Специи для кофе можно подбирать не только с точки зрения вкуса. Издавна их использовали в лечебных целях. Есть целая наука – аюрведа, которая раскрывает все возможности трав и пряностей, благодаря которым происходит излечение от различных заболеваний.
Вкусно или полезно
И вкусно, и полезно. В Индии, на родине пряностей, их добавляют во все блюда и напитки. Это связано с особенностями климата – влажный, жаркий. В такой среде быстро развиваются патогенные микроорганизмы и высок риск получить инфекционное заболевание или даже эпидемию.
Например, все знают, что приправа для кофе корица улучшает вкус, но не все догадываются, что это мощный антисептик, способный за пару дней провести дезинфекцию кишечника, не вызывая побочных эффектов.
То же самое касается куркумы. Ее до сих пор используют в различных обрядах как символ очищения души и тела. Куркума реже применяется в рецептах кофе с пряностями, потому что о ее свойствах мало кто знает.
Свойства пряностей
Коротко о полезный свойствах специй для кофе, что можно добавить также для вкуса:
Важно не только то, какие специи добавляют в кофе, но и то, как правильно это сделать, чтобы напиток принес максимальную пользу и удовольствие.
Как готовить специи к употреблению
Добавки в кофе для вкуса и аромата должны быть свежими. Лучше всего измельчать их перед употреблением, так как в молотых порошках происходит окисление полезных веществ. После измельчения они постепенно утрачивают свойства.
Хранить цельный мускат, имбирь, коричные палочки и другие специи, что добавляют в кофе, нужно в закрытой емкости. При покупке обращать внимание, не пропускает ли упаковка аромат. Если да, то искать другие точки продаж.
Добавки к кофе для первого раза нужно брать в небольших количествах – на кончике ножа или кофейной ложки. Это даст возможность попробовать и оценить полученный вкус.
Иногда он не нравится конкретному человеку. Это означает, что пряность не принесет пользы, лучше выбрать другую. Считается, что организм человека обладает чувствительностью к продуктам питания и выбирает то, что нужно на данный момент.
Пряности в Индии – культура применения
В Индии хозяйки редко используют специи по-отдельности. Их перемалывают и смешивают, в зависимости от того, для какого блюда или напитка будет применяться порошок.
В индийской кухне нужно совместить несколько вкусов в одном блюде – это считается вершиной мастерства хозяйки. Учитывая, что более 80% населения Индии являются вегетарианцами, приготовить еду с такими качествами не просто. В этом помогают специи – они вносят недостающий вкусовой оттенок, например, горький или сладковатый.
У каждой хозяйки имеется своя индивидуальная смесь трав и пряных семян, рецепт которой она не рассказывает никому. Есть наборы пряностей специально для кофе и напитков – чая, компотов, отваров.
Рецепты с пряностями
Рецепты кофе со специями нужно готовить в турке. Это не только традиция, но возможность полностью раскрыть вкус напитка.
Рекомендуется выполнять следующие правила, чтобы кофе получился не только полезным, но и вкусным:
В каждой стране, особенно восточной, существуют свои приправы и специи к кофе. Предлагается попробовать приготовить что-то из описанных ниже рецептов.
Видео: Самые вкусные добавки к кофе
С шафраном
Шафран собирают вручную, поэтому он очень дорого стоит. Рецепт кофе с шафраном популярен в Ираке. Как приготовить:
Нельзя использовать более 4 г специи, так как она содержит токсичные вещества и может привести к летальному исходу. Уже через месяц можно наблюдать уменьшение массы тела, так как добавка мешает жиру усваиваться.
Шафран рекомендуется применять с кардамоном – 1/3 кофейной ложки в молотом виде. Обычно зерна кардамона измельчают вместе с кофейными бобами – так вкус становится цельным, а оранжевые рыльца добавляют потом.
С кориандром
Понадобится:
Порядок приготовления:
Если использовать растворимый какао-порошок, то его смешивают со сгущенкой и потом добавляют в готовый кофе.
Кориандр хорошо сочетается с имбирем, фенхелем.
Бадьян с кофейными зернами
Для рецепта на 1 порцию понадобится 1 звездочка бадьяна. Зерна нужно измельчить в кофемолке вместе с кофейными бобами, залить водой и сварить в турке по всем правилам. Далее добавить молока или сливок по вкусу. Получится напиток с анисовым привкусом.
Бадьян хорошо сочетается с фенхелем, корицей, гвоздикой, черным перцем. Важно: при добавлении жгучих компонентов количество бадьяна в кофе должно быть больше, чтобы острый вкус не перебил анисовые нотки.
Рецепт кофе Суахили
Суахилийский кофе – это напиток с целым набором специй. Полезен для организма в целом. После выпитой чашки можно почувствовать прилив бодрости.
Что понадобится для рецепта:
Способ приготовления:
Пенки при данном способе варки не предвидится. Это скорее лекарственный напиток, который применяют для восстановления функций организма после болезни или для тонуса.
Марокканский
Еще один рецепт кофейного напитка, обладающего свойством восстанавливать энергетику. Родина его – Марокко. Можно использовать данный способ как основу для импровизации со специями, но вначале рекомендуется попробовать так, как описано.
Необходимые ингредиенты:
Можно использовать молочные сливки, но лучше попробовать без них. Если не понравится слишком яркий вкус, его смягчают молочными продуктами.
Как приготовить:
Остатки рекомендуется вылить в другую емкость, так как специи при длительном настаивании выделяют горечь.
Зеленый кофе со специями
Зеленые не обжаренные зерна – это кладовая витаминов, минеральных веществ, органических кислот. Как известно, их используют в программах для похудения. Предлагается попробовать усилить эффект сжигания жира с помощью пряных добавок. Это также позволит улучшить травянистый вкус зеленых зерен, который не всем нравится.
Для зеленого напитка подойдут следующие специи:
Не рекомендуется использовать белый сахар-рафинад, так как он замедляет процессы расщепления жировых клеток, выводит жидкость из организма.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:Всем привет!
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉