Кофе с яйцом — топовые рецепты со всего мира

Кофе со взбитым желтком куриного яйца называется у разных народов по-разному – способ, как готовить также отличается. Рецепт кофе с яйцом есть у турков, в Скандинавских странах, Карелии, Литве, Австрии. В России стал популярен напиток Раф, который подразумевает наличие взбитого желтка.

Продукты для напитка

Основное требование, чтобы приготовить рецепт кофе с желтком – свежие яйца. Их нужно покупать в проверенном месте, при этом с домашними будет намного вкуснее. Белок не понадобится, так как он сварится в горячей жидкости. Из него можно сделать маску для лица, например.

Второе важное условие для вкусного домашнего напитка – цельные кофейные зерна. Их необходимо смолоть перед самой варкой. Тогда сохранится вкус и аромат. Кофе в пачке – плохое решение для тех, кто ценит настоящий вкус.

Для некоторых рецептов кофе с яйцом нужно запастись сливками или жирным молоком, чтобы пенка получилась объемной.

Специи добавляют по желанию. Это может быть кориандр, корица (натуральная, которая немного острая на вкус, а не вездесущая кассия), гвоздика или черный перец. Сахар – также на любителя. Это может быть подсластитель без калорий, натуральный и полезный коричневый сахар, обычный белый рафинад. Важно подчеркнуть вкус, а не пересладить напиток.

Понадобится блендер для взбивания желтка в пенку, или пружинка, или даже простая вилка. Из приспособлений – турка для варки кофе, хотя можно воспользоваться кофемашиной, если есть.

Польза напитка

Рецепт кофе с яйцом не только интересен, но и полезен. В желтке много редких питательных веществ, которые стимулируют умственную деятельность. Напиток полезен тем, кто хочет похудеть и вместо полноценного обеда использует перекус.

С другой стороны – данный кофе не получится приготовить быстро, поэтому эксперимент лучше оставить на выходные, чтобы успеть распробовать новый вкус.

Рецепты по регионам

Классический рецепт яичного кофе достаточно прост в приготовлении. Для него потребуются зерна, сливки или молоко пожирнее, сахар, 1 желток и вода для заварки.

Как приготовить:

• Смолоть кофейные зерна как можно мельче и засыпать в турку.
• Залить водой и поставить на печку. В этот момент добавляют специи.
• Когда начинает подниматься пенка, снять с огня на минуту, подождать полминуты, пока осядет, снова поставить. Так повторить 2 – 3 раза (зависит от того, насколько мелко получилось смолоть зерна).
• Когда эспрессо по-турецки будет готов, делается пенка из яйца. Его необходимо аккуратно достать, стараясь не повредить оболочку. Промыть под проточной водой, чтобы смыть остатки белка.
• Желток, сахар и сливки взбить до образования пенки блендером или венчиком.
• Вылить заварку в чашку, а сверху выложить пенку.

Разделение яйца требует осторожных действий – белую и желтую части нельзя смешивать.

Видео: Кофе по-вьетнамски дома

Чапрунг – напиток из далекого Вьетнама

Данный вьетнамский яичный кофе с желтком почти не отличается от предыдущего рецепта. Для разнообразия рекомендуется попробовать вместо обычного молока взбить сгущенку с яйцом. Чтобы напиток не получился слишком сладким, сахар в заварку лучше не добавлять.

Американский вариант

Это напиток пряный. Кто не любит, рекомендуется выбрать что-то другое. Понадобится:

• желток;
• масло кокосового ореха кулинарное;
• ваниль, палочка корицы, а также можно добавлять любые приправы по своему усмотрению.

Как приготовить:

• Сварить основу, засыпав туда все приправы.
• Кокосовое масло, желток и сахар взбить.
• После процеживания кофе постепенно добавлять его в масляно-яичную смесь. Взбить до однородности.

Молока в данном рецепте не предусмотрено.

Как готовят в Карелии

Принцип приготовления кофе с яичным желтком у народов Карелии кардинально отличается. Для этого необходимо смешать порцию зерен и отделенный желток. Можно даже использовать яйцо целиком.

В емкость наливают кипятка и ставят на печку. После закипания снять и оставить для осветления. При этом гуща и яйцо осядут на дно, а напиток можно пить.

Кофе с цельным яйцом

За основу берется уже готовый эспрессо. А вот с яйцом нужно проделать следующее:

• Белок взбить отдельно в крепкую пенку.
• Желток смешать с 1 столовой ложкой сахарной пудры, затем растереть добела.

Эспрессо перелить в чашку, добавить сладкий желток и размешать. Белком украсить верхушку.

С алкоголем

Коньяк, ром или бренди также являются приятной добавкой к кофе. В этом случае его можно сделать с необычной пенкой.

Как приготовить кофе с яйцом и коньяком:

• Сварить эспрессо в турке по правилам, затем добавить ложку коньяка или другого алкоголя.
• Яйцо взбить с сахаром или растереть ложкой.

В чашку вылить алкогольно-кофейную смесь, сверху выложить сладкую пенку. Можно наслаждаться в холодное время года.

Мозг

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉