Кофе с солью – секреты вкуса и супер рецепт приготовления



Привычное сочетание кофейных зерен и сахара можно заменить на кофе с солью. Есть совсем мало причин, зачем в кофе добавляют соль. Такой рецепт распространен в жарких странах, так как вероятность обезвоживания там выше. Вдобавок, в Азии вода жестче – соль является единственным природным средством, которое способно смягчить ее.

Кофе с солью

Вкус напитка и его особенности

Соленый кофе – название, общее для нескольких разновидностей напитков. Чтобы решиться попробовать хотя бы один, нужно понять, для чего добавляют соль в кофе. Возможно, имеются какие-либо показания или, наоборот, противопоказания.

Какие плюсы, чтобы попробовать кофе с солью:

  • Пополнить запасы микроэлементов в организме. Для этого можно купить в магазине или заказать на специальном сайте розовую гималайскую соль вулканического происхождения, которую собирают вручную в некоторых районах Индии и Пакистана.
  • Смягчить воду из скважины. В мягкой воде зерна лучше отдают вкус и напиток получается более ароматным. В этом случае достаточно насыпать совсем немного, на кончике ножа.
  • Попробовать новый напиток, например, кофе с перцем. Чтобы усилить впечатление, можно сделать его соленым.
  • Ионы натрия задерживают испарение аромата кофейных зерен. Если варить напиток на несколько человек, рекомендуется добавить в кувшин несколько гранул соли.

Горечь в робусте можно также снизить соленым вкусом. Пережаренные или зерна низкого качества можно улучшить добавлением хлорида натрия. В домашних условиях делать это не обязательно, но торговцы некачественным сырьем иногда прибегают к таким способам.

Напиток кофе с солью может принести не только пользу, но и вред, например, людям, которые склонны к гипертонии. Если нарушен водно-солевой обмен, также не рекомендуется экспериментировать.

Видео: Кофе с солью — как правильно готовить

Разновидности соли

Нет понятия кофейной соли, которая специально предназначена для кофемашин или турок. Подойдет любой, не йодированный хлорид натрия. Йод не рекомендуется употреблять с горячей водой, иначе можно вызвать рвоту и обжечь пищевод.

Лучше всего подходит морская, так как ее можно приобрести в любом магазине. Она более концентрированная и содержит все микроэлементы, которые есть в почве на глубине.

Вулканическая соль еще более полезна, ведь она опадает на поверхность земли из недр. Слабый розовый цвет – это примеси серы, полезной для ногтей и волос. Сера также положительно влияет на обменные процессы в организме.

Соленый кофе

Ингредиенты для кофе помимо соли

Кофе с солью и перцем в турке – самый распространенный рецепт. Обычно используется черный горошек, но можно и душистый, и чили, и смесь перцев. Чтобы эфирные масла быстрее раскрылись, горошины измельчают в ступке, затем кладут в турку.

Женский рецепт соленого кофе – это когда в немного подсоленный напиток добавляют сливки. Здесь нужно знать, что слишком жирные сливки могут свернуться, поэтому подойдут 10 – 15%. Соотношение ингредиентов по вкусу. В этот рецепт желательно добавлять и соль, и сахар, чтобы сбалансировать вкус.

Зачем в кофе добавляют соль

Специи – неотъемлемый элемент восточных напитков, поэтому их нужно рассматривать в первую очередь. Корица, анис, кориандр, мускатный орех, лавровый лист, гвоздика.

Специи с антисептическими свойствами могут помочь при лечении инфекционной диареи, когда у человека начинается обезвоживание из-за чрезмерной потери жидкости. Это гвоздика, оригинальная корица, имбирь. Соль при варке кофе можно добавлять в большем количестве, чтобы в кровь попало больше электролитов – ионов натрия.

Ром, текила и коньяк также неплохо гармонируют с соленым вкусом, особенно текила. Поэтому ее можно доливать в готовый соленый эспрессо по вкусу.

Тростниковый сахар можно превратить в карамель, насыпав на дно ложку и прожарив его до появления специфического аромата. Затем доливают воду, насыпают кофейный порошок и варят эспрессо.

Кофе с солью и перцем

Рецепты приготовления и варианты сочетания продуктов

Рекомендуется попробовать интересное сочетание кофе с солью, перцем и лимонным соком. Что нужно приготовить:

  • кофейные зерна, желательно смолотые перед самой варкой. На одну порцию 2 чайные ложки;
  • долька лимона;
  • пару крупинок морской соли;
  • вода.

Порядок приготовления напитка:

  • В турку насыпать молотые зерна, добавить соляные крупинки, но не много. Лучше после пробы добавить еще, если понравится.
  • Растолочь в ступке 2 – 3 горошины черного перца. Молотый не рекомендуется, разве что качественный и ароматный. Засыпать в турку.
  • Все залить водой и поставить на огонь. Сварить эспрессо по всем правилам турецкого рецепта.

После того как напиток будет разлит по чашкам, дольку лимона раздавить. Цедра должна погрузиться полностью, чтобы усилить аромат кофе с солью.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:




Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *