В мире набирает популярность растительное молоко – миндальное, соевое, конопляное, рисовое, овсяное. Почти в каждой кофейне теперь можно заказать кофе с овсяным молоком, а также миндальным или соевым, капучино, латте или эспрессо с растительными добавками. По отзывам бариста напитки получаются такие же вкусные благодаря различным специям – ванили, корице, кардамону.
Полезные свойства растительных молочных продуктов
Отказ от натуральных молочных продуктов обусловлен не только модой на вегетарианство, но и особенностями пищеварения. Некоторые люди не переносят лактозу – в растительном аналоге этого вещества нет. При этом овсяное молоко содержит глютен, а значит противопоказано при недостатке ферментов, его расщепляющих.
Можно ли пить кофе с овсяным молоком – можно, но его количество не желательно превышать: норма в день не более 2 стаканов. Овсянка полезна для людей, практикующих белковую диету. В ней есть необходимое количество натуральных углеводов, достаточное для полноценной работы мозга.
Например, известный французский диетолог Пьер Дюкан рекомендует ежедневно употреблять 2 столовые ложки овсяных отрубей, чтобы не чувствовать голод, сидя на овощах и мясе. Этому способствует природный сахар, содержащийся в овсяных злаках. Калорийность – 17 единиц без сахара.
Кофе в диетах для похудения не запрещен, даже рекомендован для поддержания физической и умственной энергии. Особенно полезны зеленые зерна, которые также можно заваривать с молоком.
Миндаль полезен для поддержания физической активности, а также людям, которые склонны к повышенному артериальному давлению. В орехах много кальция – в этом преимущество миндаля перед соей.
Овсянка и миндаль в кофе – как лучше пить
Любой бариста, который работает с растительными добавками, скажет, что овсяное и миндальное молоко сворачивается в кофе. Это не всегда так. Дело в том, что для разных сортов кофе нужно подбирать растительный аналог молока.
Например, в высокогорной арабике с кисловатым вкусом растительный белок свернется, поэтому для него подбирают другую разновидность. Как вариант – пить в холодном виде. Это даже лучше, если на улице стоит летняя жара. Холодные напитки не вступают в реакцию и хорошо взаимодействуют друг с другом.
Приготовление в домашних условиях
Рецепт кофе на овсяном молоке начинается с приготовления молочной смеси. В домашних условиях это выходит дешевле, чем покупать его в пакетах, в которых кроме злаков еще множество химикатов. Чтобы сделать в домашних условиях, нужно:
Порядок приготовления:
Видео: Как сделать шоколадное овсяное молоко
Хранить его можно в холодильнике в течение 5 дней. Для добавления в кофе жидкость подогревают после того, как готов эспрессо в турке или кофемашине. Нужно учитывать, что это обезжиренный продукт, получить из которого пенку для капучино сложно, следовательно, рисовать что-либо на ней также проблематично. Остается просто наслаждаться здоровым напитком с необычным вкусом.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉