в емкость сахар, ваниль, порошок, залить водой.
• Поставить на огонь закипать.
• После закипания снять с огня, процедить, немного остудить.
• Добавить бренди и затем сливки.

Если напиток будет очень горячим, молоко или сливки сразу превратятся в творог под действием алкоголя. Поэтому рекомендуется вливать молочный ингредиент в прохладный эспрессо.

Африканский

Кофе африканский с коньяком подразумевает использование какао. Рецепт готовится просто: порошок какао и кофейный смешиваются, заливаются водой, добавляется корица в небольшом количестве и все это доводится до кипения (не кипятить!).

Сколько алкоголя добавлять в кофе – вопрос индивидуального предпочтения. После того как эспрессо с какао в турке готов, его разливают по чашкам и добавляют алкоголь. Это самый простой способ, как готовить кофе с коньяком дома.

Энергетик собственного приготовления

Энергетические свойства напитка можно усилить, добавив в него кока-колы, джин-тоника или даже энергетика из жестяной банки. Получится микс, который продержит человека в тонусе 3 – 4 часа.

Как сделать энергетический кофе с коньяком в домашних условиях:

• Сварить эспрессо из 100 мл воды и 3 чайных ложек порошка.
• Добавить 50 мл алкоголя и 150 мл кока-колы.

Можно ли пить такой кофе с коньяком перед сном – конечно нет. Количество кофеина в нем больше нормы, вдобавок газировка способствует его активному усвоению. Подобные напитки не рекомендуются людям, у кого имеются проблемы с сердцем. Пить весь объем сразу нельзя – может появиться сонливость вопреки кофейной логике. Лучше в течение 30 минут понемногу.

Восточный вариант

Этот кофе с коньяком – вариант винного глинтвейна, который был придуман на Востоке очень давно. Что потребуется:

• готовый эспрессо по-восточному;
• 25 мл алкоголя;
• 30 мл молока и 10 мл жирных сливок;
• апельсиновая цедра – 1 столовая ложка.

Приготовление:

• Эспрессо снять с огня и добавить туда тертую апельсиновую цедру, чтобы эфирное масло нагрелось, а также сразу коньяк.
• Вслед за цедрой влить молоко – можно чуть подогреть, чтобы напиток оставался горячим.
• Сливки взбить ими украсить ими кофе с коньяком сверху.

Можно обойтись без взбитых сливок – здесь изюминкой является именно аромат апельсина.

С яйцом

Интересный рецепт – кофе с коньяком и взбитым желтком. Делается просто, но нужен миксер, чтобы взбить яйцо.

Как делать:

• Сварить любым удобным способом эспрессо – в кофемашине или турке.
• Добавить туда алкоголь.
• Отделить желток от белка – белок не понадобится. Миксером на высоких оборотах взбить желток до однородной массы лимонного цвета.
• Выложить пенку сверху эспрессо.

Такой рецепт смягчает вкус, вдобавок хорошо насыщает утром. Напиток подойдет в качестве перекуса и тонизирующего коктейля. Яичную пенку рекомендуется съесть кофейной ложкой.

Мозг

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉