Кофеварка для капучино и латте для дома – как выбрать, рейтинг аппаратов

Одним из условий покупки кофемашины для дома является возможность приготовления капучино или латте. Эти напитки с домашним молоком гораздо вкуснее, чем в кафе или из капсул, где упакованы растительные сухие аналоги.

К счастью – большинство кофеварок оборудованы как минимум ручным капучинатором – панарелло, с помощью которого можно быстро нагреть и взбить пенку. Важно, чтобы машина готовила хороший эспрессо – для этого в нее встраивается помпа, создающая давление воды. Второе условие – хороший свежемолотый кофе.

Виды капучинаторов в кофемашинах

В зависимости от класса кофемашины, ее технических характеристик, капучинатор может быть автоматическим (встроенным) или ручным (механическим в виде трубки). Оба приспособления хорошо взбивают молоко, но отличаются затратами времени.

Автоматический

Автоматическое приготовление капучино чаще всего встречается в кофемашинах-автоматах. Для этого нужно опустить трубку в пакет с молоком и включить приготовление капучино. Аппарат сам втянет жидкость внутрь, взобьет ее и нальет в кружку. Степень вмешательства человека минимальна.

Преимущество – не нужно дозировать компоненты, напиток всегда получается одного состава и вкуса, которые зависят от настроек. Автоматическая кофемашина для латте и капучино может иметь еще одну кнопку – маккиато.

Видео: Капучино на Saeco

Важно, чтобы молочный продукт был свежим, иначе внутри может образоваться творожная масса и сыворотка, когда кофемашина начнет греть жидкость. Потребуются усилия, чтобы вымыть капучинатор после кислого молока.

Панарелло

Панарелло – это специальная трубка, пар из которой взбивает молоко. Для этого машину сначала включают для нагрева воды, затем спускают часть через панарелло, чтобы проверить готовность.

В питчер набирают молоко и подносят к трубке – она должна входить в жидкость под углом на глубину 3 – 4 см. Включив пар, можно регулировать перемещение трубки в питчере до тех пор, пока в нем не поднимется пена.

После того как пенка готова, на ее поверхности образуются большие пузырьки воздуха. Нужно легко постучать питчером о стол, чтобы они лопнули, а поверхность стала более однородной – такая пенка будет дольше держаться в напитке.

Трубка-переходник

Для тех кофемашин, где есть трубка-панарелло, можно купить специальный переходник, который надевается на панарелло через насадку. Данное приспособление само взбивает молоко. Для этого силиконовую трубку необходимо опустить в питчер или пакет.

При включении пара молоко всасывается внутрь трубки, обрабатывается горячим паром и перетекает в чашку, которую нужно подставить под панарелло. Преимущество в том, что не нужно вручную регулировать степень взбивания.

Капсульный латте

Капсульная кофемашина делает латте и капучино из капсул, в которых кофе смешан со сливками. Принцип действия такой:

• В контейнер вставляется капсула.

• Когда крышка закрывается игла прокалывает алюминиевую оболочку и начинается поступление воды на молотый кофе.

• Жидкость протекает сквозь зерна и переливается в чашку.

Есть кофемашины, для которых необходимо отдельно заваривать черный кофе, затем устанавливать следующую капсулу с сухим молоком или сливками. Обходится такой напиток в 2 раза дороже, поэтому способ не популярен.

Учитывая тот факт, что молочные продукты в капсулах не натуральные, рекомендуется выбирать кофеварку для капучино и латте для дома из арсенала рожковых или автоматических, где есть возможность использовать цельное молоко. Детям в них можно делать какао с пенкой или коктейли с фруктами.

Гейзерный капучино

Гейзерная ручная кофеварка Мукка Экспресс способна делать капучино с помощью специальной насадки внутри верхней емкости. Процесс приготовления простой:

• В нижнюю емкость наливают воду.

• Устанавливают сито и засыпают молотый кофе.

• В верхнюю емкость наливают немного молока, так, чтобы не сбежало при взбивании.

• Ставят на плиту. Одновременно с закипанием воды пар начинает выходить через насадку и взбивает молоко в верхней емкости. Туда же перетекает черный кофе.

По готовности напиток переливается в кружку – сначала жидкость, в конце пенка. Стоит такое устройство около 100 долларов. Минус один – оно ручное, поэтому требует умелого обращения и времени.

Гейзерная кофеварка Мукка – единственная в своем роде запатентованная оригинальная модель.

Капучинатор и другие устройства для взбивания молока

Капучинатор можно приобрести отдельно. Он будет взбивать молоко или сливки, а черный кофе можно готовить в любом другом приспособлении:

• обычной гейзерной кофеварке;

• капельной;

• турке;

• френч-прессе.

Принцип действия – внизу стакана находится спиральный венчик, который крутится и превращает молоко в пену, которая получается очень плотной и высокой. По отзывам, отдельный капучинатор даже лучше, чем некоторые встроенные автоматические модели.

Минус прибора – его нужно мыть после каждого использования, так как внутри стакан покрыт тефлоном, на котором остаются следы пригоревшего молочного жира.

Есть автоматические кофемашины для латте и капучино, которые по-разному готовят эти напитки.

Если нет возможности купить электрический капучинатор, можно воспользоваться венчиком на батарейке. Принцип его работы – погружной. Прибор хорошо работает и выдает плотную пенку. Ресурс ограничен батарейкой. Есть модели со шнуром и вилкой – их подключают в розетку.

Есть способ, как приготовить капучино с помощью френч-пресса. Если у кого-то дома завалялось такое приспособление, можно дать ему второй шанс:

• Нагреть молоко до 50 градусов.

• Перелить в френч-пресс.

• Установить фильтрующий пресс и быстрыми движениями опуская и поднимая, взбить молоко.

С помощью заварника можно сделать самую плотную и воздушную пену, которую придется выкладывать ложкой.

Следующий способ – воспользоваться блендером. Следует также нагреть молоко до 50 градусов, опустить насадку в кружку или питчер и включить на самые быстрые обороты.

Самый простой способ – он же самый быстрый и наименее затратный – взбить горячее молоко в пластиковой бутылке. Пена получается менее плотная, но для капучино подходит. Чем дольше взбивать, тем пышнее становится молочная пенка.

Данные способы приготовления взбитой пены можно комбинировать с простыми приспособлениями и приборами для заваривания черного кофе.

Сорта кофе для капучино

Чтобы приготовить капуино, латте или макиато, можно использовать любой зерновой кофе. Он отличается степенью обжарки:

• Сильная итальянская обжарка придает готовому напитку горьковатый привкус. Не всем он нравится, так как в комбинации с молоком капучино получается горький.

• Средняя – самый лучший вариант для кофемашины с латте и капучино. Со средней обжаркой получается оптимальный баланс вкусов.

• Легкая – подходит для нежного вкуса, если добавить ореховый или шоколадный топпинг.

Что можно купить в специализированном магазине из ассортимента зернового кофе:

• Гватемала Эль Чапин;

• Тарразу Коста-Рика;

• Сантос Бразилия;

• Сорт Эфиопия Сидамо;

• Суприм Колумбия;

• Сорта из Гондураса с кислинкой;

• Плантейшн из Индии.

Кофе в пачках для капучино, который продается в супермаркете, можно выбирать средней обжарки. Любителям подкисленного вкуса подойдут сорта с примесями робусты до 30%. Кто предпочитает мягкий бархатный вкус, пускай покупает 100% арабику.

Рейтинг кофемашин для молочных напитков

Самые бюджетные модели кофемашин для латте для дома можно купить до 35 тысяч рублей. Здесь представлены только автоматические молочные аппараты, которые готовят напитки нажатием одной кнопки:

• Делонги ECAM 22/360. Делает один вариант молочного напитка – капучино. Плюс – быстрая промывка встроенного капучинатора после приготовления.

• Филиппс ЕР 3558 – функциональный аналог предыдущей модели. Стоимость чуть ниже, чем Делонги, по вкусу отличается тем, что вываривает меньше горечи из зерен.

• Саеко Лирика Капучино. Цена ниже, чем обе предыдущие модели, но имеется две программы для молочных напитков, а также кофемашина считается полупрофессиональной. Плюс – встроенная керамическая кофемолка.

• Филипс HD 8654 – самый дешевый аппарат с двумя программами – для молочных продуктов и приготовления эспрессо. Можно купить до 25 тысяч рублей.

• Бош TIS 3032 – по 2 программы для черного кофе и молочных напитков.

• Крупс ЕА 829 А – самая компактная кофемашина для маленькой кухни с ограниченными настройками и функциями – 1 программа для молочных продуктов, 4 – для черного кофе.

Топовые модели кофемашин для латте и капучино с автоматическими функциями:

• Делонги EPAM 960/75 имеет двойной бункер с кофемолками для разных сортов зерен, при этом разновидности не смешиваются. Есть программы для холодной пены и холодного молока. Есть ручной капучинатор — можно выполнять технику латте-арт. Стоимость агрегата 170 тысяч рублей.

• Филипс-Саеко Кселсис. Несколько программ для варки молочных напитков, двойной бойлер, керамическая кофемолка.

• Мелитта Кафео – кофемашина-рекордсмен по количеству заводских рецептов, всего которых 21. Стоимость машины относительно ее возможностей очень низкая, но сервисные службы работают плохо – запчасти в случае поломки сложно найти.

• Сименс EQ9 – 2 кофемолки для разных зерен. Можно настраивать до 10 вариантов крепкого напитка. Работает очень тихо, что дает возможность ставить ее дома.

Рейтинговые дорогие модели имеют гарантию до 5 лет от производителя. При правильном уходе ремонт кофеварок проводится бесплатно. Утрата гарантийного обслуживания может произойти по вине владельца, который не соблюдал правила, указанные в инструкции.

Мозг

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉