Кофе с соевым молоком – полезные свойства компонентов, противопоказания к растительным белкам. Рецепты



Прежде чем решать для себя, можно ли пить кофе с соевым молоком, рекомендуется ознакомиться, какую пользу или вред несет в себе данный продукт. Данное сочетание хорошо подходит для низкокалорийной диеты и практикуется в вегетарианском питании. Но медики неоднозначно отзываются о соевых бобах: одни считают их полезными, другие не рекомендуют к частому употреблению.

кофе с соевым молоком

Польза и вред сои

Молочная жидкость из соевых бобов не содержит лактозы – в этом ее преимущество для людей, страдающих непереносимостью этого вещества. При этом соя содержит полезные компоненты – витамин Е для женщин, витамины группы В и микроэлементы.

Не рекомендуется соя при некоторых эстрогензависимых опухолях, так как бобы содержат фитоэстрогены и способны стимулировать рост новообразований. Относительно употребления данного продукта необходимо проконсультироваться у врача. В то же время фитоэстрогены сои могут остановить развитие остеопороза у женщин в период менопаузы из-за плохого усвоения кальция по причине недостатка эстрогена.

кофе с соевым молоком польза и вред

Тем людям, у кого есть предрасположенность к анемии, должны знать: вещество фитиновая кислота не дает усваиваться железу, цинку и кальцию, а также магнию. В этом заключается вредное воздействие на организм. Беременным и кормящим женщинам не рекомендуется данный продукт из-за низкого содержания кальция.

Из всего описанного можно сделать вывод, что кофе на соевом молоке можно периодически употреблять для разгрузки организма в период поста или нерегулярно в качестве замены коровьего.

Соя и зеленый кофе

Зеленые зерна считаются натуральным средством для похудения, но есть один нюанс, который нужно учитывать: зеленые зерна имеют сильный мочегонный эффект, вымывают жидкость из организма, а вместе с ней кальций, калий, натрий. При этом соевое молоко содержит мало кальция и его придется употреблять дополнительно в виде препаратов. Иначе пострадают зубы, кости, начнут плохо расти ногти и волосы.

Зеленые зерна не рекомендуются беременным женщинам, так как плохо влияют на формирование скелета плода и могут вызвать обезвоживание, что в первую очередь плохо отражается на нервной системе.

Калорийность напитка

Калорийность кофе с соевым молоком минимальная – 56 калорий на 100 г. 54 из них приходится на молоко и 2 – на кофе. При этом нужно учитывать, сколько сахара добавлять в напиток. 1 чайная ложка сахарного песка с горкой содержит около 28 калорий.

Если добавлять другие компоненты, например, сливки из коровьего молока, то общий «вес» продукта изменится. Если использовать заменители сахара, то калорийность будет определяться соевым молоком.

Рецепты эспрессо, латте и капучино

Молочную выжимку из бобов можно приготовить дома. Для этого нужно:

  • 200 г бобов;
  • 1 л воды;
  • ванильная палочка для аромата.

Как приготовить:

  • Сою промыть и замочить в воде на ночь.
  • Набухшие бобы промыть и поставить в блендер, залить стаканом воды и начать измельчать на маленькой скорости, постепенно добавляя оставшуюся жидкость. Должно получиться однородное пюре.
  • Поставить варить пюре в кастрюле минут 15. Добавить ваниль.
  • Остудить и процедить варево через двойной слой марли.

Видео: Домашнее соевое молоко

Твердую фракцию можно добавить в салат – по вкусу она напоминает сыр тофу. Молоко использовать для добавления в кофе или другие блюда. Хранить его в холодильнике не более 7 дней.

Чтобы приготовить латте, сначала нужно сварить эспрессо и нагреть растительную жидкость в питчере или кастрюле, затем смешать. Можно ли добавлять соевое молоко в холодный кофе – можно. В холодном виде оно даже вкуснее, особенно освежает со льдом.

Чтобы получить высокую пенку из соевого молока для капучино, его сначала охлаждают, затем достают из холодильника и взбивают любым доступным способом – трубкой на кофемашине или ручным устройством на батарейках. Пена получается высокая и плотная, на ней даже можно делать рисунки трафаретом или использовать технику питчинг – рисование пеной.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:



Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *